Хачапури с фасолью ( Лобиани )

На 10 порций.

Для теста:

мука-1 кг,

прессованные дрожжи-20-50 г,

сливочное масло-50 г,

вода или молоко-2 стакана,

соль,

молотый перец. 

Для начинки:

красной фасоли-500 г,

репчатого лука-300 г,

сливочного масла-100 г,

растительного масла-50 г,

хмели-сунели-0,5 ч. л.,

соль,

молотый перец.

Дрожжи растворите в теплой жидкости, добавьте соль, перец, муку, замесите тесто. В конце замеса добавьте растопленное масло. Поставьте тесто для расстойки на 2 часа. Во время брожения сделайте 1-2 обминки.

Предварительно замоченную фасоль отварите, охладите и пропустите через мясорубку, добавьте сливочное масло. Рубленый лук спассеруйте на растительном масле, соедините с фасолью, приправьте солью, перцем, хмели-сунели.

Тесто разделите на 10 равных частей, раскатайте в круглые лепешки, на середину каждой выложите начинку. Края лепешки соберите в середине и прижмите, затем раскатайте толщиной в 1 см. Выпекайте хачапури при 220 градусах. При подаче смажьте сливочным маслом.

Приятного аппетита!