Булочки (пушистые, воздушные)

Четверг, 21 Октября 2021 г. 20:07 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

🌸 https://zen.yandex.ru/media/allmarina/bulochki-pushistye-vozdushnye-616b92502855453d81233a80

Мягкие и очень вкусные булочки, долго не черствеют. Аппетитно выглядят - так и хочется испечь к чаю. Тесто дрожжевое, но при этом в нем есть разрыхлитель и уксус - оттого и получается выпечка воздушной, как пух. Если все сделать по рецепту (последовательно, без изменений и дополнений), в результате будут невероятно вкусные булочки.

Ингредиенты:

молоко - 2 стакана (400 мл),

соль - щепотка,

сахар - 2 стол. ложки,

яйца - 2 шт.,

разрыхлитель - 1 чайн. ложка,

дрожжи - 1 пакетик (10 г),

сливочное масло - 70 г,

уксус 9% - 1 чайн. ложка,

мука - 4 стакана

Приготовление.

Замешиваем тесто.

В просторную посуду наливаем чуть теплое молоко.

Добавляем сахар и соль, разбиваем яйца. Перемешиваем.

Насыпаем разрыхлитель и сухие дрожжи, размешиваем до растворения.

Просеиваем муку, добавляем частями (возможно, понадобится чуть больше), начинаем замешивать тесто. Постепенно оно начнет отставать от стенок посуды и не липнуть к рукам.

Теперь кладем кусочек мягкого масла и вмешиваем в тесто.

Добавляем столовый уксус, окончательно вымешиваем тесто, накрываем пленкой и оставляем на 40-45 минут.

Поднявшееся тесто обминаем, делим на небольшие кусочки, скатываем из них шарики. Раскладываем на противне (смазываем его растительным маслом), накрываем пленкой на 10 минут.

Духовку разогреваем до 180°.

Булочки смазываем желтком с молоком (размешиваем 1 желток и 1 чайную ложку молока). Посыпаем кунжутом.

Выпекаем 20 минут до золотистой корочки. Попутно завариваем чай!

Приятного чаепития!

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ