Консервация огурцов бланшированием

Вторник, 12 Августа 2014 г. 15:58 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Как я консервирую огурцы,которые никогда не взрываются!

польза-соленых-огурцов_polza-solenyh-ogurcov_2 (266x407, 51Kb)

Этот рецепт огурцов кажется немного странным, но, однако огурцы закрученные таким способом никогда не взрываются... Старинный рецепт моей семьи. Просто, быстро, вкусно и все огурцы хрустят!!!! ... и не надо НИЧЕГО стерилизовать, и кипятить! Сахара и соли столько, что рассол не мутнеет.

Берем огурцы (желательно, свежесобранные), если нет-замачиваем их на 4-6 часов в холодной воде - для хруста.

Банки
Пока готовим банки. Моем тщательно с чистящим средством. Переворачиваем чистые банки и ставим на чистое полотенце.
К моменту консервирования банки должны быть сухими(!).Не надо ни над паром их держать, ни в духовке, ничего!!! Они должны высохнуть-главное условие.

Огурцы
Моем с губкой.Попки можно не обрезать.

Подготовка
Ставим на плиту две кастрюли - одна с водой чистой, пусть кипит. Вторая – с рассолом, пусть кипит.
Моем листья хрена, сухой укроп(в зонтиках), - режем все это складываем в кастрюльку. Чеснок чистим, складываем в тарелочку рядом. В кастрюльке маленькой пусть прокипят крышки.

Рассол
На 1 литр воды - 2 ст.ложки соли,2 ст.ложки сахара.

Сам процесс:

Переворачиваем наши высушенные банки-трехлитровые. На дно каждой кладем по три зубчика чеснока. Берем дуршлаг- кладем на кастрюлю с кипящей водой - и пропариваем минуту нашу нарезку из укропа и хрена - и тут же кидаем их на дно к чесноку.
Берем огурцы(столько, что бы поместились в банку). Кидаем их в кастрюлю с кипящей водой ровно на 1 минуту (!).То есть вода кипит, вы кидаете, она перестает кипеть, вы замеряете таймером минуту -и тут же вытаскиваете их и горячими запихиваете в банку (они становятся временно эластичными и сделать это очень легко).

После того как всю банку заполнили огурцами, заливаете в банки половником рассол, который у вас кипит на плите. В конце добавляете 1 десертную ложку (нечто среднее между чайной и столовой) уксусной эссенции (не уксуса!). Закрываете крышкой, переворачивайте банку вверх дном и укутываете одеялом.
B так с каждой банкой. Конечно ясно, что рассола готовите большую кастрюлю.

И все-не надо НИЧЕГО стерилизовать, и кипятить! Сахара и соли столько, что рассол не мутнеет.Банки не взрываются, а самое главное, огурцы хрустят!
minibanda.ru

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

Метки: кулинария
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5293681/post333670026/">РљРѕРЅСЃРµСЂРІР°С†РёСЏ РѕРіСѓСЂС†РѕРІ Р±Р»Р°РЅС€РёСЂРѕРІР°РЅРёРµРј</a><br/>РљР°Рє СЏ РєРѕРЅСЃРµСЂРІРёСЂСѓСЋ РѕРіСѓСЂС†С‹,РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РЅРёРєРѕРіРґР° РЅРµ РІР·СЂС‹РІР°СЋС‚СЃСЏ!

РС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ РѕРіСѓСЂС†РѕРІ РєР°Р¶РµС‚СЃСЏ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ СЃС‚СЂР°РЅРЅС‹Рј, РЅРѕ, РѕРґРЅР°РєРѕ РѕРіСѓСЂС†С‹ Р·Р°РєСЂСѓС‡РµРЅРЅС‹Рµ С‚Р°РєРёРј СЃРїРѕСЃРѕР±РѕРј РЅРёРєРѕРіРґР° РЅРµ РІР·СЂС‹РІР°СЋС‚СЃСЏ... РЎС‚Р°СЂРёРЅРЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ РјРѕРµР№ СЃРµРјСЊРё. РџСЂРѕСЃС‚Рѕ, Р±С‹СЃС‚СЂРѕ, РІРєСѓСЃРЅРѕ Рё РІСЃРµ РѕРіСѓСЂС†С‹ С…СЂСѓСЃС‚СЏС‚!!!!  ... Рё РЅРµ РЅР°РґРѕ РќРР§Р•Р“Рћ СЃС‚РµСЂРёР»РёР·РѕРІР°С‚СЊ, Рё РєРёРїСЏС‚РёС‚СЊ! РЎР°С…Р°СЂР° Рё СЃРѕР»Рё СЃС‚РѕР»СЊРєРѕ, С‡С‚Рѕ СЂР°СЃСЃРѕР» РЅРµ РјСѓС‚РЅРµРµС‚.

Р‘РµСЂРµРј РѕРіСѓСЂС†С‹ (Р¶РµР»Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ, СЃРІРµР¶РµСЃРѕР±СЂР°РЅРЅС‹Рµ), РµСЃР»Рё РЅРµС‚-Р·Р°РјР°С‡РёРІР°РµРј РёС… РЅР° 4-6 С‡Р°СЃРѕРІ РІ С…РѕР»РѕРґРЅРѕР№ РІРѕРґРµ - РґР»СЏ С…СЂСѓСЃС‚Р°.

Р‘Р°РЅРєРё
РџРѕРєР° РіРѕС‚РѕРІРёРј Р±Р°РЅРєРё. РњРѕРµРј С‚С‰Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ СЃ С‡РёСЃС‚СЏС‰РёРј СЃСЂРµРґСЃС‚РІРѕРј. РџРµСЂРµРІРѕСЂР°С‡РёРІР°РµРј С‡РёСЃС‚С‹Рµ Р±Р°РЅРєРё Рё СЃС‚Р°РІРёРј РЅР° С‡РёСЃС‚РѕРµ РїРѕР»РѕС‚РµРЅС†Рµ.
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5293681/post333670026/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]