ВКУСНАЯ СКУМБРИЯ В СОБСТВЕННОМ СОКУ - что-то типа консервов

Четверг, 07 Мая 2015 г. 20:27 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сегодня у нас рыбный день, потому, что я познакомлю вас с умопомрачительным рецептом и научу, как приготовить вкусную скумбрию в банке в собственном соку. Так как я очень люблю скумбрия, увидев новый рецепт приготовления скумбрии, стараюсь обязательно приготовить новое блюдо. Вот и этот рецепт я увидела в интернете и поспешила приготовить. Он превзошел все мои ожидания. Скумбрия в банке просто чудо. Кто не безразличен к скумбрии, этот рецепт для вас. Готовим вместе скумбрию в собственном саку.

2 скумбрии (или филе 700-800 г)
1 лимон
½ ч. ложки сахара
1 ч. ложка соли
2 головки лука
1 морковь
2 лавровых листа
7-10 горошин черного душистого перца
2 столовые ложки растительного масла

Для приготовления скумбрии в банке я обычно использую замороженную скумбрию. Рыбу слегка размораживаем и начинаем разделывать. Когда рыба разморожена не полностью, ее легче разделывать.

Скумбрию потрошим, удаляем внутренности, голову, хвост, промываем и даем стечь воде, затем удаляем хребет и мелкие кости, режем ее на порционные кусочки. Обычно я один пласт режу на 2-3 куска. Кожу оставляем.

Маринуем скумбрию, добавляем соль, сахар, взбрызгиваем лимонным соком, перемешиваем и оставляем на 15 минут.

Лук чистим, промываем и режем кольцами или полукольцами.

Морковь чистим, промываем и режем соломкой.

Овощи можно использовать любые, на ваш вкус. Для того, чтобы менять вкус рыбы, я каждый раз добавляю к луку и моркови какой-нибудь овощ или несколько овощей. Добавляю я брокколи, цветную капусту, сладкий перец, помидоры, кабачки и т.д. Первый раз приготовьте с луком и морковью, а затем можете и поэкспериментировать, добавив овощ на свой вкус.

На дно банки кладем лавровый лист и слоями морковь, лук, перец и скумбрию. Сверху наливаем растительное масло. Банку накрываем железной крышкой, предварительно снимаем с крышки резинку. Чтобы рыба лучше вынималась из банки я ее сворачиваю в рулетики.

Банку с рыбой помещаем в холодную духовку, включаем ее на 200 градусов и следим, как только содержимое закипит, температуру снижаем до 150 градусов и тушим 1 час.

Приготовить скумбрию в собственном соку можно не только в духовке, а также и на водяной бане. В кастрюлю набираем воды, ее должно быть столько, чтобы она полностью прикрывала содержимое банки. На дно кастрюли укладываем кусок ткани или полотенце. Банку помещаем в кастрюлю, закрываем крышкой и ставим на плиту. Вода в кастрюле закипела, огонь немного убавляем и готовим 40 минут.

Скумбрия в банке получается такой вкусной, что просто не передать словами, ее надо приготовить и попробовать. Есть ее можно, как в горячем состоянии, так и холодном, в любом виде она очень вкусная. Ее можно использовать при приготовлении салатов, я даже варю из нее суп, как из рыбной консервы.

Вместо скумбрии можно приготовить любую жирную морскую рыбу. Очень вкусно получается красная рыба. Можно таким способом готовить не очень жирную рыбу, но тогда добавьте немного больше растительного или пару ложек сливочного масла.
slabunova-olga.ru

Рубрики:

Кулинария/блюда из рыбы

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5163300/post361392142/">Р’РљРЈРЎРќРђРЇ РЎРљРЈРњР‘Р РРЇ Р’ РЎРћР‘РЎРўР’Р•РќРќРћРњ РЎРћРљРЈ - С‡С‚Рѕ-С‚Рѕ С‚РёРїР° РєРѕРЅСЃРµСЂРІРѕРІ</a><br/>

РЎРµРіРѕРґРЅСЏ Сѓ РЅР°СЃ СЂС‹Р±РЅС‹Р№ РґРµРЅСЊ, РїРѕС‚РѕРјСѓ, С‡С‚Рѕ СЏ РїРѕР·РЅР°РєРѕРјР»СЋ РІР°СЃ СЃ СѓРјРѕРїРѕРјСЂР°С‡РёС‚РµР»СЊРЅС‹Рј СЂРµС†РµРїС‚РѕРј Рё РЅР°СѓС‡Сѓ, РєР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РІРєСѓСЃРЅСѓСЋ СЃРєСѓРјР±СЂРёСЋ РІ Р±Р°РЅРєРµ РІ СЃРѕР±СЃС‚РІРµРЅРЅРѕРј СЃРѕРєСѓ. РўР°Рє РєР°Рє СЏ РѕС‡РµРЅСЊ Р»СЋР±Р»СЋ СЃРєСѓРјР±СЂРёСЏ, СѓРІРёРґРµРІ РЅРѕРІС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ СЃРєСѓРјР±СЂРёРё, СЃС‚Р°СЂР°СЋСЃСЊ РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РЅРѕРІРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ. Р’РѕС‚ Рё СЌС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ СЏ СѓРІРёРґРµР»Р° РІ РёРЅС‚РµСЂРЅРµС‚Рµ Рё РїРѕСЃРїРµС€РёР»Р° РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ. РћРЅ РїСЂРµРІР·РѕС€РµР» РІСЃРµ РјРѕРё РѕР¶РёРґР°РЅРёСЏ. РЎРєСѓРјР±СЂРёСЏ РІ Р±Р°РЅРєРµ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ С‡СѓРґРѕ. РљС‚Рѕ РЅРµ Р±РµР·СЂР°Р·Р»РёС‡РµРЅ Рє СЃРєСѓРјР±СЂРёРё, СЌС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ РґР»СЏ РІР°СЃ. Р“РѕС‚РѕРІРёРј РІРјРµСЃС‚Рµ СЃРєСѓРјР±СЂРёСЋ РІ СЃРѕР±СЃС‚РІРµРЅРЅРѕРј СЃР°РєСѓ.

2 СЃРєСѓРјР±СЂРёРё (РёР»Рё С„РёР»Рµ 700-800 Рі)
1 Р»РёРјРѕРЅ
&#189; С‡. Р»РѕР¶РєРё СЃР°С…Р°СЂР°
1 С‡. Р»РѕР¶РєР° СЃРѕР»... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5163300/post361392142/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

ВКУСНАЯ СКУМБРИЯ В СОБСТВЕННОМ СОКУ - что-то типа консервов