Вареники с тофу и вишней

Суббота, 15 Марта 2025 г. 21:40 + в цитатник

7357090_vareniki_s_tofu_i_vishnei858831 (607x404, 60Kb)

Время приготовления: 1 ч.

Количество порций: 2

Ингредиенты:

Мука — 200 Грамм
Вода кипяток — 100 Миллилитр
Соль — 1/2 чайная ложка
Тофу — 250 Грамм
Вишня — 200 Грамм
Сахар — 0 По вкусу
Лимонная кислота — 1/4 чайная ложка
Ванильный ароматизатор — 2 Капля

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты.
Для теста влейте в глубокую миску горячую воду. Добавьте соль, размешайте до ее полного растворения.
Затем просейте муку в эту же миску.
Все перемешайте. Замесите гладкое однородное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Вымешивать нужно долго, в начале может показаться, что муки слишком много, но не добавляйте больше воды.
Когда тесто станет гладким и более мягким, скатайте его в шар. Заверните в пленку и уберите на 20 минут в холодильник.
Для начинки измельчите тофу до творожной массы. Если тофу мягкий и мокрый, то предварительно промокните его бумажными салфетками, чтобы впиталась лишняя жидкость. Можно раздавить тофу вилкой, натереть на терке и измельчить в блендере.
Добавьте в тофу по вкусу сахар, лимонную кислоту и ванильный ароматизатор. Все перемешайте.
Если используете свежую вишню, то помойте, обсушите и удалите косточки. Заморозку предварительно необходимо разморозить и отжать от сока. Добавьте вишню к тофу, перемешайте.
Тесто разделите на 2 части, чтобы его было проще раскатать. Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной в пару мм. С помощью стакана сделайте кружки для вареников.
В центр каждого кружка выложите начинку.
Смажьте края одного кружка водой, сложите пополам и плотно защипните. Можно свернуть края косичкой или пройтись по ним вилкой, чтобы они лучше закрепились.
Опустите вареники в кипящую чуть подсоленную воду. Дождитесь, когда они всплывут и варите еще 4-6 минут. После слейте воду, а вареники аккуратно откиньте на сито.
Чтобы вареники не слипались их можно смазать растительным маслом, рафинированным кокосовым маслом без запаха или растительным спредом.
Вареники с тофу и вишней готовы, приятного вам аппетита!