.Сьогодні ділюся рецептиком смакоти,яку готувала вперше.Давненько хотіла приготувати дріжджове на парі.Нам дуже сподобалося.Це швидко,смачно,бюджетно.І так робимо тісто 250г води чи молока теплого,3 ст. лож.цукру,20-30гсвіжих дріжджів,розчиняємо,додаємо 1 яйце (можна не додавати),1ч. лож.солі,а також 500г муки і 30 масла(можна олію)замісити,накрити чистим кухонним рушничком і поставити в тепле місце на годину.Коли тісто підросло, обминаємо його і ділимо на кульки18-20шт.Можна тісто розкачати товщиною1см і вирізати склянкою палинички.На кожний кружок ставимо вишні (можна додати 1ч. лож цукру),защипуємо формуємо кульку швом до низу.Робимо почергово по кілька штук, (щоб вільно помістилися в пароварці )даємо підійти бухтам 20хв. і ставимо на решітку помащену олією в пароварку,коли кипить вода. Накриваємо кришкою і варимо 15-20 хвилин.Кришку повільно забираємо, щоб гомбовці не осіли.Готові полити зверху маслом, посипати подрібненими горіхами або пісмажними сухарями та цукром.Готують гомбовці з сливами, яблуками,абрикосами,лекварем(густе сливове повидло).Якщо не має пароварки, можна взяти широку каструлю і зав'язати зверху марлею,на ній поміщаємо гомбовці,накриваємо баняк перевернутою вверх дном мискою підібраною під розмір каструлі.Готуйте на здоров'я і нехай Вам смакує!

Наверное, нет более привычного блюда для быстрого ужина, чем пельмени. Чаще всего в ход идут именно магазинные полуфабрикаты. Я, признаться, не очень жаловала это блюдо, пока мой друг Богдан не убедил меня в обратном. Он и научил меня, как готовить пельмени действительно вкусно.

Его коронное блюдо — жареные пельмени, без которых не обходятся ни одни дружеские посиделки нашей компании. Попробовав их один раз, этот вкус ты не забудешь никогда! Этим и еще несколькими проверенными рецептами я и поделюсь с тобой. Читай скорее!

Как готовить пельмени вкусно и быстро

Привычнее всего готовить пельмени с помощью варки, но существуют и более оригинальные варианты приготовления. Они и помогут разнообразить знакомое для нас блюдо.

Вареные пельмени

Всё же остановимся на классическом варианте приготовления. Возьми кастрюлю среднего размера и наполни водой до половины. Поставь кастрюлю на огонь и дождись закипания. После этого добавь в воду соль, лавровый лист и несколько горошин черного перца. Если добавить в бульон куркуму, он приобретет золотистый цвет.

Переложи пельмени в воду и помешай, чтобы они не прилипли ко дну. После всплывания пельменей влей в кастрюлю стакан холодной воды тонкой струйкой. Дождись повторного закипания и вари пельмени еще 5 минут. Этот трюк сделает тесто более мягким и воздушным.

Пельмени в мультиварке

Пельмени, как и большинство блюд в мультиварке, можно готовить не мешая. Это очень удобно, когда нет возможности долго стоять возле плиты.

Приготовь соус: смешай одну часть сметаны и две части воды, добавь соль и специи. Выложи пельмени на дно чаши и залей соусом. Он должен покрывать пельмени на 5–7 см. Готовь блюдо 20 минут в режиме «Выпечка».

Добавь тертый сыр и оставь пельмени в режиме «Подогрев» еще на 10 минут.

Жаренные пельмени с помидорами

А вот и любимый рецепт моего друга. Ингредиенты можно добавлять и убирать, но в таком варианте это блюдо нравится абсолютно всем.

1. Разогрей сковороду с растительным маслом, выложи 1 кг пельменей и уменьши огонь до среднего. Поджарь пельмени с двух сторон до румяной корочки.

   

2. Нарежь одну луковицу и отправь к пельменям. Оставь смесь в сковородке на 3 минуты. Затем добавь 2 нарезанных кубиками помидора и всё хорошо перемешай. Уменьши огонь до минимального и оставь еще на 3 минуты.

   

3. Добавь в сковородку немного кипятка, накрой крышкой и оставь тушиться еще на 5 минут. После этого следует посолить и поперчить блюдо. Вместе со специями добавь к пельменям несколько ложек майонеза. Оставь блюдо готовиться еще пару минут.

   

4. В конце приготовления добавь в сковороду 100 г твердого сыра, натертого на терке, и снова всё перемешай. Накрой крышкой сковороду и оставь на огне еще на 1–2 минуты, чтобы растаял сыр. Готовое блюдо подавай к столу горячим.

   

Пельмени на пару

Такой способ лучше всего подходит для крупных пельменей, которые обычно долго варятся. Налей в пароварку воду, не забудь про соль, перец в горошке и лавровый лист. Смажь решетку маслом и выложи на нее пельмени. Готовь блюдо 30 минут.

Как видишь, несмотря на видимую простоту, пельмени могут стать полноценным вкусным обедом или ужином. Если ты хочешь испробовать еще одну необычную вариацию знакомого блюда, обязательно приготовь вареники с кабачком.

Да-да, в Польше это блюдо считается достоянием национальной кухни. А первое письменное упоминание о нём датируется 1682 годом.

© Depositphotos

Считается, что на польских землях вареники появились еще в XIII веке. В то время их начиняли измельченными почками с телячьим жиром, зеленью и мускатным орехом. Мы же предлагаем более современный польский вариант блюда. Будет вкусно!

РЕЦЕПТ ВКУСНЫХ ВАРЕНИКОВ

Особенность польских вареников в том, что их готовят по-разному. В Польше ты можешь встретить это блюдо в классическом вареном, жареном и даже запеченном виде. Начинки тоже бывают разные. Но самый распространенные вариант — вареный картофель с творогом.

© Depositphotos

В сегодняшнем рецепте мы предлагаем заменить творог брынзой. Также добавим соевый соус, чтобы придать блюду еще более необычный вкус. Вареники готовятся очень просто. Внимательно следуй инструкциям, и у тебя всё получится!

Ингредиенты для теста

Ингредиенты для начинки

Приготовление

Совет от редакции

Чтобы вареники проварились равномерно, важно раскатать тесто в пласт одинаковой толщины. Чем тоньше он будет, тем быстрее они сварятся. Да и само блюдо получится намного вкуснее.

Попробуй поэкспериментировать с начинкой для вареников. Например, добавить в вареный картофель грибы с луком или зелень. Брынза или творог отлично сочетаются со шпинатом. Кроме того, измельченный шпинат нередко добавляют во время приготовления теста. Готовые вареники приобретают оригинальный зеленый оттенок.

© Depositphotos

Следи, чтобы на края теста во время лепки не попадала начинка. Бывает такое, что в процессе варки из-за этого вареники расклеиваются. Существует несколько способов лепки вареников. Если ты никогда не делала этого раньше, советуем ознакомиться с парочкой вариантов по ссылке.

Оригінальні вареники зі смачною начинкою з капусти, але можна робити будь-яку на свій смак, тісто універсальне і підходить для всіх варіантів начинки.

/sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_glossy,ret_img,w_300/https://www.wikifem.com/wp-content/uploads/2021/10/varenyky-z-kapustoiu-800x400-1-300x150.jpg" target="_blank">https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_gloss...apustoiu-800x400-1-300x150.jpg 300w, https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_auto,q_gloss...apustoiu-800x400-1-768x384.jpg 768w" style="box-sizing: border-box; height: auto; max-width: 100%; border-radius: inherit;" width="800" />

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• борошно, 3 склянки;
• молоко і вода по 100 мл;
• яйце, 1 шт;
• олія соняшникова, 1 ст.л;
• сіль, 1 ч.л;
• капуста квашена, 250 г;
• гарбуз, 500 г;
• цибуля і морква по 1 шт;
• сіль, перець, зелень.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чебуреки – найкращий рецепт тіста. Виходять ніжними і м’якими: начинка дуже соковита

Процес приготування вареників з капустою

Гарбуз і моркву тремо на тертці, цибулю тонко ріжемо.

Обсмажуємо цибулю на олії, додаємо капусту, вливаємо трохи води, накриваємо кришкою і тушкуємо 15 хвилин.

Додаємо всі інші продукти і тушкуємо до готовності.

Для тіста змішуємо тепле молоко і теплу воду, солимо. Вливаємо олію і яйце, перемішуємо.

Всипаємо сіль і просіяне борошно частинами, вимішуємо тісто. Накриваємо тісто і залишаємо на 5 – 10 хвилин.

Формуємо вареники і відварюємо в підсоленій воді.

Подаю їх з обсмаженою цибулею або сметаною, розтопленим вершковим маслом.

 

Джерело

https://www.youtube.com/watch?v=Heyiru2UyMc

Багато хто дуже люблять вареники з ягодами, але не часто їх готують з причини невдалого тіста, коли вареники розварюються і вся начинка виявляється в воді. Цей рецепт тіста я знайшла не так давно, але він мене повністю влаштовує: все виходить якісним, тісто не розтікається і не лопається.

/www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/07/varenyky-870x400-2-300x138.jpg" target="_blank">https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/07/varenyky-870x400-2-300x138.jpg 300w, https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/07/varenyky-870x400-2-768x353.jpg 768w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; vertical-align: middle; height: auto; max-width: 100%;" width="870" />

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• вода, 300 мл;
• борошно, 500 г;
• сіль, 1 ч.л;
• масло вершкове, 50 г;
• вишня або будь-яка інша ягода, 1 кг;
• цукор, близько 6 ст.л або за смаком;
• крохмаль будь-який, можна кукурудзяний, 0.5 ст.л.

Процес приготування вареників

Воду змішуємо з вершковим маслом і доводимо до кипіння.

Борошно просіваємо і змішуємо з сіллю, вливаємо гарячу воду з маслом.

Вимішуємо спочатку лопаткою, коли маса стане просто теплою, вимішуємо на столі руками. Тісто виходить еластичним і щільним.

Укутуємо плівкою і залишаємо на 1 – 3 години на столі. Періодично можна підмішувати тісто.

Ділимо на 4 частини і кожен розкачуємо в пласт, вирізаємо кружечки за допомогою склянки чи форми.

Ягоди промиваємо і просушуємо, змішуємо з крохмалем і цукром.

Порада: якщо берете ягоди з кісточками, виймаємо їх і самі ягоди просушуємо на паперовому рушнику, щоб витік зайвий сік.

/www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/07/5-8-5-300x161.jpg" target="_blank">https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/07/5-8-5-300x161.jpg 300w, https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/07/5-8-5-768x412.jpg 768w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; vertical-align: middle; height: auto; max-width: 100%;" width="851" />

Формуємо вареники і відварюємо в трохи соленій воді.

/www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/07/6-8-3-300x159.jpg" target="_blank">https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/07/6-8-3-300x159.jpg 300w, https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2021/07/6-8-3-768x406.jpg 768w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; vertical-align: middle; height: auto; max-width: 100%;" width="846" />

Подаю такі вареники зі сметаною або розтопленим вершковим маслом, можна збивати сметану або вершки з цукровою пудрою і подавати з таким соусом.

Джерело

Як приготувати смачні, пишні, повітряні вареники з ягодами на пару поділюся своїми секретами. Це мій улюблений і простий перевірений рецепт.

Інгредієнти:

• кефір – 0,5 л
• цукор – 3 ст.л без гірки
• сіль – 0,5 ч.л
• сода харчова – 1 ч.л з гіркою
• яйце – 1 шт
• борошно – 700 г + 50 для розкачування тіста

Начинка:

/www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2020/11/vareniki-na-paru-z-vishneyu-300x166.jpg" target="_blank">https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/202...na-paru-z-vishneyu-300x166.jpg 300w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; vertical-align: middle; height: auto; max-width: 100%;" width="750" />

• ягоди вишні, полуниця, чорниця, малина, суниця, смородина
• цукор і масло вершкове – по 50г

Тісто можна готувати на кефірі жирністю 2,5% або домашньому кислому молоці.

У кефір кімнатної температури додаю яйце (краще домашнє яйце), сіль, цукор і харчову соду. Соду оцтом гасити не потрібно, вона гаситься в кислому середовищі, робить тісто пишним і повітряним. Перемішую всі інгредієнти ложкою.

Частинами додаю просіяне борошно (вона збагачується киснем і тісто буде повітряне), замішую тісто на початку ложкою, а потім руками. Не додавайте борошна більше ніж в рецепті, інакше тісто буде гумовим.

/www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2020/11/1-23-3-300x142.jpg" target="_blank">https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2020/11/1-23-3-300x142.jpg 300w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; vertical-align: middle; height: auto; max-width: 100%;" width="700" />

Секрет смачних вареників в тому, що тісто має бути м’яким і еластичним після замісу. Відразу приступаю до розкачування.

/www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2020/11/2-21-2-300x145.jpg" target="_blank">https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2020/11/2-21-2-300x145.jpg 300w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; vertical-align: middle; height: auto; max-width: 100%;" width="700" />

Розкачую качалкою, тісто завтовшки 0,4-0,5см. Видавлюю кружки склянкою або круглою формою для печива. Діаметр кружка 6-7см. Залишки тіста збираю в кого, потім знову розкачую качалкою.

Кружечок беру в долоньку, злегка розтягую тісто. По центру тіста кладу цукор, а потім 3-4 вишні, щільно защипую пальцями, щоб не витікав сік.

/www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2020/11/3-18-1-300x142.jpg" target="_blank">https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2020/11/3-18-1-300x142.jpg 300w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; vertical-align: middle; height: auto; max-width: 100%;" width="700" />

Роблю вареників стільки, скільки поміщається для готування на ємність в якій будуть варитися вареники (5-6шт).

Вареники на пару можна варити в пароварці, каструлі з марлею.

/www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2020/11/4-15-2-300x144.jpg" target="_blank">https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2020/11/4-15-2-300x144.jpg 300w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; vertical-align: middle; height: auto; max-width: 100%;" width="700" />

Найпростіший і для всіх доступний спосіб варіння на пару – це каструля + марля. Наливаю в каструлю воду приблизно 1/3 ємності. Воду завжди можна додати пізніше, якщо випарується.

Викладаю вареники на відстані один від одного. Обов’язково накриваю високою мискою, щоб вареники піднімалися вгору і не прилипли до стінок.

Варити вареники на пару потрібно не більше 5-6 хвилин, щоб вони залишилися повітряні і м’які, а не гумові.

/www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2020/11/5-11-2-300x144.jpg" target="_blank">https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2020/11/5-11-2-300x144.jpg 300w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; vertical-align: middle; height: auto; max-width: 100%;" width="700" />

Поки варяться вареники, готую другу партію для варіння.

/www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2020/11/6-9-2-300x145.jpg" target="_blank">https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2020/11/6-9-2-300x145.jpg 300w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; vertical-align: middle; height: auto; max-width: 100%;" width="700" />

Готові гарячі вареники змащую вершковим маслом і посипаю злегка цукром, щоб не злипалися.

/www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2020/11/7-5-1-300x144.jpg" target="_blank">https://www.receptydoma.top/wp-content/uploads/2020/11/7-5-1-300x144.jpg 300w" style="box-sizing: inherit; border: 0px; vertical-align: middle; height: auto; max-width: 100%;" width="700" />

Вареники на пару зі сметаною просто смакота !!!

3ст.муки
1яйце
1ч.л.солі
1ст.л.олії
1ст.води

Замішуймо тісто)*

Розтачую тоненьке тісто,
Роблю пельмені малим стаканом,
накладаю багато фаршу..
Варяться в підсоленій воді до готовності..Готові пер. з маслом...

Начинка:
400-500гр.св.фаршу
1цибуля
1зубчик часнику
Сіль,перець до смаку)*

Смачного)*
P.s.швидко і просто)*
Нікого не здивую рецептом, але все таки
може пригодиться 

ИНГРЕДИЕНТЫ
3 стакана (примерно 450 г) муки
2/3 стакана холодной воды
1 яйцо
2 стакана вишни
щепотка соли
¼ стакана сахара для засыпки вишни
сахар по вкусу
немного сливочного масла для смазывания

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Воду смешайте с яйцом и щепоткой соли. Муку насыпьте горкой на стол, сделайте лунку, влейте воду с яйцом и, осторожно смешивая, замесите крутое тесто. Заверните тесто в пленку и отложите. Примерно минут через 20 его нужно достать и обмять. После снова завернуть в пленку и оставить еще на 20 минут.

Шаг 2
Из вишни удалите косточки и засыпьте 1/4 стакана сахара и оставьте на 30 минут. Откиньте вишню на дуршлаг, сохранив сок.

Шаг 3
Отделите часть теста и раскатайте в сочень толщиной около 2 мм. Тонким стаканом или выемкой вырежьте кружки теста. На каждый кружок положите 4-5 вишенок. Прочно слепите края теста, формируя косичку. Складывайте вареники на подпыленную мукой доску. Обрезки теста соберите в комок, через 15-20 минут это тесто можно будет снова раскатать.

Шаг 4
В 3-х литровую кастрюлю влейте воды примерно на 2/3 объема и доведите до кипения. Аккуратно сложите в воду вареники, и помешивайте их, чтобы они не прилипли ко дну. После того, как вода закипит снова, и вареники всплывут, необходимо убавить огонь и варить 3-4 минуты.

Шаг 5
Выкладывайте вареники шумовкой на тарелку, смазывайте небольшим количеством сливочного масла, чтобы не склеились, и подавайте со сметаной и вишневым соком.