Почему "Фантазия"? У мамы было несколько рецептов салатов из свеклы, а я решила сделать из них один, что-то добавила своё (например, хрен, - кажется, что в свекле присутствуют орехи. Перед тем, как использовать хрен, подержите его в холодильнике в течение суток. ).
Этот салат можно использовать как самостоятельную закуску, можно добавить в щи прямо в тарелку - получится прекрасный борщ, идеально подходит для приготовления винегрета и селёдки под шубой.

« Ф А Н Т А З И Я «

На 3 кг сырой свеклы:
- 1кг томатов;
- 500гр моркови;
- 1кг сладкого перца;
- несколько палочек хрена;
- 1 крупная головка чеснока;
- соль, горький молотый перец и сахар по вкусу;
- пол литра подсолнечного масла;
- 2 ст. ложки уксуса.

Томаты пропустить через комбайн, добавить подсолнечное масло, соль, горький перец, сахар и довести массу до кипения. Вареные свеклу и морковь, болгарский перец пропустить через комбайн и добавить вместе с уксусом к томатной массе. Варить 40 минут после закипания. За 5 минут до окончания варки добавить измельченный хрен и чеснок. Горячую массу разложить в банки и закатать.

"У Самовара" + Вера Паничкина - это тоже Я