Кроме отличного вкуса этот салат также очень полезный и диетический, поскольку при его приготовлении не используется ни грамма подсолнечного масла. У блюда острый и освежающий привкус благодаря наличию в рецепте лука и острого перца.

Ингредиенты:

Свекла — 1 кг.
Кизил — 1 стакан.
Лук — 2 штуки.
Кинза, петрушка — по 0,5 пучка.
Красный молотый перец — 0,5 ч. ложки.
Соль — по вкусу.

Свеклу отварить до готовности. Остывшую свеклу измельчить на крупной тёрке.

Кизил вымыть, переложить в кастрюлю и залить двумя стаканами воды. Накрыть крышкой и отправить на огонь, после закипания крышку снять и варить 20-25 минут.

После окончания варки убрать кизил с огня и остудить его при комнатной температуре.

Остывшие и разваренные ягоды кизила перетереть через сито, несколько штучек оставить для подачи.

Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать очень мелким кубиком.

Петрушку и кинзу вымыть, вытереть бумажным полотенцем, затем измельчить ножом.

В миску переложить натёртую свеклу, к ней добавить зелень, перетёртые ягоды кизила и лук.

Смешать все ингредиенты, посолить и добавить красный молотый перец. Дать настоятся салату 10-15 минут.

Готовый салат украсить листьями зелени и целыми ягодками кизила. Приятного аппетита! 

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - ВИНЕГРЕТ КЛАССИЧЕСКИЙ С ГОРОШКОМ
Часть 2 - САЛАТ СО ШПРОТАМИ
...
Часть 25 - ВИНЕГРЕТ "ПОД ШУБОЙ"
Часть 26 - САЛАТ "ЧАФАН" КЛАССИЧЕСКИЙ
Часть 27 - САЛАТ ГРУЗИНСКИЙ
Часть 28 - СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ
Часть 29 - САЛАТ СО СВЕКЛОЙ И СВИНИНОЙ
...
Часть 36 - САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И КУРАГИ
Часть 37 - САЛАТ С МОРКОВЬЮ И ПЕЧЕНЬЮ
Часть 38 - ПРАЗДНИЧНЫЙ САЛАТ "С ЛЮБОВЬЮ"