Очень вкусный наваристый суп всего из двух составляющих, но каких! – свежих белых грибов и перловой крупы.

Решение сварить эту вкусную похлебку пришло сразу, когда мои грибники принесли вот такого белого красавца на 300г.

Я его помыла, почистила и порезала кубиками.

Приготовим продукты:

Грибы белые свежие – 300г

Крупа перловая – 0,5 стакана

Морковь – полкорня

Лук – 1

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Приправа грибная (по желанию)

Масло сливочное – 80г

Зелень петрушки – 2 ст. ложки рубленой

Перловую крупу предварительно замачиваем. Грибы заливаем 1,75л водой, доводим до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь и варим минут 40-50.

Потом грибы вынем шумовкой, а в бульон вкинем перловку и будем варить до готовности крупы.

На масле пассируем мелко порезанный лук и тертую морковь. Добавляем грибы и обжариваем их. Посолим, поперчим, можем добавить приправу. Добавляем грибы с овощами в суп и варим 5 минут. Солим по вкусу. Готовую похлебку посыплем зеленью.

В тарелку можно добавить гренки, сметану, свежемолотый перец.

Приятного аппетита!