Яичные блинчики с начинкой из курицы, грибов и сыра

Воскресенье, 11 Февраля 2024 г. 19:53 + в цитатник

5774028_chblini5 (673x505, 76Kb)

Яичные блинчики с начинкой из курицы, шампиньонов и сыра, запечённые в духовке, - роскошный завтрак или перекус. Приготовленное всего один раз, это блюдо может навсегда стать одним из ваших любимых.

Продукты (на 5 порций)
Для блинчиков:
Яйца - 4 шт.
Молоко - 200 мл
Майонез - 2 ст. ложки
Сыр твёрдый - 20 г
Мука пшеничная - 1 ст. ложка
Соль - 1/2 ч. ложки
Сахар - 1/2 ч. ложки
Масло растительное - для жарки блинов и смазывания формы
*
Для начинки:
Куриное филе - 300 г
Шампиньоны - 4-5 шт. (100 г)
Сыр твёрдый - 60 г
Лук репчатый - 1 шт. (50 г)
Масло растительное - 2 ст. ложки
Зелень петрушки - 5 веточек
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Фото приготовления рецепта: Яичные блинчики с начинкой из курицы, грибов и сыра - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Яичные блинчики с начинкой из курицы, грибов и сыра - шаг №2

Куриное филе в кастрюле залейте холодной водой, добавьте лавровый лист и посолите. Поставьте на большой огонь. После закипания огонь уменьшите до минимума и варите куриное филе в течение 20 минут. Остудите филе в бульоне.

Фото приготовления рецепта: Яичные блинчики с начинкой из курицы, грибов и сыра - шаг №3

Лук очистите и мелко нарежьте. На сковороду налейте масло и разогрейте на среднем огне. Выложите лук.

Фото приготовления рецепта: Яичные блинчики с начинкой из курицы, грибов и сыра - шаг №4

Обжарьте лук, помешивая, до готовности. На это уйдёт примерно 7 минут.

Фото приготовления рецепта: Яичные блинчики с начинкой из курицы, грибов и сыра - шаг №5

Шампиньоны промойте (или протрите влажным полотенцем), мелко нарежьте и добавьте в сковородку с обжаренным луком.

Фото приготовления рецепта: Яичные блинчики с начинкой из курицы, грибов и сыра - шаг №6

Обжарьте грибы с луком на медленном огне в течение 10 минут (пока не выпарится вся жидкость). Снимите сковороду с огня и остудите грибы с луком.

Фото приготовления рецепта: Яичные блинчики с начинкой из курицы, грибов и сыра - шаг №7

В чашу влейте молоко и вбейте яйца. Добавьте сахар и соль, перемешайте до однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Яичные блинчики с начинкой из курицы, грибов и сыра - шаг №8

Муку просейте и добавьте в яично-молочную смесь. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

Фото приготовления рецепта: Яичные блинчики с начинкой из курицы, грибов и сыра - шаг №9

На среднем огне разогрейте сковороду и смажьте маслом. Налейте на сковороду половник яичного теста. Обжарьте блинчик примерно по 2 минуты с каждой стороны, до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Яичные блинчики с начинкой из курицы, грибов и сыра - шаг №10

Жарьте блинчики, пока не закончится тесто. Получится примерно 5-6 яичных блинчиков.

Фото приготовления рецепта: Яичные блинчики с начинкой из курицы, грибов и сыра - шаг №11

Куриное мясо мелко нарежьте и отправьте в салатник.

Фото приготовления рецепта: Яичные блинчики с начинкой из курицы, грибов и сыра - шаг №12

Петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте петрушку к курице.

Фото приготовления рецепта: Яичные блинчики с начинкой из курицы, грибов и сыра - шаг №13

Сыр натрите на мелкой тёрке. Часть сыра (60 г) добавьте к курице с зеленью. Оставшийся сыр будем использовать для запекания блинчиков с начинкой.

Фото приготовления рецепта: Яичные блинчики с начинкой из курицы, грибов и сыра - шаг №14

Выложите остывшие грибы с луком в салатник к курице с сыром.

Фото приготовления рецепта: Яичные блинчики с начинкой из курицы, грибов и сыра - шаг №15

Посолите и поперчите. Хорошенько перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Яичные блинчики с начинкой из курицы, грибов и сыра - шаг №16

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Разложите блины на поверхности стола и равномерно распределите начинку по одному краю каждого блина.

Фото приготовления рецепта: Яичные блинчики с начинкой из курицы, грибов и сыра - шаг №17

Сверните яичные блины с курицей, шампиньонами и сыром рулетиками, подворачивая края. Форму для запекания смажьте маслом и выложите туда блины с начинкой.