ТАРТИН: ИНЖИР, МЕД, РОЗМАРИН И КОЗИЙ СЫР

Суббота, 04 Апреля 2020 г. 11:34 + в цитатник

_1 Fig-Rosemary-Goat-Cheese-Tartines-web-ready-2-682x1024 (350x526, 41Kb)

Есть вещи настолько прекрасные в своей простоте, что ни в каких дополнительных ухищрениях и завитушках для придания себе веса они не нуждаются.

Свежий, собранный в сезон (то есть сейчас) инжир, хороший душистый мед, теплый деревенский хлеб и козий сыр как раз из таких. Четыре простых и чистых ингредиента, которые в сумме дают настоящий маленький шедевр – августовский тартин.

СЫР, МЕД, ХЛЕБ, ИНЖИР

Это сочетание очень популярно на юге Франции, в Перигоре, самой кулинарной провинции этой кулинарной страны. Здесь любят продукты простые и добротные, из которых получаются блюда невероятно вкусные.

Здесь меня научили есть свежую, с грядки, редиску со сливочным маслом и свежим деревенским хлебом – странное для нас сочетание, но получается очень вкусно! И тартин с ижиром и свежим козьим сыром я тоже впервые попробовала здесь.

Попробовала — и это сочетание навсегда осталось моим самым любимым, так что каждый август, когда на рынке появляется свежий инжир, я обязательно зову друзей на вино с инжирным тартином.

Лучше всего такой тартин сочетается с холодным белым вином или сидром, и съедается прекрасно под теплую дружескую беседу на дачной террасе – проверено многократно.

Секрет простой:
— вам нужен вкусный хлеб из муки грубого помола, хороший мед с выраженным вкусом (например, гречишный) и свежий, мягкий, сладкий инжир (не берите неспелый, с ним получится невкусно – нужно чтобы инжир таял на сыре, смешивая свою сладость с острым вкусом последнего).

— Для того, чтобы подчеркнуть аромат и вкус сочетания, можно добавить несколько листиков свежего розмарина, но и без него получится вкусно (хотя эстетическая сторона пострадает).

— Нарезайте хлеб большими ломтями, выкладывайте его на противень и отправляйте в духовку чуть-чуть подзолотиться (можно обойтись и тостером). Выкладывайте на теплый хлеб сыр, нарезанный ломтиками инжир, присыпайте розмарином и все раскладывайте на досках или тарелках.

— Медом лучше полить прямо за столом – получается и красиво, и он не успевает растечься по тарелке.

Серия сообщений "________ - Бутерброды/канапе":
Часть 1 - Тарталетки с креветками и сыром...
Часть 2 - Начинка в сочетании с грибами, морепродуктами.
...
Часть 22 - Начните день с лучшего: гренки пикантные...
Часть 23 - *** КАНАПЕ
Часть 24 - ТАРТИН: ИНЖИР, МЕД, РОЗМАРИН И КОЗИЙ СЫР
Часть 25 - ТОСТ С АВОКАДО: ЗАВТРАК MANHATTAN STYLE
Часть 26 - СЭНДВИЧ С МОЦАРЕЛЛОЙ И БАЗИЛИКОМ
...
Часть 35 - ****Начинки...
Часть 36 - ***Закуски из лаваша
Часть 37 - ______Брускетта

Рубрики:

_______рамочки - С прокруткой

Понравилось: 2 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/6133629/post468822421/">РўРђР РўРРќ: РРќР–РР , РњР•Р”, Р РћР—РњРђР РРќ Р РљРћР—РР™ РЎР«Р </a><br/>
РђРІС‚РѕСЂ: Р•Р»РµРЅР° Р•Р¶РѕРІР°

Р•СЃС‚СЊ РІРµС‰Рё РЅР°СЃС‚РѕР»СЊРєРѕ РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅС‹Рµ РІ СЃРІРѕРµР№ РїСЂРѕСЃС‚РѕС‚Рµ, С‡С‚Рѕ РЅРё РІ РєР°РєРёС… РґРѕРїРѕР»РЅРёС‚РµР»СЊРЅС‹С… СѓС…РёС‰СЂРµРЅРёСЏС… Рё Р·Р°РІРёС‚СѓС€РєР°С… РґР»СЏ РїСЂРёРґР°РЅРёСЏ СЃРµР±Рµ РІРµСЃР° РѕРЅРё РЅРµ РЅСѓР¶РґР°СЋС‚СЃСЏ.

РЎРІРµР¶РёР№, СЃРѕР±СЂР°РЅРЅС‹Р№ РІ СЃРµР·РѕРЅ (С‚Рѕ РµСЃС‚СЊ СЃРµР№С‡Р°СЃ) РёРЅР¶РёСЂ, С…РѕСЂРѕС€РёР№ РґСѓС€РёСЃС‚С‹Р№ РјРµРґ, С‚РµРїР»С‹Р№ РґРµСЂРµРІРµРЅСЃРєРёР№ С…Р»РµР± Рё РєРѕР·РёР№ СЃС‹СЂ РєР°Рє СЂР°Р· РёР· С‚Р°РєРёС…. Р§РµС‚С‹СЂРµ РїСЂРѕСЃС‚С‹С… Рё С‡РёСЃС‚С‹С… РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚Р°, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РІ СЃСѓРјРјРµ РґР°СЋС‚ РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РёР№ РјР°Р»РµРЅСЊРєРёР№ С€РµРґРµРІСЂ вЂ“ Р°РІРіСѓСЃС‚РѕРІСЃРєРёР№ С‚Р°СЂС‚РёРЅ.

РЎР«Р , РњР•Р”, РҐР›Р•Р‘, РРќР–РР

РС‚Рѕ СЃРѕС‡РµС‚Р°РЅРёРµ РѕС‡РµРЅСЊ РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅРѕ РЅР° СЋРіРµ Р¤СЂР°РЅС†РёРё, РІ РџРµСЂРёРіРѕСЂРµ, СЃР°РјРѕР№ РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅРѕР№ РїСЂРѕРІРёРЅС†РёРё СЌС‚РѕР№ РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅРѕР№ СЃС‚СЂР°РЅС‹. Р—РґРµСЃСЊ Р»СЋР±СЏС‚ РїСЂРѕРґСѓРєС‚С‹ РїСЂРѕСЃС‚С‹Рµ Рё РґРѕР±СЂРѕС‚РЅС‹Рµ, РёР· РєРѕС‚РѕСЂС‹С… РїРѕР»СѓС‡... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/6133629/post468822421/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Akmaya обратиться по имени Суббота, 04 Апреля 2020 г. 23:04 (ссылка)

Спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Фотоальбом

-Рубрики

-Цитатник

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

ТАРТИН: ИНЖИР, МЕД, РОЗМАРИН И КОЗИЙ СЫР