-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Мадинёчик

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.04.2013
Записей: 2341
Комментариев: 117
Написано: 3008





Сумочки.

Вторник, 06 Января 2015 г. 08:25 + в цитатник
Это цитата сообщения белка28 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сумочки от PatchworkPottery's Photostream

Сумочки от PatchworkPottery's Photostream
Работы
Понравилсь сама задумка. Можно и самим сделать.

******
Рубрики:  ДЕВЧАЧЕЕ/сумочки
шитьё /для девочек

Метки:  

Безрукавка.

Вторник, 06 Января 2015 г. 07:54 + в цитатник
Это цитата сообщения tata-bel-62 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Теплая безрукавка из мохера

3863677_bezryk (505x665, 242Kb)

Читать далее...
Рубрики:  ДЕВЧАЧЕЕ/одежда для девочек
ВЯЗАНИЕ/жакеты жилеты
ВЯЗАНИЕ/для меня любимой

Канзаши.

Вторник, 06 Января 2015 г. 00:33 + в цитатник
Это цитата сообщения ZAREMA19 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Канзаши / kanzashi flowers tutorial

Kanzashi spona 

Читать далее...
Рубрики:  ДЕВЧАЧЕЕ/бантики заколки

Метки:  

Канзаши.

Вторник, 06 Января 2015 г. 00:28 + в цитатник
Это цитата сообщения ZAREMA19 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Потрясающее канзаши от Anna Goldenberg

 

 

Читать далее...
Рубрики:  ДЕВЧАЧЕЕ/бантики заколки
канзаши

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Цветы из мешковины.

Понедельник, 05 Января 2015 г. 19:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Elnik14 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Цветы из мешковины в стиле Эко Автор мастер-класса: Марина Лисаева

Автор мастер-класса: Марина Лисаева

Мастер-класс Поделка изделие Моделирование конструирование Цветы из мешковины Мешковина фото 22

дальще
Рубрики:  шитьё /для дома
Рукоделие/джутовая филигрань
канзаши
Интерьер

Метки:  

Коврик.

Понедельник, 05 Января 2015 г. 19:08 + в цитатник
Это цитата сообщения rss_natali_vasilyeva [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Круглый красивый коврик.

14079703_35457-700x500 (666x500, 95Kb)


0_edfe5_498de6d9_XL (354x47, 3Kb)

Страна Мам Связался коврик
Неожиданно и очень приятно - смогла! Я это сделала! И вот такая красота теперь ласкает мои ножки и радует глазки
Коврик связан из пряжи Лента. Ушло 15,5 моточков (9 цвета ваниль и 6,5 цвета беж). Крючок № 5.
Спасибо всем за комментарии! Особое спасибо Зинельке за подсказку: 5http://club.osinka.ru/ Здесь вы найдете описание этой модели! Читать полностью



0_edfe5_498de6d9_XL (354x47, 3Kb)

http://www.liveinternet.ru/users/natali_vasilyeva/post344323021/

Рубрики:  ВЯЗАНИЕ/для дома

Метки:  

Пятновыводители.

Суббота, 03 Января 2015 г. 23:10 + в цитатник
Это цитата сообщения karina-1952 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Советы по удалению пятен на вес золота


Советы по удалению пятен на вес золота

1. Пятна от масляных красок лучше всего выводить смесью бензина, ацетона и скипидара в равных частях.
2. Свежие чернильные пятна на одежде быстро сводятся молоком.
3. Хорошо очищаются нашатырем пиджачные воротники, рукава, воротники у плащей.
4. Пятна от сырости на ткани протрите тряпочкой, смоченной в сыворотке простокваши.
5. Черный бархат чистят вначале щеткой, чуть смоченной керосином, а затем сухой, чистой щеткой. Дайте платью проветриться, чтобы улетучился запах керосина, и расправьте его, подержав над паром.
Читать далее...
Рубрики:  Полезные советы /большая стирка

Метки:  

Подборка тортов.

Среда, 31 Декабря 2014 г. 10:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты очень вкусных тортов к вашему Новогоднему столу

Ну какой же праздничный стол без тортов и десертов? Правильно- никакой.Поэтому жмем на ссылки и выбираем рецепты самых  вкусных тортов и десертов.Ну а здесь есть очень много таких тортов,которых вы даже еще не пробовали.А тут вкусные десерты домашнего приготовления.

4979645_DSC_4671 (700x465, 172Kb)

ОБАЛДЕННО ВКУСНЫЙ ШОКОЛАДНО-ЦИТРУСОВЫЙ ТОРТ С КЛУБНИЧНЫМ МУССОМ

 

 

 

4979645_1Tikvennii_tort_181 (700x509, 232Kb)

ТОРТ ТЫКВЕННО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ

4979645_1368032463_img_8196 (640x480, 204Kb)

ТОРТ *РОЖДЕСТВЕНСКАЯ НОЧЬ*

  4979645_DSC_0078001 (640x427, 425Kb)

ВОТ ЭТО МЕДОВИК - ПРОСТО ОБЪЕДЕНЬЕ

 

 

4979645_600x450xtort_napoleon11_jpg_pagespeed_ic_fHdpFwZVH1 (600x450, 219Kb)

ПРАВИЛЬНЫЙ 15-ТИ СЛОЙНЫЙ *НАПОЛЕОН*

 

4979645_DSC_0684 (640x424, 190Kb)

МНОГОСЛОЙНЫЙ ТОРТ *МИШЕЛЬ*

 

Рубрики:  кулинарные рецепты/к чаю

Метки:  

.

Вторник, 30 Декабря 2014 г. 15:52 + в цитатник
Это цитата сообщения astro-2012 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Варежки.

Понедельник, 29 Декабря 2014 г. 11:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Gania [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Красивые варежки - идеи оформления

Читать далее...
Рубрики:  ВЯЗАНИЕ/варежки митенки

Метки:  

Капюшон.

Понедельник, 29 Декабря 2014 г. 11:19 + в цитатник
Это цитата сообщения alocka13 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

капюшон



1.
MirKnig.com_img104 (700x494, 462Kb)

2.
MirKnig.com_img105 (700x494, 439Kb)

3.
MirKnig.com_img111 (700x494, 442Kb)

4.
MirKnig.com_img113 (700x494, 482Kb)

5.
MirKnig.com_img116 (700x494, 432Kb)
Рубрики:  ВЯЗАНИЕ/детали

Метки:  

Плате.

Воскресенье, 28 Декабря 2014 г. 16:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нарядное вязаное платье для маленькой леди

Очень симпатичное нарядное платье нашла на китайском блоге связанное спицами.В таком платье девочка себя почувствует настоящей принцессой.

4979645_19324151b6 (600x450, 172Kb)[

4979645_19324121N2 (600x450, 150Kb)

Смотреть далее..
Рубрики:  ДЕВЧАЧЕЕ/одежда для девочек
ВЯЗАНИЕ/платье юбки сарафаны

Метки:  

Пледы.

Воскресенье, 21 Декабря 2014 г. 17:54 + в цитатник
Это цитата сообщения mtbk [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

20 пледов крючком и спицами



Читать далее

Рубрики:  ВЯЗАНИЕ/узоры крючёк
ВЯЗАНИЕ/для дома

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Тонкости шитья.

Суббота, 20 Декабря 2014 г. 18:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Галак [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маленькие хитрости для тех, кто шьёт или только начинает

Маленькие хитрости для тех, кто шьёт или только начинает

Маленькие хитрости для тех, кто шьёт или только начинает

Аккуратная сборка даже самых простых вещей требует знания некоторых хитростей. Причём большинство из них, вроде такая очевидная вещь, а осеняет далеко не сразу… Только после n-ого доставания швейной машины. Во всяком случае у меня так :) В общем, этот пост о маленьких полезностях, которые, надеюсь, пригодятся тем, кто начинает дружить с шитьём.

 

Как обрезать припуски на швы для идеального выворачивания?

Маленькие хитрости для тех, кто шьёт или только начинает

Этот вопрос встаёт особенно остро при сборке изделий сложных форм, таких, как на фотографии. Что надо сделать для того, чтобы после выворачивания швы не топорщились и все линии и изгибы легли ровно? На самом деле, нет ничего сложного.

1) После сшивания изделия, необходимо срезать припуски на швы близко к строчке, оставив не более 5 мм, а в особо сложных местах и на мелких изделиях срезать больше. Припуски на швы вдоль отверстия, оставленного для выворачивания, не срезать!

2) На вогнутых швах сделать перпендикулярные насечки. Чем круче изгиб, тем больше насечек (фото 1). На выгнутых швах вырезать маленькие треугольники. Чем сильнее выгиб, тем больше треугольников надо вырезать (фото 2).

Маленькие хитрости для тех, кто шьёт или только начинает

3) Все имеющиеся уголки срезать (например, углы у подушек, низ у сердечка и т.д.).

4) Если ткань очень рыхлая и есть опасение, что края могут осыпаться, особенно в процессе выворачивания, то перед тем, как срезать припуски и делать насечки, можно приутюжить к детали тонкий клеевой флизелин. Он несколько стабилизирует края и помогает избежать осыпания.

Как пришить тонкую тесьму?

Маленькие хитрости для тех, кто шьёт или только начинает

Ну, с широкой тесьмой всё ясно: прикололи булавками и прострочили – никаких проблем. А вот с тонкой тесьмой (причем, чем тоньше тесьма, тем хуже) возникают сложности.

Приколоть её невозможно, тесьма «убегает» из под лапки швейной машины, перекашивается и никак не удаётся получить ровную линию. А если тесьму надо выложить, например, по кругу, то тут ситуация бывает ещё сложнее…

Намучилась я с этой тесьмой и практически отчаялась, когда придумался-таки способ! Итак, можно решить эту проблему следующим образом. Перед тем, как пристрачивать тесьму, приклеить её к ткани прозрачной двухсторонней липкой лентой для текстиля (я использую универсальную ленту «Insta-Bond Tape» от Hemline).

Возможны два варианта: вырезать тонкую полосочку и приклеить по всей длине тесьмы, затем снять защитный слой и приклеить на ткань. Либо наоборот, полосочку ленты приклеить на ткань на место будущего пришивания тесьмы (если длина большая, то не мучайтесь, отрезайте небольшие кусочки ленты и наклеивайте их друг за другом), снять защитный слой и приклеить тесьму.

Второй способ мне показался удобнее. Выровнять, расправить (прелесть липкой ленты в том, что тесьму можно отклеивать и приклеивать заново несколько раз) и пристрочить. Вуаля! Получается идеально ровно.

Если вы не рассчитали ширину липкой ленты и в каких-то местах она торчит из под тесьмы, то обрезать её нужно ДО проглаживания. Этот способ отлично подходит для жёсткой тесьмы.

Нежную тесьму (атласную или шёлковую ленту) лучше пришивать вручную. Трюк с липкой лентой не пройдёт, она делает такую тесьму жёсткой и неживой, да и машинная строчка ей не очень к лицу. Я подбираю мулине как можно ближе к цвету тесьмы и пришиваю крошечными намёточными стежками по центру тесьмы. Если стежки класть точно параллельно нитям тесьмы, то они «тонут» в них и почти полностью сливаются.

Как проложить ровную линию?

Маленькие хитрости для тех, кто шьёт или только начинает

Ещё одно применение липкой ленты, причём не обязательно специальной ленты для ткани, а самого обычного скотча. Если нужно вышить, прошить или простегать ровную линию, её можно, конечно, начертить, но я опасаюсь делать это лишний раз, особенно на светлой ткани, а к тому же, есть более быстрый способ.

В качестве ориентира можно приклеить на ткань липкую ленту и шить вдоль её края. Быстро и точно. Данный способ подойдёт для прокладывания декоративных линий, таких, как на фотографии или, допустим, при прострачивании кулиски на мешочке.

Как точно совместить детали?

Маленькие хитрости для тех, кто шьёт или только начинает

А вернее, как точно совместить швы? Несмотря на то, что в качестве иллюстрации я положила фотографию блоков пэчворка, где, безусловно, все швы должны быть идеально состыкованы, проблема совмещения возникает довольно часто и при шитье других изделий.

Например, боковые швы на сумке и на подкладке должны точно совпасть при сшивании их друг с другом. Скажу честно, я долго не могла взять в толк, почему у меня не получается идеальной состыковки, пока, наконец, не дошло. А оказалось, всего-то надо сколоть булавкой сами швы, которые должны быть совмещены.

Причём, вколоть булавку точно сквозь оба шва (фото 1). И вывести булавку наружу также точно сквозь оба шва (фото 2). Проложить строчку на машинке не вынимая (!) булавки (фото 3). Идеальное совмещение гарантировано (фото4).

Маленькие хитрости для тех, кто шьёт или только начинает

Как пришить аппликацию?

Маленькие хитрости для тех, кто шьёт или только начинает

Аппликацию можно пришивать и не подворачивая вовнутрь края ткани. Иногда это вполне допустимо и уместно. Но, если требуется, чтобы срезов не было видно, то нужно сделать следующее.

1) Вырезать из плотной бумаги или картона шаблон точно по размеру детали без припусков на подгибку. Подготовить припуски на подгибку, сделав насечки или вырезав треугольники в зависимости от того, какие изгибы имеет деталь (фото 1).

2) Приложить шаблон к детали с изнаночной стороны и заутюжить на него припуски на подгибку (фото 2). В тех местах, где ткань подгибается плохо, сделать дополнительные насечки или вырезать треугольники.

3) Шаблон вынуть. Аппликацию можно пришивать.

Маленькие хитрости для тех, кто шьёт или только начинает

Ну что? Все за шитьё? :)

Смотрите также:
10 ошибок начинающих портних
Источник http://www.izuminki.com/2012/10/10/malenkie-xitros...kto-shyot-ili-tolko-nachinaet/
Рубрики:  шитьё

Метки:  

Митенки.

Пятница, 19 Декабря 2014 г. 20:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Подборка митенок связанных спицами

 

4979645_IMG_0278_1 (700x525, 368Kb) 4979645_92538244_G4bYN1Gim8_1_ (510x379, 104Kb)
4979645_10_1_ (417x584, 117Kb) 4979645_18_1_ (502x600, 163Kb)
 4979645_73714246299aksessuarymitenkikolosokn8032 (700x525, 151Kb) 4979645_nalu_mitt5 (640x480, 286Kb)

 

Много схем и описаний
Рубрики:  ВЯЗАНИЕ/варежки митенки

Метки:  

Сапожки.

Пятница, 19 Декабря 2014 г. 20:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Лада_Германовна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мастер-класс по вязанию зимних детских сапожек спицами.

сап1 (531x550, 161Kb)

Чтобы связать легкие и теплые сапожки, вам понадобятся следующие материалы: 2 мотка пряжи Rico Essentials Alpaca – 50 г\125 м (в составе 50% альпаки, 50% шерсти) – один серого цвета, другой бежевого. Выполняются детские сапожки спицами 4 мм, также нужен крючок 3.75, иголка и 4 пуговицы в тон.

Плотность вязки: 22п. х 28р. = 10х10 см, лицевой гладью и 20п. х 25р. = 10х10см крючком.

Размер сапожек: 03 (3-9 мес.)

Длина стопы: 8-10 см.
Читать далее
Рубрики:  ВЯЗАНИЕ/для малыша.

Метки:  

Рождественский гусь.

Пятница, 19 Декабря 2014 г. 18:52 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рождественский гусь: рецепты

Рождественский гусь – традиционное блюдо русской кухни. В каждой семье свой рецепт приготовления этого кушанья, а мы попробовали собрать самые лучшие рецепты. Как правило, гуся готовят на противне или в рукаве. Для фаршировки используются яблоки, чернослив, гусиные потроха, гречневая каша, яйца, груши и грибы. Поэтому Рождественский гусь, рецепты которого вы найдете в этой статье, станет украшением любого стола.

3925311_Rojdestvenskii_gys_recepti (700x525, 198Kb)


Рождественский гусь с яблоками.

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты/запеканка

Метки:  

Кайма крючком.

Пятница, 19 Декабря 2014 г. 18:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кайма для обвязки края

 4979645_105667935_QsfPmcVj9vo (700x524, 281Kb)

источник

Схема..
Рубрики:  ВЯЗАНИЕ/узоры крючёк

Метки:  

Повязка на голову.

Пятница, 19 Декабря 2014 г. 17:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как связать повязку на голову спицами

Повязка на голову - это очень модный аксессуар 2015 года. Повязка актуальна круглый год. Зимой она должна быть широкой(может быть и меховой), а весной и осенью поуже,а летом вообще узкой.. Этот аксессуар подойдет ко всему: к пуловеру,куртке, спортивной одежде или шубке.

      4979645_163 (321x545, 40Kb)4979645_gallery_19943_406_11527 (466x700, 218Kb)/4979645_163 (321x545, 40Kb)/4979645_gallery_19943_406_11527 (466x700, 218Kb)  

В этом сообщении собрана большая коллекция  вязаных повязок на голову на разные сезоны.Есть описания и схемки,а также красивая подборка идеи и схем для воплощения такой красоты в жизнь.

4979645_povyazka (569x700, 184Kb)4979645_b1 (548x700, 258Kb)

Смотреть далее..
Рубрики:  ДЕВЧАЧЕЕ/одежда для девочек
ВЯЗАНИЕ/шапки шляпки

Метки:  

Время готовить Хаш!

Среда, 17 Декабря 2014 г. 21:06 + в цитатник
Это цитата сообщения lj_stalic [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самый сезон готовить Хаш!



Сеанс-без-названия0938-1

У вас, случайно, мимо дома прохладный горный ручей не протекает?
Нет? Жаль!

DSC03712

Потому что парочку передних говяжьих ног лучше бы положить именно в проточную воду - пусть отмокнут денек.

DSC03716

Пара хвостов, если пожелаете, тоже пусть полежит в воде.
И не важно, в проточной воде или просто в прохладной. Было принято класть продукты именно в проточную воду потому, что она, как правило, прохладнее стоячей, то есть, ради сохранности продуктов. А вообще ножки должны полежать в воде ради того, чтобы шкура разбухла, да запахи из нее вышли в воду.

DSC03715

Но с запахом можно побороться и другим методом: например, минут сорок прокипятить ноги в пресной воде.

DSC03729

Хвосты тоже можно прокипятить и слить воду, чтобы не возиться с пеной и приглушить слишком яркие запахи.

DSC03731

После этого и ноги и хвосты можно промыть и снова положить в холодную воду - чтобы остыли.

DSC03733

Потому что только теперь их надо будет разрезать.
Да, разрезать, а не разрубить!
Сначала посмотрите, как это делать, а потом поговорим почему лучше делать так, а не позволять рубить ножки топором услужливым мясникам.

DSC03737

Сначала крепким, толстым ножом разрезаем там, где копыто раздвоено. Покачайте ножом вперед-вниз и на себя-вниз, чтобы нож везде упирался в кость.

DSC03739

Теперь прорезайте ножом сразу под малыми отростками копыта.
(А ну ка, знатоки русского, зоологи и ботаники - как это правильно назвать? Без ошибок мне давайте!)

DSC03741

А теперь прорезайте верх копыта поперек, по линии, до которой дошел первый продольный разрез. Сустав обнажится - ведь именно в него уперся нож в первый раз. Вставляйте в него нож, раскачивайте его и обрезайте жилки вокруг сустава, которые еще удерживают все кости вместе.

DSC03732

Вот, что должно получиться в итоге.

- А почему бы не позволить мяснику порубить ноги на еще на рынке?
- Потому что внутри костей содержится мозг, очень жирный. Пусть остается внутри!
- А почему бы не разрезать ножки, пока они еще сырые и мышцы не стянуты в результате обваривания?
- Потому что цель первого обваривания - устранить запахи, очистить ноги еще лучше. А через разрезы запахи от шкуры пропитают ноги еще и изнутри.

DSC03742

Я знаю, при слове "хаш" все вспоминают: а, это то, что очень долго варится!
Нет, не надо слишком долго, надо с умом!
Вот, например, скороварка на что? Давайте отварим в скороварке сначала ноги, а потом, отдельно, хвосты. Потому что ноги приготовятся за полтора-два часа, а хвосты за час.

DSC03765

После того, как ноги и хвосты приготовятся в скороварке их вместе с густыми бульонами-желе можно объединить в одной кастрюле, которую лучше бы охладить. Когда желе застынет, то с его поверхности можно убрать весь жир. Весь, без остатка, потому что если и оставались еще какие-то запахи от ног, то они все собрались именно в этом жире. Да и чего его жалеть - в ножках еще есть вполне достаточное количество жира!
Все, на этом подготовка к хашу окончена, можно отдыхать и звонить потенциальным гостям - приглашать.

DSC03767

Но сам хаш еще не готов!
Потому что вот это мутное и белесое желе - еще не хаш. Оно и не вкусно, оно и не красиво.
А хаш должен быть так же красив, как и мужчины, регулярно его потребляющие.

DSC03771

Перекладывайте хаш в казан, солите и опустите в него одну или две луковицы, очищенные только от верхней шелухи. Чистую шелуху надо оставить на луковице. Лук сделает бульон вкуснее, а шелуха окрасит его, сделает его более аппетитным.

Пусть хаш варится на очень медленном огне, без кипения, чтобы лишь иногда, примерно раз в три-четыре секунды, откуда-то снизу на поверхность прорывался пузырек, размером с горошину. А у нас есть время поговорить об особенностях хаша и вариациях в его приготовлении.
Если будут говорить сразу все, то в этом многоголосом, с разными акцентами хоре голосов и не разберешь - кто что сказать хотел.
Одни утверждают, что хаш без требухи это не хаш.
Другие говорят, что его и вовсе надо варить из одной требухи и что он должен так кипеть, чтобы оставаться белым, как молоко.
Третьи говорят, что требуху можно добавить в хаш, но лучше варить ее отдельно.
Почти все говорят, что хаш нельзя солить, что его надо солить только в тарелке.
Есть и такие, которые утверждают, что хаша с луком не бывает, что в хаш ни в коем случае не кладут хвосты и вообще - про хаш говорят столько, что всего и не упомнишь.

DSC03772

Давайте, лучше, я объясню, почему я варю свой хаш именно так, а не иначе.
Во-первых, способ с предварительным отвариванием позволяет обойтись без пены. Я мог бы и снять пену шумовкой, но как тогда варить в скороварке?
Во-вторых, в скороварке процессы ускоряются в три-четыре раза и если есть возможность сэкономить время без ущерба для качества, то почему бы так и не поступить?
В-третьих, на самом деле, без соли лучше выделяется желе. Поэтому я варю его без соли в скороварке. Но когда желе уже выделилось, то почему бы хаш не посолить на третьем этапе, чтобы мясо и крупные жилы тоже просолились? Ведь невкусно, когда соль только на поверхности, а внутри - преснятина! Ведь раньше хаш не солили потому, что готовили его исключительно на живом огне и никто не мог предугадать, сколько воды выкипит. Ладно, если не досолишь, а если пересолишь?
А лук делает бульон и краше и ароматнее. И если мне нравится ароматный и красивый бульон, то почему я должен себе в этом отказывать?
Хвосты я добавляю потому, что они по своим желирующим свойствам не уступают ногам, но там есть еще и мясо. А мне нравится, когда в хаше не только разваренные жилы и шкура, что тоже очень вкусно, но еще и хорошее, вкусное и ароматное мясо.
Я не беру на хаш рубец и требуху не потому, что я совсем не люблю эти продукты, а потому, что вкус у рубца и ножек слишком разный, а отвар от рубца лучше вообще в такой хаш не добавлять, но сам рубец подать к столу можно. Только зачем? Если бы у нас была задача утилизировать все, что осталось после забоя бычка, тогда я еще и голову бы добавил, и язык. Но мы же покупаем продукты для хаша на рынке, так почему бы не выбрать только то, что нравится?
На третьем этапе я варю хаш в казане потому, что только казан может так ровно распределить тепло и только в казане удается готовить при такой низкой температуре. Ведь за все время приготовления на третьем этапе хаш ни разу не вскипает, температура его поверхности всего лишь 70-75С, именно поэтому хаш за третий этап и становится таким прозрачным. Все взвешенные частицы, что оказались в желе за время бурного кипения хаша в скороварке, постепенно оседают на дно. Да и нельзя кипятить уже готовое желе - оно растеряет свои свойства, получится жидко и невкусно.
Эх, мне бы керамический эмалированный казан под хаш или, еще лучше, фарфоровый! Слушайте, никто фарфоровую фабрику не держит? А сделайте мне казан для варки хаша и шурпы? Ведь равных не будет той шурпе и тому хашу. В медленноварках бывают фарфоровые чаши, да только размеры у них - смех один, а не размеры. Ну кто же варит три литра хаша или шурпы?
Но вообще, все вот эти мультиварки - очень годные изделия для такого рода блюд. Ведь есть и такие, что умеют работать и как скороварка и как медленноварка. К ним бы еще охлаждающий агрегат приспособить - цены бы им не было.

Сеанс-без-названия0934

Как подавать хаш?
Непременно с чесноком! Можно еще и с уксусом. Можно с порубленным чесноком в уксусе - подмаринованный чеснок не так кусается и не имеет такого яркого послевкусия.
Непременно с большим количеством свежей, хрустящей зелени.
Непременно с редиской, редькой, а по сезону - и соленьями.
Непременно с подсушенным в духовке до хруста лавашом или специально приготовленными хрустящими хлебцами (мука, вода, соль, дрожжи, оливковое масло).
Непременно с холодненькой рюмочкой.



А не слишком ли жирно получается?
Вот послушайте меня! Вся поверхность хаша непременно должна покрываться небольшими капельками чистого, прозрачного, желтого жира.



Но посмотрите на хаш в разрезе. Возьмите линейку и измерьте слой жира, а потом слой бульона. Разделите одно на другое. Ну как? Слишком жирно? Да это более постно, чем любая покупная дрянь из супермаркета с надписью "диетическая".



Как едят хаш?
В бульон кладут чеснок, по желанию уксус. Съесть первые несколько ложек чистого бульона, чтобы организм проснулся, а потом опустить кусочки лаваша в хаш, да не ждать, пока они совсем раскиснут, а вылавливать их ложкой, пока они еще хрустят.
Съесть одну тарелку, налить вторую и поговорить. Самое время для разговоров!

Сеанс-без-названия0943

Только не на идиосткие кулинарно-националистические темы, я вас прошу - от них изжога бывает!
Ну что за манера взялась в последнее время присваивать все одной маленькой нации и ставить на всю еду, данную от Бога, свои национальные пометки?
Послушайте, в какой стране у коровы нет ног, рубца и хвоста? Что еще можно приготовить из этих продуктов, если не хаш? Холодец? Ну, а что такое холодец? Застывший хаш! Следовательно, если холодец блюдо русской кухни, то и хаш - русское блюдо!
А какое любимое блюдо было у Чингиз-хана, знаете? Да хаш! Именно хаш! Его даже попрекали за эту любовь к простонародному блюду. Хаш - монгольское блюдо, точно вам говорю.
А еще, один раз я ел хаш в Сеуле, в гостинице, в гордом одиночестве, и тоже на завтрак, в пол шестого утра ничего, кроме хаша, готово не было. С корейскими приправами оказалось тоже очень вкусно. На это что скажете? Да ведь корейское блюдо хаш!
Короче говоря, вот ты кто по национальности? А хаш любишь? Ну все, значит, хаш - национальное блюдо и твоего уважаемого народа тоже.
В общем, давайте, мужики, еще по пятьдесят и сменим тему разговора. Давайте лучше о женщинах поговорим - после хаша как раз, самое время.
За здоровье! За дружбу! За любовь!

http://stalic.livejournal.com/570507.html

Рубрики:  кулинарные рецепты/татарская кухня

Метки:  

Поиск сообщений в Мадинёчик
Страницы: 116 ... 64 63 [62] 61 60 ..
.. 1 Календарь