Рецепт Меренгового рулета

Кто ещё не делал такую вкусняшку как «Меренговый рулет»?

Очень прост в приготовлении ,сможет сделать любая хозяйка в доме
Для теста:
• 130 г. белка(примерно 4 яйца)
• 260 г. сахара
• 30 г. миндальной муки
• 30 г. кукурузного крахмала
• 1/4 ч.л. лимонной кислоты(или сок лимона)
Для крема:
• 300 г. сливок 33%
• 150 г. творожного сыра
• 70 г. сахара
• Ваниль
• ягоды 200 гр. свежие
В чашу миксера выложить белки, сахар, лимонную кислоту. Все взбить до густых
пиков, затем ввести в ручную крахмал и миндальную муку(я в кофемолке смолола
миндальные лепестки, можно миндаль). Всю массу выложить на противень застеленный
пергаментом и шпателем растянуть равномерно по противню размером 30*37 см.,
посыпать по желанию лепестками миндаля (можно фисташки или любой орешек)
Выпекать в духовке 20-25 мин. при температуре 160 градусов. Готовый плат достать и
сразу перевернуть на лист пергамента, тот лист который был снизу, а теперь сверху сразу
отлепить от коржа.
Пока корж остывает приготовим крем:
Сливки, сыр и сахар сразу все вместе выложить в чашу миксера и взбиваем до густоты,
перемазываем наш остывший корж (10 мин хватает для остывания), на крем
выкладываем ягоды по желанию(лучше свежие, замороженные текут), сворачиваем рулет
с помощью того же пергамента на который вы его перевернули, Верх можно украсить
остатками крема и ягод,
Вуаля! Приятного аппетита!
Время от начала готовки до его уничтожения прошло ровно 45 минут.
Р.S. Можно вместо творожного сыра взять маскарпоне, но по мне так жирновато,
творожный сыр даёт легкую солёность и изюминку.