Картофель — 200 Грамм

Брокколи — 150 Грамм

Морковь — 80 Грамм

Горошек зеленый замороженный — 50 Грамм

Лук репчатый — 1 Штук

Мука кукурузная — 2 Ст. ложка (+ 1-2 ст.л. опционально добавить в котлеты)

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Порошок карри — 1/2 чайная ложка

Паприка молотая — 1/2 чайная ложка

Кориандр молотый — 1/3 чайная ложка

Мускатный орех — 1/4 чайная ложка

Сухой чеснок — 1/3 чайная ложка (молотый)

Дрожжи пищевые — 1 Ст. ложка (по желанию)

Масло растительное — 0 По вкусу (для жарки)

Сухари панировочные — 40 Грамм

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Морковь и картофель очистите от кожуры, нарежьте на маленькие кубики. Брокколи разделите на маленькие соцветия, крупные можно разрезать на несколько частей. Затем все овощи приготовьте на пару до мягкости. Я готовлю все вместе, но в начале выкладываю морковь и картофель, через 10 минут добавляю брокколи, а за пару минут до готовности зеленый горошек. Овощи должны хорошо развариться. После полностью их остудите.
3. Репчатый лук нарежьте на маленькие кубики и обжарьте с растительным маслом до мягкости и золотистого цвета.
4. Овощи на пару разомните вилкой или толкушкой. Не нужно измельчать их до состояния однородного пюре, пусть останется текстура.
5. Добавьте в получившуюся массу жареный репчатый лук, соль и все специи. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте еще специй или соли. Если масса получается жидковатой, то добавьте 1-2 ст.л. кукурузной муки, но сильно забивать мукой не стоит, получится невкусно. Также вместо муки можно добавить манку или панировочные сухари для плотности массы.
6. Сформируйте небольшие котлетки весом 50-60 грамм.
7. Для кляра добавьте в кукурузную муку несколько ложек воды и добейтесь консистенции, как у жидкой сметаны.
8. Обмакните овощную котлету в кляр.
9. Затем обваляйте ее в панировочных сухарях. Повторите так с остальными котлетами.
10. Обжарьте котлеты на среднем огне с растительным маслом до золотистого цвета с двух сторон. Потребуется примерно по 5 минут на каждую сторону. Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
11. Овощные котлеты готовы, приятного вам аппетита!