1 ст. гречневой крупы
2 ст. воды или овощного бульона (расчет 1 к 2)
300 гр. свежих шампиньонов или других грибов
1 крупная луковица
1 ст. зеленого горошка (можно замороженного, консервированного)
растительное масло
2-3 веточки свежей петрушки
соль, перец по вкусу

— Лук нарезать кольцами. Шампиньоны на половинки или четвертинки, если они крупные.
Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить лук до золотого цвета. Затем добавить грибы, готовить еще 4-5 мин., пока шампиньоны не поменяют цвет.
— Теперь можно добавить горошек. Если вы используете замороженный, то лучше опустить его в теплую воду на 2-3 мин., чтобы он успел разморозиться перед приготовлением. Если у вас нет свежего или замороженного горошка, то используйте консервированный, 3-4 ст. л. — будет вполне достаточно. Не забудьте слить воду с бобовых!
— Посолите и поперчите гречневую кашу с грибами. Дайте горошку пропариться в течение 2-3 мин.
— Выключите плиту, присыпьте кашу мелко нарезанной петрушкой и накройте гречку крышкой. Через несколько минут блюдо можно будет подавать на стол.

гречка – 1 стакан;
сушеные белые грибы – 70-80 грамм;
соль мелкая – 1 ч. л.;
сахар – половина чайной ложки;
подсолнечное масло – 1 ст. ложка;
пряности (по желанию).

— Грибы промыть под проточной водой. Поместить их в глубокую миску и залить холодной жидкостью на 30 минут (замачивать грибы надо только в холодной воде). Данную процедуру необходимо провести для того, чтобы очистить грибы от мусора и песка. Затем переложить их в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Варить грибы до полуготовности.
— После этого перебрать гречку и промыть ее под проточной водой. Крупу положить в кастрюлю. Зерна залить 400 мл воды. В смесь добавить соль, сахар по своему вкусу. Варить на протяжении 15 минут.
— Кастрюлю с грибами снять с огня, слить воду.
— Затем на сковородку налить немного растительного масла и добавить в него немного специй. В подогретое масло выложить отваренные грибы. При необходимости измельчить. Поджаривать на небольшом огне. Важно следить за тем, чтобы они не пересохли.
— Затем соединить гречневую кашу с грибами и тщательно перемешать. Блюдо готово.
— При подаче сверху посыпать немного измельченной зелени.