Öèòàòà ñîîáùåíèÿ shapo4ka90
Áàáóøêèí ÿáëî÷íûé ïèðîã

Èíãðåäèåíòû:
500 ã ìóêè
300 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
150 ã ñàõàðíîé ïóäðû
5 æåëòêîâ
Äëÿ íà÷èíêè:
800 ã êèñëî-ñëàäêèõ ÿáëîê
50 ã ìèíäàëÿ (ãðåöêèõ îðåõîâ èëè ïåêàíîâ)
80 ã ñàõàðà
2 ÷. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
ñîê 1 ëèìîíà
ñîê 1 àïåëüñèíà
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Íàêàíóíå ïðîñåÿòü ìóêó â ìèñêó. Äîáàâèòü ðàçìÿã÷åííîå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñàõàðíóþ ïóäðó è æåëòêè. Âûìåñèòü îäíîðîäíîå òåñòî, íàêðûòü è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü.
2. Îðåõè îáæàðèòü íà ñóõîé ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, 5 ìèí. Äàòü îñòûòü, çàòåì ïîðóáèòü â êðîøêó.
 ýòîì ñòàðèííîì ðåöåïòå ìèíäàëü íå î÷èùàþò îò êîæèöû, à èçìåëü÷àþò âìåñòå ñ íåé. Ñîâåòóåì è âàì ïîñòóïèòü òàê æå.
3. ßáëîêè î÷èñòèòü è íàðåçàòü äîëüêàìè, óäàëèâ ñåðäöåâèíó. Ðàñòîïèòü â ñêîâîðîäå 2 ÷. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ïîëîæèòü ÿáëîêè, ïîñûïàòü èõ 40 ã ñàõàðà è ãîòîâèòü, âðåìÿ îò âðåìåíè ïåðåìåøèâàÿ, 5 ìèí. Ñíÿòü ñ îãíÿ.
4. Òåñòî ðàñêàòàòü íà ïðèñûïàííîé ìóêîé ïîâåðõíîñòè â òîíêèé ïëàñò. Âûëîæèòü åãî â ñëåãêà ñìàçàííóþ ìàñëîì êðóãëóþ ôîðìó ñ íèçêèìè áîðòèêàìè òàê, ÷òîáû áûëè çàêðûòû äíî è áîðòèêè. Ëèøíåå òåñòî ñðåçàòü.
5. Ðàñïðåäåëèòü ïî òåñòó ðîâíûì ñëîåì îáæàðåííûå ÿáëîêè è ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 180°Ñ äóõîâêó íà 10 ìèí.
6. Âûíóòü ïèðîã èç äóõîâêè, ïîëèòü ñîêîì ëèìîíà è àïåëüñèíà, ïîñûïàòü ìèíäàëüíîé êðîøêîé è îñòàâøèìñÿ ñàõàðîì è âåðíóòü â äóõîâêó åùå íà 20 ìèí. Ïîäàâàòü òåïëûì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!