Острая аджика из помидор, чеснока, хрена и перца на зиму без варки — пошаговый фото рецепт

Соус, сделанный по этому фото-рецепту, получается в меру пикантный с легкой остротой. Благодаря тому, что метод приготовления без термообработки быстрый, можно сэкономить времяпровождение на кухне, но хранить готовый продукт нужно только в холодильнике.

Время приготовления: 30 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

• Спелые помидоры: 2 кг
• Чеснок: 60-80 г
• Корень хрена: 100 г
• Жгучий перец: 5-7 г
• Соль поваренная: 2 ст. л.
• Сахар: 100 г
• Уксус яблочный (6%): 4 ст. л.

1. Помидоры промыть холодной водой. Острым ножом нашинковать их крупными кусками.

2. Хрен и чеснок почистить и сполоснуть ледяной водой.

3. Подготовленные овощи перемолоть блендером либо пропустить через мясорубку.

4. Незамедлительно добавить в общую массу соль, сахар.

5. Влить уксус. Этот компонент смягчит вкус аджики и позволит ей дольше храниться.

6. Тщательно перемешать.

7. Готовую приправу разложить по банкам либо контейнерам.

8. Отправить в холодильник.