Хватит покупать - делаем сами! Домашняя колбаса «Ассорти» - простой и быстрый рецепт без оболочки
Предлагаю рецепт очень вкусной и сочной колбасы, которая получается с красивым срезом и богатым вкусом, так как используем несколько видов мяса. Готовится очень просто и быстро.
куриные бедра – 700 гр
куриное филе – 150 гр
говядина – 150 гр
соль – 1 ч.л. без горки
сахар – 1 ч.л. без горки
сушённый чеснок – 1 ч.л. без горки
мускатный орех – 1/3 ч.л.
чёрный перец – по вкусу
крахмал – 15-20 гр (до 2% от массы фарша)
Пошаговый видео-рецепт:
1.Оставить 1 куриное бедро, остальные перемолоть на мясорубке в фарш. Куриное бедро, куриное филе и говядину нарезать маленькими кубиками.
2.Перемешать фарш с нарезанным мясом, добавить специи и крахмал.
3.Фарш разделить на 2 части. Рукав для запекания разрезать вдоль, выложить фарш, сформировать колбасу, края зафиксировать. Сделать несколько проколов зубочисткой или иголкой сверху, чтобы рукав не лопнул при запекании.
4.Выпекать при t 200* С. 30-40 минут. Готовой колбасе дать остыть.
