К яйцам добавить сахар и ванильный сахар, хорошо взбить в течении 3 минут.

Вливаем молоко.

Добавляем цедру половинки лимона или апельсина, растопленное сливочное масло. Перемешать.

Просеять муку с разрыхлителем.

Венчиком аккуратно все вымешать, чтобы не было комочков.

Разделить готовое тесто на две равные части.

Форма у меня прямоугольная, примерно 20 на 30 см, можно взять круглую. Я обычно смазываю небольшим кусочком масла, потом посыпаю мукой равномерно по противню, остатки муки убираю. Можно застелить пергаментной бумагой.

Выкладываем половину теста в форму, хорошо разровняем. Выпекаем в разогретой до 175 градусов духовке 8-9 минут.

К творогу добавляем желтки и вливаем сок половинки лимона ( апельсина).

Добавляем сметану.

Всыпаем половину сахара, ванильный сахар.

Всыпаем муку, хорошо перебьем погружным блендером в однородную массу.

Белки взобьем миксером 30 секунд.

Добавляем в два- три приема оставшийся сахар, взбиваем 4 минуты.

Аккуратно лопаткой вмешиваем взбитые белки в творожную массу, добавляем их постепенно, понемногу.

Выкладываем на испекшийся корж половину начинки.

Сверху выкладываем любую ягоду, у меня была голубика. Можно брать замороженную, только предварительно разморозьте.

Покрываем оставшейся начинкой.

Сверху выкладываем вторую половину теста. Если оно слишком густое добавьте 1-2 ст л молока. Выпекаем при 175 градусах 40 минут.

Готовому сырнику даем хорошо остыть, а потом ещё охладим в холодильнике.

Посыпаем сырник сахарной пудрой.

Режем на кусочки и зовем всех пить чай. Приятного аппетита!