По моим данный, общая ситуация примерно такова:
Прейскурантов на таиства, осящения и поминальные записки, безусловно, нет. Каждый жертвует сколько может. Потому даже за границей многие священно- и церковнослужители одновременно имеют какую-то светскую специальность по которой работают (для России - это тем более актуально!). На епархиальные и общецерковыне нужды поступает какой-то процент от добровольных пожертвований.