_____Чабер — пряность с острым пикантным вкусом

Суббота, 10 Июня 2023 г. 20:20 + в цитатник

Цитата сообщения VerochkaY

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

_____Чабер — пряность с острым пикантным вкусом.

Чабер душистый, садовый или огородный – источник свежей зелени и кладезь полезных микроэлементов, эфирных масел и дубильных веществ.
Молодые листья и побеги чабера в верхней части растений, готовых зацвести или в самом начале цветения, богаты витаминами и другими полезными веществами, эфирным маслом. Зелень чабера в свежем и сушёном виде во многих странах мира находит широкое применение как лекарственное растение и как пряная приправа. Не зря чабер уважительно называют помощником аппетита и спутником добрых снедей. В кулинарии используется молодая зелень чабера, очень приятная на вкус и напоминающая жгучий перец. Доступный чабер раньше часто использовался как заменитель дефицитного дорогого перца, поэтому за сильный горьковато-пряный вкус и специфический перечный аромат за чабером закрепилось название «перечная трава».

Сорта чабера

Встречающиеся у садоводов растения чабера - в основном, закавказского происхождения. Они сильно различаются по форме куста и высоте растений, в настоящее время в продаже появились сорта чабера:

Ароматный – среднеспелый сорт чабера, от всходов до цветения проходит 45–48 дней. Растение высотой до 50 см. Цветки светло-фиолетовые. Зелень очень ароматная.

Бриз – среднеспелый сорт, техническая спелость наступает через 50–55 дней. Растение имеет ветвистый стебель высотой до 45 см, хорошо облиственное. Листья со слабым восковым налетом, цветки сине-фиолетовые. Растение обладает сильным ароматом.

Грибовский 23 – среднеспелый сорт, зацветает через 50–55 дней после появления массовых всходов. Растение высотой до 40 см, густо облиственное. Листья темно-зеленые, с сизым оттенком и сильным ароматом.

Сатир – раннеспелый сорт. Растение высотой до 35 см, компактное, неполегающее. Аромат очень сильный, хорошо сохраняется в сушеной зелени.

Спринт – скороспелый сорт, зацветает через 45 суток после появления массовых всходов. Растение компактное, высотой до 35 см, до 20 см в диаметре, сильно ветвится. Цветки светло-лиловые. Отличается высоким содержанием тимола и других компонентов.

Филевский Семко – среднеспелый сорт, от массовых всходов до цветения проходит 60–65 дней. Кусты высотой до 50 см, стебель неполегающий, одревесневший у основания. Цветки розовые.

Чарли – раннеспелый сорт чабера, от всходов до начала цветения проходит 50–55 дней. Растения средней высоты, слабоветвистые, хорошо облиственные. Листья мелкие, цветки светло-сиреневые, аромат очень сильный. Урожай зелени - до 1,7 кг с 1 кв. метра.

^{Источники:

© Русский фермер. Портал для хозяев своей земли: фермеров, дачников и огородников!

© Информационный портал по садоводству, цветоводству и ландшафтному дизайну}

Серия сообщений "______Чабер":
Часть 1 - _____Чабер — пряность с острым пикантным вкусом
Часть 2 - _____Основные условия выращивания чабера в открытом грунте или дома
Часть 3 - _____Выбор места посадки
...
Часть 6 - _____Чабер - как и когда собирать урожай
Часть 7 - _____Чабер — Вредители и болезни
Часть 8 - _____Чабер — совместные посадки