Вкуснейшее заварное тесто  без яиц для вареников и пельменей.

На многих садовых участках сегодня есть разные сорта. Но вот беда: через пять-шесть лет ягоды начинают мельчать, а урожайность падать. Омолаживание куста путем обрезки не всегда помогает. Мой опыт показывает, что куст смородины сохраняет свои сортовые качества и дает отменный урожай на третьем-четвертом году жизни.

Читать далее:

Если вы вяжете детям , конечно вы сталкивались с вывязванием капюшона. Я предлагаю, достаточно простой мастер-класс капюшона спицами для начинающих.

1 Наберите петли по горловине для дальнейшего вывязывания капюшона спицами
2 Обозначьте маркерами середину рукавов
3 Обозначьте двумя маркерами середину спинки
4 Теперь ставим маркеры между рукавом и серединой спинки у меня он показан фиолетовым цветом.
5 Теперь примерно делим полочки на три равные части и ставим по два маркера. Там где мы проставили маркеры мы будем делать прибавки, после чего все маркеры снимаются и остаются только центральные на спинке изделия
6 Оставляем только центральные маркеры на спинке и продолжаем делать прибавки, но только в каждом 4 ряду!
7 Вот так должно получиться
8 Можно оценить визуально, достаточно ли вам прибавок или нет
9 После того как вы решили, что достаточно начинаем вязать прямо и закрываем петли, оставляем нитку для сшивания
10 Иголкой сшиваем верхний шов
11 Вот таким получается капюшон

Я похожа на птицу, в которую камнем попали…
Получилось случайно… Но очень задели крыло..
Приземлиться пришлось, а другие всё так же летали….
Я смотрела на них… Но взлететь мне пока не дано…
Ветер перья трепал… Я просила его о пощаде…
Только ветер ведь вольный, и сам он себе на уме!
Я тащила крыло… По земле… Неожиданно сзади
Кто-то руку свою протянул так доверчиво мне…
Я затылочным зрением руку сумела увидеть.
Оглянуться бы мне…Только больше не верю рукам…
«Кто посмел тебя так? Кто способен так сильно обидеть?
Подожди… Не иди… Я во всём помогу тебе сам…»
Его голос раздался… Да разве идёт он в сравненье
Всем другим голосам, что звучали и дальше звучат!
Это голос души! Я замедлила шаг на мгновенье…
Подтянула крыло… Оглянулась без страха назад…
Он на корточки сел, и тихонечко перьев коснулся
На крыле, на больном… Очень нежно коснулся рукой…
Я вгляделась в глаза… Он глазами, в ответ, улыбнулся:
«Всё, не надо бояться… Не надо... Я рядом с тобой!»
Я прижалась к руке… Боль немного моя отступала…
Словно силу шальную мне голос его подарил!
Окрылил он меня! Я душой своей снова летала!
Он словами своими к полёту меня возвратил!
Это были, поверьте, не просто слова обещаний,
А пропитаны сердцем… Пропитаны доброй душой!
Он мне боль излечил, и избавил от всех наказаний
Этой жизненной фразой: «Не бойся! Я рядом с тобой!!!»

Е. Позднякова

Тесто для пирогов, пирожков, пиццы.

Изобретение мэтрами кулинарии такого явления, как полуфабрикат, значительно облегчило нам жизнь, полуфабрикаты дома всегда нужны. Большинство при звуке этого слова вспоминают пельмени или замороженную пиццу. Но этим возможности быстрой кухни не заканчиваются. В самом распространенном смысле это изделия из теста. Но существует ряд блюд, способных к трансформации вкуса во время охлаждения и настаивания.



ХОЛОДНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ, ПРИОБРЕТАЮЩИЕ АРОМАТ ПОСЛЕ ВЫДЕРЖКИ

Время — единственный ресурс, который нельзя запасти в срок. Если плотность рабочего графика высока, есть опасность пострадать от однообразного меню. Но как же все-таки сэкономить время и получить превосходный результат от еды? Для этого достаточно знаний о полуфабрикатах.

№1 БУЛЬОНЫ

Вопреки досужему заблуждению, бульоны не обязательно должны быть горячими. Для подачи на стол непременно используется разогретая версия, но эти грамотно составленные жидкие блюда могут удивить своими возможностями.



1. Прежде всего это умение водной средой выбирать ароматы и вкус каждого компонента. Чем более наваристый бульон, тем он лучше хранится в морозильной камере. Вода — универсальный растворитель, способный поглотить любой букет ароматов, приумножая его достоинства.

2. Вторым чудесным качеством бульона считается его универсальность в применении. На его основе можно сварить следующее блюда, часть его может стать отличным усилителем вкуса тушения. Переполненная вкусовыми линиями гамма бульона открывает широкие возможности для приготовления в нем других полуфабрикатов.

3. Самостоятельное потребление бульона входит в часть диетического питания. Он насыщает влагой и несет все компоненты вывариваемых продуктов. Легко впитываясь, дарит чувство сытости.

4. Бульоны могут быть овощными или мясными. От количество дополнительных компонентов зависит, как эта основа будет пахнуть и отдавать вкус.

Внимание! После охлаждения бульон можно заморозить единым блоком или разлить по порционным емкостям. При длительном хранении он не теряет своих свойств, постепенно становясь более ароматным.

№2 ОТВАРНОЕ МЯСО

Удобным способом составить себе заготовку является отварное мясо. Если углубиться в изучение традиционной кухни, можно обнаружить большой перечень блюд на холодном мясе. Особенности хранения охлажденных продуктов животного происхождения такова, что большую часть жира вбирает бульон. На долю оставшейся массы остается чистый белок и желатин из костей и шкуры.



Именно свойства белка и желатина делают мясо универсальным продуктом. Чтобы правильно его сохранить, чтобы оно не утратило своих свойств, его нужно правильно сберегать.

1. С куска мяса снимают шкуру, убирают остатки жил и костей.

2. Бумажным полотенцем убираются остатки влаги.

3. Для хранения подходит пищевой пергамент. Его пропитывают подсолнечным маслом или кондитерским жиром. Подобный подход препятствует появлению плесени, провоцируемой спорами (заносятся с воздушными массами).

4. Чтобы мясо приобретало дополнительный вкус при хранении, в нем делают разрезы, закладывая чеснок и корни пряных растений.

5. Для лучшего сбережения после варки, пока оно еще не охладилось, мясо опускают в водный раствор. В нем используется вода, соль и уксус. Пропорции 1х0,5х0,5. Время выдержки — 10 минут.

Внимание! Разные части туши сохраняются по-разному. Отделы шеи, задней части и спины имеют самый продолжительный срок. Брюшина и внутренние части лучше не оставлять на длительное хранение.

№3 СОУСЫ

Соус — самый затейливый полуфабрикат, который всегда готов к употреблению. В нем сочетаются сытность и вкус. Поскольку соус может быть построен на самом богатом наборе ингредиентов, его хранение требует определенных условий.



1. Если в составе есть свиное или говяжье мясо, оно должно быть хорошо потушено.

2. Использование томатной пасты может повлечь негативные последствия, если ее добавлять в самом начале готовки.

3. Зеленые травы и пряности вносятся в соус на последних этапах, когда окончена тепловая обработка.

Внимание! Наиболее универсальный соус для хранения в холодильнике — Болоньезе. Он остается качественным и ароматным до полугода при глубокой заморозке.

№4 ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩИ

Быстрая кухня не может обойтись без фаршированных овощей. Они способны сохранять свои качества на длительных этапах, получают потрясающий эффект от длительного хранения в холоде. Наиболее популярными считаются фаршированные перцы и томаты.



В обоих типах овощей достаточно много воды, которая быстро превращается в лед. Входящий в начинку фарш охлаждается и застывает постепенно. Неоднородная структура мяса и дополнительных компонентов не дает разрушаться клеткам при кристаллизации. Благодаря чему разогретый на сковороде перец пахнет, как самый свежий продукт.

Одним из разновидностей таких полуфабрикатов являются ленивые голубцы. Завернутые в капустные или виноградные листы, они сберегают свою свежесть вкуса до 6 месяцев. При этом могут приобретать дополнительные вкусовые свойства, в зависимости от компонентов фарша.

Внимание! Ленивые голубцы отправляются на заморозку только в сыром состоянии.

№5 КОТЛЕТЫ И ФАРШ

Фарш сам по себе отлично переносит криогенные процедуры. Поскольку каждая частичка ингредиентов перемолота, они охлаждаются автономно. Единая масса не теряет своих свойств от длительного хранения. Дополнения только обогащают вкус, многие кулинары предпочитают работать только с замороженным фаршем.



Рекомендуемая процедура сохранения продуктов на основе фарша ― создание котлет и мясных шариков. Первый тип хорош своим составом, доля хлеба, пропитанного молоком, насыщает блюдо нужным жиром. Лук с перцем не боятся холода и способны быть ароматными даже после разморозки.

Ёжики из фарша с рисом приятные на вкус и замечательно сберегаются в морозилке. Рис вбирает в себя всю влагу, убирая негативные запахи. Благодаря чему получается дополнительная обработка кулинарного изделия.

№6 ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ ТЕСТА

Тесто, сырое и приготовленное, не портится от понижения температуры. Вариантов готового продукта или замороженного полуфабриката много:

*вареники и пельмени;
*блинчики;
*сырники.



Все используемые компоненты для приготовления этих блюд имеют высокую стойкость к замораживанию. Они не утратят своих вкусовых качеств, после разогревания будут столь же вкусными, как в день создания.

Внимание! Рекомендуется хранить подобные полуфабрикаты в пластиковых контейнерах без доступа воздуха. Возможно растрескивание поверхности при выветривании влаги.

№7 ЗАМОРОЖЕННЫЕ ОВОЩНЫЕ СМЕСИ

Большинство сочных овощей может пережить глубокую заморозку без разрушения клеточной структуры. Они будут хорошо храниться и при первой возможности отдадут свои вкусовые качества бульону или рагу. В перечень таких заготовок входят:

*кубики бурака, моркови;
*брокколи;
*горошек;
*стручки перца;
*зелень;
*томаты;
*картофель;
*лук-порей.



Из сладких фруктов тоже можно готовить миксы, которые отлично перенесут заморозку. Среди таких плодов числятся:

*вишня;
*яблоко;
*груша;
*слива;
*айва;
*персики;
*абрикос;
*киви;
*грейпфрут;
*лимон;
*апельсин;
*авокадо.

Не рекомендуется хранить замороженным банан, поскольку его структура имеет свои особенности. После разморозки он не имеет вкуса и теряет внешний вид.

№8 РЫБНЫЕ БЛЮДА

Рыбные филе отлично продолжают сохранять свои свойства при полной заморозке. В этот перечень входит икра и филе. Рыба может быть отварной или сырой. Для лучшего хранения филе его необходимо.

1. Очистить от головы, плавников и внутренностей.

2. Разделить на половины, если рыба крупная.

3. Протереть все поверхности салфеткой, пропитанной лимонным соком.



Один из вариантов хранения предполагает вареную рыбу. Ее нужно хорошо просушить, чтобы вся влага стекла. Исключение составляют рыбные холодцы, поскольку бульон содержит все необходимые вещества для консервации мяса. Икра раскладывается по емкостям, небольшие порции лучше переносят глобальное охлаждение.

№9 СУПЫ-ПЮРЕ



Супы-пюре имеют свойство полностью сохранять свои свойства после хранения в морозилке. Они так же вкусны поле разморозки, как до процесса. Длительность хранения — до двух месяцев, в зависимости от состава.

№10 ВЫПЕЧКА

Как ни удивительно, сладкая выпечка тоже может храниться в холодильнике. Разложенная по пластиковым контейнерам, она прекрасно сохраняется. Это происходит из-за содержания в тесте сахаров, пропиток и кондитерских жиров. Среди таких лакомств числятся:

*маффины;
*запеканки;
*дрожжевое тесто;
*тертые пироги;
*бисквиты.



Достаточно многие влажные торты и печенья с пропиткой из спирта переносят длительную заморозку без потерь аромата.

Поскольку требования у каждого продукта разные, перед замораживанием стоит протестировать свой метод хранения на небольшом объекте. Освоив тонкости криогенной обработки, вы навсегда обеспечите себя вкусной едой, независимо от потраченного на готовку времени.

ИСТОЧНИК: https://ochenvkusno.com/

 Морковь относится к зимостойким овощам, которые можно сеять как под зиму, так и весной. Существует ряд различий по выращиванию культуры двумя способами. Мудрые огородники, которые с удовольствием употребляют в пищу сочную молодую морковочку, начиная с июня, знают, что подзимний посев культуры имеет ряд существенных преимуществ: 

• Урожай корнеплодов собирают уже в июне. В начале лета, когда витаминов в продуктах еще недостаточно, а организм так нуждается в них, свежие корнеплоды придутся по вкусу как детям, так и взрослым.
• Осенью, особенно поздней, когда участок практически убран и все садово-огородные мероприятия завершены, намного больше свободного времени, чем ранней весной, когда работ на огороде великое множество.
• Экономия посадочного пространства. Освободившуюся летом от моркови грядку можно полноценно использовать для выращивания многих культур: листовая зелень, капуста, бобовые, свекла. То есть с одного участка земли получают 2 полноценных урожая. Особенно с учетом того, что под морковь были внесены удобрения (органика и минеральные).
• Корнеплоды, посаженные осенью, вырастают несколько крупнее и содержание сахара в них выше. Дело в том, что, прорастая ранней весной, когда грунт еще напитан талыми водами, растения получают дополнительное питание.

К недостаткам культивирования моркови с помощью подзимнего посева можно отнести низкую лежкость выращенных корнеплодов.

Если хочешь быть счастливым – просто БУДЬ. Жить, дышать, любить всем сердцем – В ЭТОМ суть. Рамок нет, шаблонов тоже, ВОЛЯ лишь. Расправь крылья за спиною. И взлетишь. Альфа ты или омега – всё не суть. Цель поставь перед собой. И в добрый путь! И преграда никакая не страшна. Лишь бы светлым было сердце и душа. Начинай с размахом дело, и вперед! Ушёл поезд, значит, будет самолет. Стань сегодня каплю лучше, чем вчера. Отвечай за каждый шаг и за слова. Не дели людей на расы, города. В человеке рост не важен – глубина. Книгой гаджеты и сети заменяй. Никогда себе, мой друг, не изменяй. Совершай почаще добрые дела, И других согреешь искоркой тепла. Про обиды, огорчения забудь. Если хочешь быть счастливым – просто БУДЬ. Светлана Чеколаева

Серия сообщений "Чеколаева.":

Часть 1 - Светлана Чеколаева. Мы каждый день чего-то ждем
Часть 2 - Светлана Чеколаева. Про гордость
...
Часть 17 - Светлана Чеколаева. Будь счастливым человеком!
Часть 18 - Светлана Чеколаева. Наполни свое сердце добротой
Часть 19 - Светлана Чеколаева. Если хочешь быть счастливым просто БУДЬ

Перец на зиму

Иногда в жизни бывает так, что все падает из рук. Куда бы мы не шли и как бы не поступали, в итоге получается отрицательный результат. В такие моменты и нужна молитва — светлая и чистая песня нашей души Богу и Святым. 
Прочтите с чистыми помыслами молитвУ Николаю Чудотворцу . Она помогут избавиться от уныния (самого страшного из грехов), пошлет светлые помыслы, которые сделают жизнь лучше, и отведут беду от порога. 
МОЛИТВА. 
«О святителю Христов Николае!Святой Никола. Услышь нас, грешных рабов Божих, молящихся тебе, и моли о нас, недостойных, Создателя нашего и Владыку, милостивого к нам, да не воздаст нам по делам нашим, но по Своей благодати воздаст нам. 

Избавь нас, угодниче Христов, от зол, находящих на нас, и укроти волны страстей и бед, восстающих на нас, да ради святых твоих молитв не обымет нас напасть, и не погрязнем в пучине грехов и в тине страстей наших. 

Моли, святителю Николае, Христа Господа Бога нашего, да подаст нам мирную жизнь и прощение грехов, душам же нашим спасение и великую милость, ныне и присно, и во веки веков. Аминь».

Почти тысячителие отделяет нас от времени, когда жил и творил этот великий иранский мыслитель, философ, ученый и поэт. Наряду с философскими, историческими трактатами, научными трудами, посвященными вопросам математики и астрономии, Омар Хайям оставил после себя сборник четверостиший, иначе называемых рубаи, которые являются отражением его жизненного опыта.  Всепроницающий ум поэта — философа постоянно задается вечными вопросами о сути бытия, природе человека, истинных жизненных ценностях, свободе личности.

Читать далее