Ингредиенты:

• свинина - 400 г
• мед - 1 ст.л.
• уксус (столовый 9%) - 1,5 ст.л.
• масло растительное - 3 ст.л.
• перец - 2 щепотки
• соль

Это ни чем не хуже шашлыка на природе — мясо в духовке или мясо по-грузински! Давно искала такой рецепт, мясо получилось сочное и мягкое…

Грузинская кухня — кладезь удачных рецептов приготовления мяса. Это касается не только шашлыка, но и других мясных блюд, которые готовятся дома.

Предлагаем запечь в духовке мясо по-грузински. Благодаря маринаду с соком лимона, блюдо получается мягким и сочным. Свежие травы и специи наделяют его аппетитным ароматом, а мёд — приятной сладкой ноткой. Рекомендуем использовать в качестве пряностей хмели-сунели, но вы можете выбрать какие-либо другие специи по своему вкусу.

Продукты:

Вкуснейшее тушеное мясо. А готовится очень просто…

Ингредиенты:

• 800 г мякоти свинины
• 3 луковицы
• 2 столовые ложки горчицы
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка молотой паприки
• Соль, перец, лавровый лист

Мясо по-французски – это необыкновенно вкусное блюдо, любимое многими. Попробуйте приготовить его в горшочках – получится еще вкуснее и ароматнее, чем на противне!

Предлагаю приготовить мясо по-французски нетрадиционным способом – запечь его в горшочках! Блюдо получается очень сочным, нежным и вкусным! Как приготовить мясо по-французски в горшочках? Делюсь рецептом! 

Серия сообщений "БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ":
Часть 1 - 17 потрясающих блюд в горшочках
Часть 2 - Аппетитное домашнее жаркое - 50 рецептов
...
Часть 28 - Фрикадельки в горшочках с картошкой и грибами
Часть 29 - МЯСО В ГОРШОЧКЕ С СЫРОМ
Часть 30 - Мясо по-французски в горшочках
Часть 31 - Жаркое: самые вкусные рецепты

Ингредиенты:

Свиная корейка - 400 грамм.
Соевый соус - 1 ст. Ложка.
Яичный белок - 2 штуки.
Панировочные сухари - 500 грамм.

Эти маленькие колбаски без оболочки, обжаренные на гриле или на сковороде, пришли к нам из молдавской кухни. Думал, что вкус будет как у котлет, но, как говорят в Одессе, — это две большие разницы!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Свинина — 400 г
● Лук — 2 луковицы
● Сыр — 100 г
● Грибы (шампиньоны) — примерно 15-16 средних штучек
● Картофель — 3-4 средних клубня
● Сливочное масло — 50 г
● Подсолнечное масло
● Майонез
● Соль по вкусу

Серия сообщений "БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ":
Часть 1 - 17 потрясающих блюд в горшочках
Часть 2 - Аппетитное домашнее жаркое - 50 рецептов
...
Часть 27 - Блюда в горшочках
Часть 28 - Фрикадельки в горшочках с картошкой и грибами
Часть 29 - МЯСО В ГОРШОЧКЕ С СЫРОМ
Часть 30 - Мясо по-французски в горшочках
Часть 31 - Жаркое: самые вкусные рецепты

Сначала о блюде, затем о слове «биток» в контексте еды. По сути это котлеты в соусе, очень нежные и сочные, да и сам соус роскошный. Он такой насыщенно-осенний, с явной горчично-яблочной ноткой. Блюдо очень удобное, битки прекрасно хранятся и переживают разогревание, так что можно готовить впрок на пару дней. При этом оно довольно эстетичное и нарядное. Так что сплошная выгода. Я готовила его из нежирной свинины, из свинины и куриной грудки и просто из курицы — но в этом случае грудка не походит и нужно мясо с бедер. Так что и в этом плане оно универсальное и вариативное.

Теперь про битки. Думаю, некоторые, наткнувшись на рецепт в поиске, ожидали увидеть отбивную. Но это известная гастрономическая путаница. Котлета по классике это как раз кусок цельного мяса, часто на кости, который подлежит обжариванию. А вот биток – это котлета из мяса рубленного. У меня как раз последний вариант, потому что родился этот рецепт по мотивам рецепта французского.  И это еще не все. Биток – это еще и традиционное португальское блюдо, стейк с яйцом. Но это уже совсем другая история.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

1 килограмм мяса (свинина)
1 ст.л. сметаны
Зелень (петрушка, укроп, розмарин, базилик, кинза)
2 ст.л. меда
1 ч.л. сока лимона

Берете любое любимое в вашей семье мясо
В казанке разогреваете, раскаляете растительное масло. В него, небольшими порциями, буквально по пять кусочков, вбрасываете ваше мясо (размеры кусков как на гуляш). Шумовкой достаёте обжаренное до румяной корочки мясо и перекладываете в миску. Ничего пока не солите!

Смазываем мясо хорошенько специями, натираем морской солью, смазываем слегка оливковым маслом.

Перевязываем кулинарной нитью.

Укладываем на дно формы лук, нарезанный кольцами 0,5 см толщиной. Лук режем вместе с шелухой. Сверху укладываем лавровые листы.

Заливаем куриным бульон на 1 см.

Запекаем при 180 С около 1.5 часов.

Мясо получается ароматным и сочным.

Приятного аппетита! 

Автор идеи — Светлана Мельникова

источник

Вот вкусный, простой, проверенный временем рецепт известного китайского блюда.

Для начала надо взять свинину. Без свинины ничего не выйдет, сразу говорю. Нужен кусок свиной нежирной вырезки, ну, скажем, 0,5 кг. А лучше больше – предупреждаю заранее, что съедается это блюдо обычно с катастрофической быстротой.

Надо:

свиная вырезка — 0,5 кг;

ананасы консервированные — 200 г;

болгарский перец — 1-2 шт.;

картофельный крахмал — 1 ст. ложка;

соевый соус — 3 ст. ложки;

имбирь — 2-3 см корень

чеснок — 1-2 зубца;

растительное масло — примерно 3-4 ст. ложки;

острый перец (красный) — по вкусу.

соль — по вкусу

Донг По Роу — рецепт приготовления свиной грудинки, изобретение которого приписывают Су Ши (08.01.1037-24.08.1101) — великому китайскому поэту, художнику, эссеисту, гастроному и государственному чиновнику эпохи Сун. Он пользовался псевдонимом Су Донпо и именно поэтому блюдо и получило свое название.

Это одна из вариаций приготовления красной свинины Хуншао, ставшая самостоятельным и любимым многими блюдом.

Для приготовления Донг По Роу понадобится:

• Свиная грудинка с кожей. 400 гр.
• Зеленый лук. 2 больших стебля.
• Имбирь. 2-3 см.
• Чеснок. 1 зубчик.
• Мирин -китайское кулинарное вино. 150 мл.
• Соевый соус. 60 мл.
• Рисовый уксус. 20 мл.
• Сахар. 50 гр. (2 ст.л.) Лучше кристаллический.
• Хлопья чили. ½ ч.л.
• Черный молотый перец. ½ ч.л.

Красная свинина Хуншао, как понятно из названия, относится блюдам китайской кухни, точнее кухни провинции Хунань, где такая свинина наиболее популярна.

Свинина действительно получается темно-красной по цвету, но это не единственная причина по которой она получила это название,  и уж тем более не основная.

Такую свинину, по воспоминаниям писателя Чжоу Эрфу, очень любил Великий Кормчий — 1-й Председатель ЦК Коммунистической Партии Китая  Мао Цзедун, так что кроме как красной такую свинину назвать невозможно.

В отличие от многих китайских рецептов приготовления мяса, например той же самой говядины по-китайски,  красная свинина Хуншао готовится относительно долго, а вот нарезать продукты придется совсем немного.

Свинина в кисло-сладком соусе, возможно самое известное и популярное блюдо китайских ресторанов. Это блюдо я чаще всего заказывала в одном очень милом и уютном китайском ресторанчике в Питере, но спустя какое-то время ресторан закрыли, и я решила приготовить свинину в кисло-сладком соусе дома. Ничего сложно в приготовлении не оказалось. Надо лишь заранее приготовить кисло-сладкий соус, остальное проще простого — обжариваем кусочки свинины в кляре, кляр на пиве получается довольно хрустящий и ароматный, и поливаем всё горячим соусом.

Сегодня я расскажу, как приготовитьГулаожоу  古老肉 gǔlǎoròu