Сегодня дождь признался мне в любви -
Я малодушно спряталась под липой,
Но дождь струился ласковой молитвой
С зеленых листьев на руки мои.

И я сдалась за стенами плаща,
И обнажила плечи в летнем зное,
А дождь ответил страстью проливною
Под мокрым платьем наготу ища.

И мир увидел эту наготу -
Смущенно дамы отворачивали лица,
А я - бесстыдная, мне нечего стыдиться,
Я отдавалась неге и дождю.

И он играл, стекая по щекам,
И портил переплет любимой книжки,
Трепал мне волосы, ласкал лодыжки,
И прижимался жалобно к ногам.

Он не устал, любовник и нахал - 
Ты дверь открыл и, взяв меня за локоть,
Смотрел, как, не скрывая похоть,
Дождь всю меня обрисовал.

И ты вздохнул, доверившись плащу,
Взглянул в окно на небо грозовое:
"Там Дождь идет... Его я не впущу,
Я сам хочу сегодня быть с тобою"...

/Елена Грозовская/

Окно, распахнутое в лето,
Манит в зелёный дивный мир.
Там тень пронзают нити света,
Рисуя солнечный пунктир. 

Весёлый щебет ранней пташки
Благословляет новый день.
А деловитые букашки
Спешат, не зная слова «лень».

И мотылёк неторопливо
С цветка порхает на цветок.
Мохнатый шмель, гудя ворчливо,
Спикировал на лепесток.

И тешась утренней прохладой,
Вдыхая тонкий аромат,
Считаю для себя наградой
Вот это утро, этот сад,

Окно, распахнутое в лето,
Возможность в этом мире быть,
Где много жизни, много цвета,
Где хочешь каждый миг любить.

© Copyright: Елена Гутник, 2013

Можно приготовить этот пирог с малиной или с любыми другими ягодами - вкус пирога будет зависеть от Вашей фантазии!

Состав

пропорции из расчета на форму, диаметром 24 см

черника - 1,5 стакана,
сахар - 4-6 столовых ложек

для теста

мука - 2 стакана,
сливочное масло или маргарин - 200 г,
сахар - 2-3 столовых ложки,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
щепотка соли,
1 яичный желток

для сметанно-яичной заливки
сметана - 180-200 г,
яйца - 2 шт,
сахар - 2-3 столовых ложки,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
картофельный крахмал - 2 столовых ложки

Приготовление:

Приготовить песочное тесто.

Чернику перебрать, вымыть и обсушить.
Половину ягод черники можно смешать с сахаром (~3-4 столовых ложки) (не обязательно).
Тесто достать из холодильника, немного раскатать и выложить дно и бока формы для пирога, сформировав бортики.

Поставить форму с тестом в нагретую до ~190-200°С духовку и выпекать тестяную корочку ~10-12 минут.
На дно выпеченной корочки выложить чернику, смешанную с сахаром, а сверху уложить оставшуюся чернику и посыпать ягоды сахаром (2-3 столовых ложки).

* Если чернику не смешивать с сахаром, тогда на выпеченную тестяную корочку нужно выложить вымытые и обсушенные ягоды и посыпать их сверху ~3-4 столовыми ложками сахара.

Приготовить сметанно-яичную заливку.
В миску положить яйца, сметану, сахар, ванильный сахар, добавить крахмал и хорошо размешать венчиком до получения однородной массы.

Залить пирог сметанно-яичной заливкой.

Запекать в духовке ~15-20 минут при температуре ~200°С.

Серия сообщений "Рецепты":

пирожки

Часть 1 - Завтрак "По-быстрому"
Часть 2 - Забавные булочки "Поросята"
...
Часть 32 - Жареный сулугуни
Часть 33 - Венесуэльский ореховый торт
Часть 34 - Песочный пирог с черникой
Часть 35 - Пирог из слоёного теста с сыром и зеленью
Часть 36 - Пирог с вишней
...
Часть 40 - Куличи на сгущёнке "Райское наслаждение"
Часть 41 - Кулич-краффин
Часть 42 - Пицца

Ингредиенты:

Для бисквита:

5 яиц
125 г измельченных грецких орехов
140 г муки
200 г сахара
120 мл молока
1 ст.л. оливкового масла

Для ганаша:

100 г горького шоколада
140 мл сливок жирностью 20-22%

+ банка вареной сгущенки (400 г)

Приготовление:

Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем с маслом и молоком, добавляем муку и орехи, перемешиваем до однородности.

Белки взбиваем с сахаром в крепкую пену.

Теперь нам нужно соединить 2 смеси. Кладем в миску с белками половину теста и аккуратно размешиваем движениями снизу вверх. Затем добавляем остатки и снова размешиваем.

Форму (у меня 21 см) смазываем маслом и выкладываем в нее тесто. Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке в течение 1 часа. даем остыть 10 минут в открытой духовке, перекладываем на решетку и полностью остужаем.

Разрезаем корж вдоль на 2 части. Одну кладем на блюдо и смазываем слоем вареной сгущенки.

Накрываем второй половиной.

Готовим ганаш. Сливки доводим до кипения и снимаем с огня. Шоколад ломаем на маленькие кусочки, кладем в сливки и размешиваем, пока шоколад не растает.

Поливаем торт ганашем. Сверху можно посыпать нарубленными орехами.
Даем торту постоять часа 4 в холодильнике.

Приятного чаепития!

Серия сообщений "Рецепты":

пирожки

Часть 1 - Завтрак "По-быстрому"
Часть 2 - Забавные булочки "Поросята"
...
Часть 31 - Семга, запеченная под сливочной шубой
Часть 32 - Жареный сулугуни
Часть 33 - Венесуэльский ореховый торт
Часть 34 - Песочный пирог с черникой
Часть 35 - Пирог из слоёного теста с сыром и зеленью
...
Часть 40 - Куличи на сгущёнке "Райское наслаждение"
Часть 41 - Кулич-краффин
Часть 42 - Пицца

Серия сообщений "торты":
Часть 1 - Быстрые торты на сковороде
Часть 2 - Венесуэльский ореховый торт

Перец болгарский, помидор, режем кружочками, укладываем на сковороду, слегка смазанную сливочным маслом. Сверху вбиваем 2 взбитых яйца и укладываем кружочки сулугуни. Накрываем крышкой и томим на маленьком огне минут 10. Можно попробовать все сделать в духовке, будет еще вкуснее!

Серия сообщений "Рецепты":

пирожки

Часть 1 - Завтрак "По-быстрому"
Часть 2 - Забавные булочки "Поросята"
...
Часть 30 - Быстрые торты на сковороде
Часть 31 - Семга, запеченная под сливочной шубой
Часть 32 - Жареный сулугуни
Часть 33 - Венесуэльский ореховый торт
Часть 34 - Песочный пирог с черникой
...
Часть 40 - Куличи на сгущёнке "Райское наслаждение"
Часть 41 - Кулич-краффин
Часть 42 - Пицца

Фарфоровую или керамическую форму, в которой рыба будет подаваться на стол, смазать растительным маслом. Уложить пласты рыбы навстречу друг-другу. Выдавить сверху совсем чуть-чуть сока из лимона (не переборщить!). Сверху плотно уложить ломтики помидор. 
Если использовать не филе, а стейки семги, то их надо очистить от кожи и уложить очень плотно друг с другом. 
Приготовить шубу: взбить сливки и смешать с таким же количеством сметаны. Немного посолить. Залить сливочной шубой семгу (см. фото). 
Шуба из помидор и сливок нужна для того, чтобы мясо рыбы оставалось сочным, хорошо приготовилось, но и не пересохло из-за слишком высокой температуры духовки. 
Если помидор нет, то можно обойтись и без них, просто залить рыбу взбитыми сливками со сметаной. 
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 25 - 30 минут. 
Подавать запеченую семгу на стол в этой же форме, украсив зеленью.

Серия сообщений "Рецепты":

пирожки

Часть 1 - Завтрак "По-быстрому"
Часть 2 - Забавные булочки "Поросята"
...
Часть 29 - НЕМЕЦКИЙ МАКОВЫЙ ТВОРОЖНИК
Часть 30 - Быстрые торты на сковороде
Часть 31 - Семга, запеченная под сливочной шубой
Часть 32 - Жареный сулугуни
Часть 33 - Венесуэльский ореховый торт
...
Часть 40 - Куличи на сгущёнке "Райское наслаждение"
Часть 41 - Кулич-краффин
Часть 42 - Пицца

Ингредиенты:

- 1 яйцо
- 200 г творога,1 ст.сахара
- ванилин
- 250-300 г муки
- 1 ч л гашен. соды

Крем:

- 500 мл молока,
- 1 яйцо,
- 1 ст сахара,
- 3 ст л муки,ванилин,
- 150-200г слив масла,
- орехи

Приготовление:

Растереть яйцо с сахаром и мукой,добавить ванилин,влить молоко.перемешать венчиком,поставить на медленный огонь,варить до загустения,постоянно мешая.Полностью остудить.Сливочное масло взбить миксером,постепенно добавляя остывшую заварную массу.
Смешать яйцо с сахаром,добавить творог,ванилин,соду и постепенно ввести муку.Тесто должно получиться не совсем крутым,но плотным.
Разделить на 6-8 частей.Тонко раскатать,наколоть вилкой,чтоб не вздувались.
Печь до зарумянивания на сковороде с двух сторон.Обрезать неровные края.Остудить.
Смазать коржи кремом,посыпать орехами и шоколадом.

Серия сообщений "Рецепты":

пирожки

Часть 1 - Завтрак "По-быстрому"
Часть 2 - Забавные булочки "Поросята"
...
Часть 28 - печенье "Бриллианты" от французского кондитера Пьера Эрме
Часть 29 - НЕМЕЦКИЙ МАКОВЫЙ ТВОРОЖНИК
Часть 30 - Быстрые торты на сковороде
Часть 31 - Семга, запеченная под сливочной шубой
Часть 32 - Жареный сулугуни
...
Часть 40 - Куличи на сгущёнке "Райское наслаждение"
Часть 41 - Кулич-краффин
Часть 42 - Пицца

Серия сообщений "торты":
Часть 1 - Быстрые торты на сковороде
Часть 2 - Венесуэльский ореховый торт