Торт "Добрынинский" по ГОСТу

Ингредиенты

ТЕСТО
Мука - 240 г
Сахарная пудра - 100 г
Сливочное масло - 145 г
Яйцо - 1 шт. (30 г)
Разрыхлитель - 1 ч.л. без горки
.
БЕЛКОВЫЙ КРЕМ
Белки яичные - 3 шт. (100 г)
Сахар - 200 г
Вода - 60 г
Сок лимона - 1 ч.л.
Клюквенное варенье - 200 г (или 300 г клюквы + 150 г сахара)
.
УКРАШЕНИЕ
Сахарная пудра - 1 ч.л.
⠀
Приготовление

1. Масло комнатной температуры смешать миксером с сах.пудрой в гладкий крем. Добавить яйцо, перемешать. Всыпать муку, разрыхлитель и замесить тесто.
2. Разделить тесто на 3 равные части. Каждую раскатать на бумаге для выпечки в круг диаметром больше 20 см и убрать в морозилку на 15-20 минут.
3. Разогреть духовку до 200С. Доставать коржи по одному из морозилки и сразу выпекать 12-13 минут.
4. Горячие коржи сразу же обрезать в круги диаметром 20 см. Обрезки сохранить.
5. Для крема смешать сахар с водой, довести, помешивая, до кипения и варить до 120С или пробы на средний шарик (см. карусель).
6. Пока варится сироп, взбить белки в прочную густую пену и, продолжая взбивать, влить тонкой струйкой горячий сироп. Добавить сок лимона и взбивать, пока крем не станет густым и немного тягучим.
7. Смешать 200 г полученного крема с клюквенным вареньем, отложив 1 ст.л. варенья для украшения. Оставшийся белый крем переложить в кулинарный шприц или мешок с насадкой-звездой.
8. Разделить клюквенный крем на 2 части, отложить 1-2 ст.л. для обмазки боков торта. Смазать нижний корж кремом, накрыть средним, его смазать и накрыть верхним коржом.
9. Измельчить сохранённые обрезки коржей в крошку. Обмазать бока торта отложенным клюквенным кремом и посыпать крошкой.
10. Обмазать верхний корж тонким слоем белого крема и украсить с помощью кулинарного шприца или мешка с насадкой. В центр положить клюквенное варенье и посыпать торт сахарной пудрой.

Торты, пироги, пирожные

Лучшие рецепты вкусностей, которые создают неповторимую атмосферу домашнего уюта! 

Читать далее...

Куличи получатся с первого раза!Пышные и вкусные Пасхальные Куличи Все тонкости, все правила

Очень вкусные рецепты! Попробуйте приготовить! РЕЦЕПТЫ: • молоко - 1-1,5 ст. • мука - 500-600 гр. • дрожжи сырые - 50 гр. • масло сливочное - 180 гр. • сахар - 1 ст. • яйцо - 2 шт. + 2 желтка • соль - 1/3 ч. л. • ванилин • изюм-100 гр. Приятного аппетита! Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Вкусненькие рецепты

Благодарю за цитирование и нажатие кнопки "Нравится".

🌸 Классический Кекс «Столичный» Вкусный и простой рецепт

https://zen.yandex.ru/media/blog_lilya_shaidullina/klassicheskii-keks-stolichnyi-vkusnyi-i-prostoi-recept-62399cc23c14f46c081cd0a1?&

Всем привет! Давайте сегодня приготовим с вами самый знаменитый и известный кекс *Столичный*. И он точно не зря имеет такую популярность и успех среди любителей сладкой выпечки. Это замечательный классический кекс с нежной сливочной ноткой и ароматом ванили, легкой рассыпчатой текстурой и изюмом. Всё вместе делает его настолько вкусным, что забыть о нём просто не возможно! А знаете ли вы, как просто его приготовить дома? И для него нужны самые обычные продукты, которые всегда можно найти в магазине. И уж, поверьте, когда вы его приготовите сами дома - его вкус вас очарует! Он очень очень вкусный!

 

https://www.youtube.com/watch?v=EemDY3NBEeE

Читать далее...

Дрожжевой пирог с вишней




Дрожжевой пирог я ягодной начинкой. Начинка может быть по своему вкусу, можно заменить вареньем. Тесто в меру сладкое, много начинки, так как в качестве загустителя используется крахмал, то тесто под начинкой не размокает.
Для теста:
Мука – 300 гр
Сахар – 40 гр
Ванильный сахар – 5 гр ( по желанию)
Соль – ¼ ч. л.
Яйцо – 1 шт
Масло растительное – 10 гр
Масло сливочное – 25 гр
Молоко – 120 мл
Дрожжи свежие – 8 гр ( дрожжи сухие 3 гр)

Ягодная начинка:
Вишня – 250- 300 гр
Сахар – 100 гр
Кукурузный крахмал – 15 гр
Для смазки пирога: 1 желток , 2- 3 ч. л. воды. Воду добавляем постепенно, чтобы желток не стал сильно жидким.
Замешиваем тесто примерно 10 минут, тесто должно быть нежным, гладким и не прилипать к рукам. Скатываем шар, смазываем растительным малом и ставим на расстойку в теплое место на 1ч- 1ч.30 мин, тесто должно хорошо увеличиться в объеме. Обминаем тесто, округляем и дает постоять примерно 5 мин, что бы клейковина расслабилась и тесто стало послушным.
Раскатываем круг, делаем надрезу по кругу толщиной 5мм- 1см. Сделаем косичку по краю пирога, хорошо прижимая внутренний край косички. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на повторное поднятие на 30- 40 мин. Смазываем край пирога желтком с добавлением воды. Выкладываем начинку и ставим выпекаться в разогретую духовку при t 180° 30- 40 мин, до румяной корочки.

«Полено» (печенье из песочного теста)



Сколько всего интересного можно приготовить из песочного теста! Я его поклонница и в своем блоге уже рассказывала про "корзиночки", пирожные, торты – одно и то же тесто и такая разная выпечка! Всегда вкусно, аппетитно, красиво. И покажите мне человека, который не смог бы его приготовить. Получается у каждого, а дальше - полет фантазии. Если же полет завёл в тупик, предлагаю испечь «Полено».

Свинина «Без хлопот»

Этот рецепт выручит Вас при приготовлении праздничного застолья. Минимум Ваших действий, зато на столе эффектное, яркое горячее блюдо с ароматами кавказских трав. Хороша эта свинина и на бутерброде и в салате. Рекомендую.

Читать далее...

«Вкусно – не значит дорого» Пышный пирог за считанные минуты (ну очень просто готовится).



Бюджетный пирог за 5 минут + выпечка, из серии «Вкусно – не значит дорого!». Мягкая, пышная и ароматная выпечка к чаю на скорую руку. Пеку два-три раза в неделю – ведь это так просто! Делюсь рецептом.

Бисквиты «Роза Реймса»



После дегустации «серьезной» еды наступает время десерта. И именно в Реймсе вы убедитесь, до какой степени креативности доходит умение местных кондитеров. Они используют розовые бисквиты как основу для своих кулинарных шедевров.
Известнейший французский десерт Шарлотт в Реймсе готовят из розовых бисквитов и сливочного мусса на шампанском. Дополнительно в мусс добавляют спелую клубнику или малину. В итоге получается нечто невероятное.
Очень рекомендую вам приготовить этот десерт собственноручно. Начните с бисквитов, а там потихоньку и до мусса доберетесь. Рецепты имеются! И они не так уж и сложны, хотя и не просты, конечно. Но оно того стоит!
Видела подобный шедевр на свадьбе у одной креативной пары. Смотрелся сногсшибательно. Вкус истинно французский невесомо-фруктовый, с легкой кислинкой от брюта и ярким ароматом малины. Настоящее чудо кондитерского искусства.

Молочный пирог



Очень вкусный молочный пирог! Готовится быстро, без заморочек. Проще не бывает! Замес теста всего 5 минут!

Овсяное печенье от Елены Козыревой



Овсяное печенье с карамельным вкусом и изюмом, приготовленное из ТВ передачи по рецепту Елены Козыревой, стало одним из самых любимых в нашей семье. Отдельная благодарность за рассказ про этот рецепт Ларисочке Lacrimosa.

Божественный бисквитный торт с джемом

Нужные ингредиенты

Для бисквита

5 яиц
150 гр сахарного песка
3 столовые ложки какао
50 гр черного шоколада
150 гр муки
1 чайная ложка разрыхлителя
щепотка соли

Для ганаша

300 мл сливок 35%
200 гр черного шоколада
9 столовых ложек джема

Начинаем процесс

В первую очередь отделяем белки от желтков. Первые взбиваем с солью и ванилином до слабой пены. После чего, не останавливаясь в процессе, добавляем по 1 столовой ложке сахарный песок. В результате мы получим пышную и устойчивую массу. Затем по одному отправляем сюда желтки и после каждого продолжаем взбивать массу.
Используя терку, натираем на мелкой фракции шоколад и помещаем его сюда же.
Муку просеиваем с какао и разрыхлителем. После чего частями сыпем в подготовленную массу. Аккуратно перемешиваем сверху вниз, используя венчик.
Берем форму для выпечки и кладем на нее пергаментную бумагу. После чего выливаем подготовленное тесто. При этом не в коем случае не смазываем стенки формы маслом.
Разогреваем духовку до 170 градусов и помещаем в нее бисквит выпекаться 40-45 минут. Проверяем готовность сухой шпажкой.
По истечении нужного времени достаем его и делаем следующую конструкцию: ставим на стол две чашки с расстоянием друг от друга, а на них переворачиваем и ставим форму с бисквитом. Таким образом он не опадет после выпечки. Оставляем в таком положении остывать.
Принимаемся за приготовление ганаша. Для этого прогреваем сливки, но не кипятим их. После чего добавляем поломанный шоколад и мешаем до полного его растворения. Затем накрываем крышкой и отправляем в холодильник до загустения.
Готовый бисквит разрезаем на 3 части. Одну из них кладем на тарелку, на которой будет наш торт, и смазываем 3 столовыми ложками джема. После чего — ганаш (1/3 от общей порции). Затем накрываем вторым бисквитом и повторяем слои. Торт покрываем полностью ганашем и украшаем по своему желанию. Отправляем в холодильник на 3 часа для пропитки, а лучше — на ночь.

БЕСПОДОБНОЕ Слоеное ПЕЧЕНЬЕ:

Печенье на кефире - это всегда беспроигрышный вариант, все продукты доступны и есть дома. Вкусная выпечка на кефире - быстрое и красивое оригинальное слоеное печенье с начинкой. 

Рецепт

Шелковистый "Пражский крем": самый лучший крем, идеальный для любых тортов, пирожных и эклеров!

 

далее

Творожные булочки с яблоками



Предлагаю приготовить такие замечательные творожные булочки с карамелизованной яблочной начинкой. Они получаются мягкими, вкусными и ароматными.

Торт "Сакура"

Ингредиенты:
⠀
Коржи:
3 яйца 
100г ряженки/кефира 
80г муки 
15г какао
1/2 ч.л разрыхлителя
Подсластитель по вкусу
Полосочка шоколада 
⠀
Для крема:
250г сметаны
Замороженная вишня/черешня без косточек
Подсластитель по вкусу (рекомендую использовать мёд)
_
⠀
1. Готовим коржи: Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до крепких пиков, а желтки смешиваем со всеми ингредиентами. Аккуратно вводим белки к желткам.
2. Из теста получится 3 коржа, в третий добавить кусочки шоколада. Выпекаем каждый корж в хорошо разогретой духовке при 180* 5-10 минут (смотрите по вашей духовке)
3. Готовим крем: смешиваем сметану с подсластителем, ягоды режем пополам.
4. Собираем торт: кладём первый корж, промазываем кремом, выкладываем ягоды. Далее кладём корж с шоколадом, также промазываем кремом и выкладываем ягоды. Кладём третий корж и в остатки крема добавляем немного сока, оставшегося после разморозки ягод (если крем станет жидковатым, поставьте примерно на пол часа в холодильник), для получения розового цвета. Смазываем верх торта и бока розовым кремом и украшаем по желанию.

Вкусный десерт «Ягодное наслаждение» из замороженных ягод и творога:

Все продукты простые, а вкус невероятный, а еще и готовится очень просто за считанные минуты. Каждый раз можно брать разные ягоды и получать новый вкус 

Рецепт

Турецкий кекс

... Или не турецкий? Хочу поделиться с вами рецептом очень простого, но вкусного кекса. Название не стала менять, оставила как в оригинальном рецепте было на Карина -форуме... Он получился приятный на вкус и в меру влажный. Повторять буду еще не один раз.

Читать далее...

Пышный бисквит и сочный торт. Делюсь секретами

Сегодня приготовить торт очень просто, даже не имея специального инвентаря и особых навыков. Самый сочный домашний торт из идеального пышного бисквита без добавления соды и разрыхлителя, без деления белков и желтков всегда получается на 100% высокий, воздушный и вкусный.

Читать далее...

Пирог "Ананда" с хрустящей песочной основой

Пирог "Ананда" с хрустящей песочной основой

"Ананда" с санскрита означает "блаженство". И это на самом деле так. Пирог на хрустящей песочной основе и нежной кремообразной начинкой получается обалденно-вкусным. Но также и калоричным, так как крем-начинка состоит из сметаны и сгущенного молока. Хотя один кусочек изделия все-таки стоит попробовать.

Читать далее...