Это единственный рецепт, который я закрываю без пряностей – перца, корицы, лаврового листа и т.д., только овощи, но огурчики получаются просто отменные.

Ингредиенты (на 1 литровую банку):

• Огурцы - 500-600 г
• Луковица (небольшая) - 1 шт.
• Морковь - 4-5 кружочков
• Перец (острый) - 3-4 кусочка
• Чеснок - 2 зубчика
• Укроп (зонтики, стебли)
• Соль - 30 г
• Сахар - 30 г
• Уксус 9% - 20 г

Приготовление:

1. Подготовим все продукты, огурцы замочим в холодной воде на 1 час. Морковь и лук почистим и порежем кружочками, чеснок почистим и порежем на пластины, горький перец мою и режу кружочками, у меня перец молодой, с дачи, он не слишком острый и я режу его с семенами.
2. На дно чистой банки выкладываю лук, морковь, чеснок, горький перец, пару зонтиков укропа. У огурцов обрезаю кончики с двух сторон и плотно их укладываю в банку. Сверху сыплю соль, сахар, наливаю уксус и заливаю банки водой до верха. Накрываю прокипяченными крышками и ставлю в большую кастрюлю, на дно которой укладываю полотенце.
3. Обычно я огурцы не стерилизую, пользуюсь однократной или двукратной заливкой, но эти огурчики не заливаю, так как молодые овощи после заливок не очень красиво смотрятся в банке. Стерилизую литровые банки в течении 8 минут, после чего достаю, закатываю и укутываю до полного остывания.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!