Румяные, сочные, ароматные – вот какие они, сочники с творогом! Помните, такие вкусные фигурные «пирожки» с творожной начинкой продавали в советской кулинарии, да и сейчас дают в школьных столовых.
Но домашние сочники гораздо вкуснее! Вот попробуйте – понравятся и взрослым, и особенно — деткам! Кроме того, таким аппетитным образом можно скормить детворе творог. Так что сочники – не только вкусная, но и полезная выпечка.
Продукты для сочников с творогом:
Творог (не сухой, в меру влажный) – 400г;
Сахар – 7 столовых ложек;
Яйца – 2 шт.;
Сметана – 0,5 стакана + 1 столовая ложка;
Сливочное масло – 75г;
Мука – 2 и ¼ стакана;
Манная крупа – 1-2 столовых ложки;
Соль – щепотка;
Ванильный сахар – 1 пакетик;
Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка.
Как приготовить сочники с творогом:
300 г творога нам нужны для начинки. Чтобы она получилась нежной, нужно перекрутить творог на мясорубке или взбить в блендере. Можно применить и ускоренный метод — хорошо размять творог руками, чтобы раскрошить комочки.
Добавляем к творогу 4 столовых ложки сахара, по ложке сметаны и манки, белок от одного яйца. Желток оставим для смазывания сочников. Если Вам нравится аромат ванилина, добавим в начинку ванильный сахар.
Хорошо перемешаем ингредиенты. Если начинка жидковата, можно положить добавочную ложку манки.
Теперь приготовим тесто. Взобьём миксером 1 яйцо, 3 столовых ложки сахара и полстакана сметаны до однородности, примерно полминуты на средней скорости.
Добавим мягкое сливочное масло и взобьём ещё 20-30 секунд.
Раскрошим в тесто остальные 100 г творога и снова взобьём с полминуты.

Ингредиенты:

• Лосось филе — 800 г

• Вино белое сухое — 150 мл 

• Петрушка измельченная — 1 ст. л. 

• Эстрагон измельченный — 1 ч. л. 

• Яйца (только желтки) — 1 шт. 

• Готовое слоеное тесто — 500 г 

• Грецкие орехи очищенные — 4 шт. 

• Луковица — 1 шт. 

• Свежие крошки белого хлеба — 2 ст. л. 

• Шампиньоны — 350 г 

• Сметана — 2 ст. л. 

• Бульон куриный — 450 мл 

• Лук-порей (только белая и светло-зеленая части) — 3 стебля 

• Масло сливочное — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Шампиньоны вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук очистить и измельчить. Орехи порубить ножом в крошку. В сотейник влить вино, добавить лук, довести до кипения и готовить на небольшом огне 8 мин. Добавить грибы и готовить, помешивая, еще 10 минут. Дать остыть, затем перемешать с хлебными крошками, орехами и зеленью. Приправить солью и перцем. 

2. Слоеное тесто раскатать в 2 прямоугольника размером 60 х 20 см. Разрезать каждый прямоугольник на 3 квадрата, слегка присыпать мукой. Филе лосося разрезать на 6 кусков. Поместить в центр каждого квадрата по куску рыбы, сверху разложить грибную смесь. 

3. Смазать свободные места теста желтком. Накрыть рыбу двумя противоположными концами. С оставшихся концов срезать лишнее тесто и подоткнуть их под закрытые концы, чтобы получился конверт. 

4. Переложить конверты на присыпанный мукой противень, смазать оставшимся желтком. Поставить в разогретую до 200 °С духовку на 25 минут. 

5. Приготовить соус. Поре вымыть и мелко нарезать. Вскипятить бульон, добавить порей, варить 15 минут. 

6. Измельчить соус в блендере, затем протереть через сито. Вернуть в сотейник, прогреть, не доводя до

Отличный вариант блюда из продуктов, которые обычно под рукой! 

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт. 

• Репчатый лук — 1 шт. 

• Болгарский перец — 1 шт.

• Томаты — 400 г

• Оливковое масло — 2 ст. л.

• Тмин — 1 ч. л.

• Паприка — 1 ч. л. 

• Чили порошок (опционально) — ½ ч. л. 

• Сахар — 1 щепотка

• Соль — по вкусу

• Перец — по вкусу 

• Петрушка — для подачи ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. Нагрейте большую сковороду с крышкой. 

2. Мелко нарежьте лук, измельчите чеснок и обжаривайте на оливковом масле до прозрачности. 

3. Добавьте мелко нарезанные томаты и перец, специи и сахар и тушите около 10 минут. 

4. С помощью ложки сделайте в смеси четыре углубления и в каждое разбейте по яйцу. 

5. Накройте крышкой и готовьте, пока яйца не достигнут нужной вам степени готовности. 

6. Посыпьте блюдо нарезанной петрушкой и подавайте с хлебом или тостом. ⠀ 

Приятного аппетита!                                                                              https://www.sloosh.ru/pages/64326-shakshuka.html

Ингредиенты:

• Куриное филе - 300 г

• Огурцы - 2 шт

• Консервированный зеленый горошек - 150 г

• Сметана - 150 г

• Укроп или петрушка - 1 пучок

• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе отварить в подсоленной воде, до готовности. Остудить, нарезать небольшими кусочками.

2. Огурцы нарезать мелкими кубиками, укроп(или петрушку) нашинковать. 

3. В салатнике смешать курицу, огурцы, горошек и укроп, посолить. Заправить салат сметаной, перемешать и подавать к столу. 

4. Салат "Леди" готов.

Приятного аппетита                                                                       https://www.sloosh.ru/pages/64415-salat-ledi.html  

ПРИТЧА О КАМНЕ

Когда-то в древние времена в краю, где горы подпирали небо, а туманы стелились по долинам, жил мудрый старейшина. Он знал язык ветра и умел слышать шепот земли. Говорили, что в его посохе таится сила, способная укротить бурю и развеять дурные сны, – а секрет был в камне, вплавленном в резное дерево: в раухтопазе, похожем на застывшую дымку над рассветным озером.

Старейшина рассказывал, что этот камень родился там, где ночь еще не ушла, а день уже стучался в ворота мира. Когда первые лучи солнца коснулись холодных скал, воздух над ними задрожал и сгустился, превращаясь в тонкую пелену. А когда пелена осела на камень, она не исчезла – она впиталась в него, оставив внутри легкую тень, будто память о границе между сном и явью. Так и появился раухтопаз – камень сумерек, хранитель перехода.

Люди верили, что раухтопаз умеет забирать тяжесть. Если человек приходил к старейшине с тревогами, тот давал ему подержать этот камень и смотреть сквозь него на свет. И тревога, словно дым, вытягивалась в прозрачную глубину, растворяясь в дымчатых переливах. Камень не прогонял тьму грубо – он учил с ней говорить, видеть в ней не врага, а часть целого: как без сумерек не бывает рассвета, так и без тихой тени не бывает яркого света.

Помните, как мы примерно миллион раз рассказывали вам, что не стоит подбирать незнакомых зверей на улице? И в миллион первый скажем то же самое. Но иногда, очень-очень редко, идея взять случайную животинку себе на содержание оказывается чертовски полезна науке!

Примерно в 2016 году боливиец нашёл на лесной дороге маленького отощавшего котёнка и решил его приютить. Поначалу им было очень хорошо вместе, но за год котик возмужал, начал шипеть и кошмарить своего человека. Тогда-то хозяин и смекнул, что кошка у него какая-то не такая, и от греха подальше отдал её в приют для диких животных Senda Verde.

Там на «странную кошку» пришла посмотреть биолог Паола Ногалес-Аскаррунц, которая руководит программой по изучению диких кошек Боливии. Зверь и правда был странный: крохотная приплюснутая мордочка, маленькие круглые уши, длинные усы и леопардовые пятна. Весила эта «леопардиха» около полутора килограммов, меньше обычной домашней мурки. Паола сделала сотню фотографий и решила, что перед ней онцилла, обычная южноамериканская тигровая кошка.

Прошло два года. Паола готовила брошюру о кошках Боливии и сравнила свои снимки со справочными фото онцилл из соседней Бразилии. И поняла, что что-то не сходится: узоры на шкуре её кошки были гораздо крупнее. Ещё несколько лет ушло на то, чтобы освоить генетический анализ и собрать международную команду.

Знаете, почему у собак тёплые носы? Старый байки гласят: у них самые тёплые сердца. И тут бабушкины сказки недалеки от правды. Учёные давно посчитали: рядом с собакой у человека снижается давление, стабилизируется пульс и в крови меньше гормона стресса. Но есть породы, для которых «лечить» — это не побочный эффект компании, а почти профессия. Знакомьтесь.

Бигль

Начну с наших любимцев, тем более что бигли в канистерапии — не редкость. Эти маленькие комок стервеца в тельце серьёзного исследователя отлично чувствуют настроение человека. Что-то не так — и бигль уже тут: сунет нос в ладонь, положит голову на колени и будет сидеть не шелохнувшись, хотя по характеру его не усидеть и минуты.