Нежный рулет на завтрак (170 ккал/100 гр) |
Дневник |
Ингредиенты:
4 яйца
175 г сметаны нежирной (в оригинале майонез, но мы заменяем сметаной) (125 гр-для омлета,50-гр-начинка)
2 плавленных сырка
2 зубчика чеснока
зелень
соль (по вкусу)
Приготовление:
Яйца взбить со сметаной и посолить.
Смесь вылить на противень с пергаментной бумагой и выпекать при 180 С в течение 10 минут.
Дать немного остыть и перевернуть.
Сырки натереть, добавить чеснок, зелень и сметану.
Намазать омлет начинкой и завернуть в рулет. Охладить.
Метки: еда рецепты закуски блюда из яиц |
Яйца, фаршированные ветчиной |
Дневник |
Ингредиенты (на 12 штук):
-6 сваренных вкрутую яиц
-100 г ветчины
-2 ст.л. тертого пармезана
-1 ст.л. майонеза
-4-5 перьев зеленого лука
-соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Листики петрушки для украшения
Яйца разрезаем на половинки, вынимаем желтки.
Кладем желтки в миску, добавляем майонез и соль с перцем. Растираем вилкой до однородного состояния.
Ветчину и зеленый лук рубим очень мелко.
Смешиваем с желтками и сыром.
Выкладываем желтковый крем в половинки яиц, украшаем листиками петрушки. Подаем.
При желании в начинку для яиц вы можете добавить обжаренный и мелко нарубленный бекон – это придаст закуске
более ощутимую, зернистую текстуру и более сильный аромат копченостей.
Метки: еда рецепты блюда блюда из яиц |
"Закусочные сырные трубочки" |
Дневник |
Ингредиенты:
Сыр плавленый в пластинках - 16 штук;
Корейская морковь – 300 грамм;
-Вареное куриное яйцо – 3 штуки;
Укроп – 1 большой пучок;
Чеснок – 2 зубчика;
Сливки (густые) – 3 ст. ложки;
Горчица, соль, перец
Приготовление:
1. Измельчить в блэндере яйца, корейскую морковку, чеснок, сливки до кремового состояния.
2. Проверить не остались ли цельные куски чеснока. При необходимости порубить чеснок вручную. Можете добавить горчицу, соль и перец по вкусу.
3. Начинку нанести на пластинки сыра, свернуть в рулетики и обвалять их в мелко порубленном укропе.
4. Не жалейте укропа, он нужен чтобы трубочки не слиплись между собой. Горчицу лучше добавить французскую, так интереснее . Вместо сливок можете добавить майонез или натуральный йогурт.
Метки: еда рецепты закуски |
Картофельная запеканка с яйцом |
Дневник |
Ингредиенты:
Картофель — 10 шт.
Яйца — 6 шт.
Лук — 2 шт.
Сыр — 150 грамм
Мука — 3 ст. ложки
Растительное масло — 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Приготовление:
Картофель отвариваем и натираем на крупной тёрке.
Добавляем муку, перемешиваем.
Взбиваем яйца в глубокой посудине, переливаем к картофелю и хорошо перемешиваем.
Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на масле.
Форму смазываем маслом, выкладываем сначала картофель, затем лук.
Сверху обсыпаем натёртым на мелкой тёрке сыром.
Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 мин.
Метки: еда рецепты блюда горячие блюда блюда из картофеля |
Картофель "Дофин" |
Дневник |
Продукты:
1 кг картофеля
1 яйцо
1 стакан молока
200 гр твердого сыра
1 зубчик чеснока
50 гр сливочного масла
0,3 ч.л. мускатного ореха
черный перец по вкусу
2 ч.л. приправ для картофеля
Приготовление:
1. Отобрать крупные неповрежденные картофелины приблизительно одного размера, тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной 2 мм.
2. Сыр натереть на крупной терке. 3/4 сыра смешать в миске с молоком и яйцом. Добавить молотый мускатный орех, черный перец и приправу.
Тщательно перемешать, слегка взбивая.
3. Чеснок очистить, разрезать вдоль пополам.
4. Форму, в которой будет запекаться картофель, как следует натереть чесноком, затем смазать сливочным маслом.
5. Разогреть духовку до 200C.
6. Картофель выложить в форму по кругу так, чтобы каждый кружок немного заходил на другой (удобнее выкладывать от середины формы к ее краям). Залить картофель сырной смесью. Сверху посыпать оставшимся сыром и уложить кусочки сливочного масла.
7. Поставить форму в духовку, запекать 45 минут.
Подавать горячим, посыпав мелко нарезанным зеленым луком, обжаренными кольцами репчатого лука или обжаренными полосками бекона.
Метки: еда рецепты блюда горячие блюда блюда из картофеля |
Романтичный завтрак |
Дневник |
Ингредиенты:
1 сосиска
1 яйцо
растительное масло
соль, перец
Приготовление:
Сосиску разрезать разрезать на 2 части не дорезая до конца с одного края около 1 см. Разрезанный концы вывернуть наружу и соединить вместе деревянной зубочисткой так, чтобы получилось сердце.
Положить сердечко из сосиски на сковороду с разогретым маслом и внутрь сердечка разбить яйцо. Довести до готовности, посолить и поперчить по вкусу.
Метки: еда рецепты блюда |
Пышный омлет с помидорами, салями и зелёным луком |
Дневник |
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 170 мл молока
- кусочек салями
- маленький помидор
- зелёный лук
- соль, свежемолотая смесь 5-ти перцев
- оливковое масло
Приготовление:
Миску смазать оливковым маслом, вниз положить кружочки помидора (можно смазать и сливочным маслом).
Потом колбасу и зелёный лук.
Яйца смешать с молоком, посолить и поперчить, сильно взбивать не нужно.
Залить яйцами начинку в миске и отправить в духовку.
Запекать при 200 С примерно полчаса.
Метки: еда блюда рецепты |
Испанский омлет |
Дневник |
Состав:
Оливковое масло – 2 столовых ложки
Большая луковица, тонко нарезанная
Картофель – 1 кг, нарезанный «монетками»
Яйцо – 6 шт
Соль – 1,5 чайной ложки
Зеленый лук – для украшения
Способ приготовления:
1. Нагрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте тонко нарезанный лук до коричневатого цвета около 5-10 минут, выложите картофель «монетками» и тщательно перемешайте с маслом и луком.
2. Закройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и готовьте, периодически помешивая пока картошка не станет мягкой и не позолотится (около 20 минут).
3. Когда картофель практически готов, слегка взбейте в отдельной большой миске яйца с солью. Большой ложкой переложите лук с картошкой в миску ко взбитым яйцам.
4. Перелейте обратно в сковороду и поставьте на средний огонь, готовьте 7-10 минут, чтобы яйца схватились и омлет пропекся.
5. Аккуратно переверните сковороду и выложите омлет на блюдо, чтобы затем снова вернуть на сковороду и обжарить с другой стороны снова около 5-10 минут.
6. Теперь уже окончательно выложите омлет на блюдо и присыпьте нарезанным свежим луком.
Метки: еда рецепты блюда |
Жареные пирожки с зеленым луком и яйцом. |
Дневник |
Состав:
Мука пшеничная 1 кг;
Молоко 500 мл;
Яйца куриные 7 шт;
Сахар 0.3 стакана;
Дрожжи 40 гр;
Соль 1 ч.л;
Лук зеленый 400 гр
Способ приготовления:
1. В теплом молоке растворить сахар и дрожжи. Затем добавить яйца (2 шт.) и соль. Оставить на 40-50 минут в теплом месте.
2. Затем всыпать муку, замесить тесто и дать ему 2 раза подойти.
3. Яйца (5 шт.) сварить вкрутую. Очистить и мелко порубить. Зеленый лук нарезать, посыпать солью и немного растереть. Смешать с яйцами.
4. Готовое тесто выложить на посыпанный мукой стол, раскатать в жгут, разрезать на кусочки, сделать из них шарики, раскатать шарики в лепешки. На середину каждой лепешки положить начинку из лука и яиц. Края лепешек защипать, придать форму пирожка.
5. Жарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Метки: еда рецепты блюда |
Хачапури по-аджарски |
Дневник |
Состав:
1 кг муки
250-300 мл воды или молока
1 ст л сахара
15 г сухих или 50 г свежих дрожжей
Для начинки:
1 кг молодого сыра (натереть)
10 яиц
200 г сливочного масла (нарезать на 10 кусков)
Выпекайте ещё 5 минут, желток может остаться жидким. Подавайте хачапури горячим.
Способ приготовления:
1. Дрожжи с сахаром разведите теплой водой или молоком и оставьте в теплом месте на 30 минут. Замесите тесто, оставьте для расстойки на 1,5 часа.
2. Периодически обминайте тесто. Затем разделите на 10 одинаковых шариков, раскатайте в овальные лепешки, выложите на смазанный маслом противень, на каждую насыпьте сыр, сформируйте бортики и выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке до тех пор, пока сыр не расплавится, а тесто не приобретет золотистый оттенок.
3. Выньте противень из духовки, на каждое хачапури положите по кусочку масла и разбейте яйцо. Выпекайте ещё 5 минут, желток может остаться жидким. Подавайте хачапури горячим.
Метки: еда рецепты блюда |
Яичница-пицца |
Дневник |
Ингредиенты:
яйца
лук
сыр
оливковое масло
грибы
помидоры
зелень
соль
перец
Способо приготовления:
Итак в нашем распоряжении слудующие ингредиенты: Яйца, лук, сыр (обладающий свойствами хорошо плавиться), оливковое масло, грибы (у меня шампиньоны, но лучше, конечно, лесные), томаты (они же помидоры), зелень, соль, перец.
Теперь рубаем (шинкуем) грибы и лук (у меня вышло поллуковицы) и все это на сковородку обжариваем на оливковом масле на сильном огне, когда будут почти готовы, то посолить и поперчить.
Теперь жарим на оливковом масле яичницу и когда она будет почти готова, то уменьшаем огонь почти до минимума, солим и перчим яичницу, и выкладываем сверху нашу заранее подготовленную смесь из грибов и лука.
Теперь трем томаты на крупной терке
Выкладываем тертые томаты на яичницу и распределяем по всей поверхности..
Выкладываем на томаты куски сыра, стараясь покрыть ими всю поверхность...
После этого закрываем крышкой сковороду и ждем пока сыр не расплавится, после этого посыпаем все рубленой зеленью (петрушкой и укропом)
Выкладываем это все на тарелку, режем на куски и едим пока сыр сверху не затвердел.
Метки: еда рецепты |
Омлет царский |
Дневник |
Ингредиенты:
4 яйца
150-200 мл молока
2 кубика сливочного масла размером
3-4 ч.л растительного масла зелень
Способ приготовления:
Соединяем молоко и яйца и начинаем интенсивно взбивать, минут 5, до легкого вспенивания, мне нравится это проделывать обыкновенной вилкой.
На сковороде распускаем масло и с плиты снимаем, омлет будем выливать на холодную сковороду.
Продолжая интенсивное помешивание, комфорку ставим на отметку чуть ниже среднего, и выливаем полученный замес на сковороду.
Минуты через 3, первыми поджариваються края, и как только они начали твердеть, мы посыпаем омлет зеленью,
затем берем лопатку и аккуратно сдвигаем края омлета к центру. Продолжаем жарить еще 3-5 мин
Все, остается только нарезать омлет и разложить по тарелкам
Очень неплохо получается, данный омлет с криветками, все тоже самое, только выкладываем дно сковороды криветкаим и заливаем яйцом.
Ну и совсем некисло смотрится с омлетом легкий салатик - помидоры, зеленый лук и петрушка, заправленный оливковым маслом
Метки: еда рецепты |
Заливные яйца |
Дневник |
Ингредиенты:
яйца
зеленый горошек
консервированная кукуруза
красный сладкий перец
куриное филе
2 ст.л желатина
1 ст бульона
соль
зелень
Способ приготовления:
Отвариваем куриное филе в подсоленной воде. Бульон тоже нам пригодится.
Разводим 2 ст.л желатина в воде или в бульоне, по инструкции указанной на упаковке.
Очистить перец от семян и нарезать кубиками.
Куриное филе (ветчину, окорок, колбасу) нарезать небольшими кубиками.
В 1 стакане горячего бульона растворить замоченный желатин.
Яичную скорлупу поставить в контейнер из-под яиц или в подставку, чтобы удобнее было выкладывать начинку.
На стенки скорлупы выложить зелень. Чтоб зелень не отпадала. Я сначала в каждую скорлупу налила по 1 ч.л бульона с желатином и смазала им внутренние стенки скорлупы. А листики петрушки к липким стенкам хорошо прилипли.
Затем добавляем перец, мясо, горошек, кукурузу и заливаем бульоном с желатином.
Поставить в холодильник до застывания, лучше на ночь.
Заливные яйца очистить от скорлупы и подавать на стол.
Метки: еда рецепты |
Яйцо "Бенедикт" |
Дневник |
Ингредиенты:
Яйцо
Подкопченная форель или семга
Тосты из белого хлебушка
1, 5 л воды
1 ст. л. белого винного уксуса
1 ст. л. соли
Для соуса приготовим:
2 ст. л. белого винного уксуса
1 ст. л. воды
6 горошин черного душистого перца
1 лавровый лист
113 г размягченного сливочного масла
2 желтка от сырых яиц
соль, черный молотый перец
Способ приготовления:
Приступим к изготовлению яиц-пашот.
В небольшом сотейнике доводим до кипения литр воды, добавляем 1 ст. ложку уксуса. Не солим! Делаем нагрев потише, так, чтобы просто пузырьки гуляли. Рядом ставим еще один сотейник (или просто маленькую кастрюльку) с 0,5 л воды, в котором растворяем 1 ст. л. соли – пусть тоже закипает.
В небольшой половник разбиваем аккуратно яйцо, так, чтобы сохранить целостность желтка (обязательное условие!). Не менее аккуратно опускаем половник с яйцом в едва кипящую уксусную воду. Белок сразу начнет схватываться, но у нас есть 20 секунд, чтобы сформировать вокруг желтка белковую оболочку. Далее опять же аккуратно, осторожно переворачивая половник, выпускаем яйцо в воду. Засеките ровно 3 минуты – за это время белок полностью сварится, а желточек останется в состоянии «всмятку». (я стояла у плиты с секундомером).
Вынимаем яйцо из уксусной воды и сразу перекладываем в соленую воду на 30 секунд. В соленой воде уйдет уксусный запах, а свариться желток не успеет. Выкладываем яйцо на салфеточку, чтобы обсохло.
Есть еще один способ: кипящую воду с уксусом ложкой закрутить воронкой и быстро опустить туда яйцо на 3 минуты, далее на 30 секунд в подсоленную воду.
Приготовим голландский соус – это основной отличительный признак блюда «Яйцо «Бенедикт».
вскипятим воду с уксусом, перцем (горошками) и лавровым листиком. Варим, пока жидкость не уменьшится вдвое. Процеживаем, остужаем. Взбиваем желтки с этой пахучей жидкостью. Смесь должна получиться жидкой и пенной.
Теперь помещаем миску со смесью на паровую баню в кастрюльку с едва кипящей водой. Расстояние между дном миски и водой должно быть не более 4 см. Продолжаем взбивать венчиком. Когда наша желтая масса побелеет, по одной чайной ложке добавляем сливочное масло. Посолим-поперчим. Если соус получился густой, можно развести его сливками или водой.
Ну а дальше все просто: филе подкопченной рыбки режем кубиками, подсушиваем ломтики белого хлеба. Собираем бутерброд: на тост раскладываем кубики форели, сверху наше яйцо-пашот. Полить голландским соусом.
Мне этот соус показался заморочным в приготовлении я полила «рукотворным» тар-таром)))) Ну, и последний штрих – веточка зелени и оливки (ну или что вам ваша фантазия нашепчет).
Очень рекомендую сначала подготовить тост, нарезать рыбу и поставить рядом соус, а потом уже приниматься за яйца. И съедаться бутербродик должен тепленьким, ожидания он не терпит, так как тосты почему-то перестают быть тостами, т.е. хрустеть.
Метки: еда рецепты |
Необычный завтрак |
Дневник |
Ингредиенты:
хлеб тостовый
колбаса (по вкусу) мы брали варено-копченую
сыр любой
помидор
яйца
майонез
специи по вкусу
Способ приготовления:
Майонезом смазываем хлеб,кладем колбаску сыр, помидор. Вырезаем мякиш и кладем сверху, Заливаем яичками, солим и в духовку,15 минут и результат готов! Быстро, вкусно и креативно!
Метки: еда рецепты |
Яичница "Утренняя" |
Дневник |
Ингредиенты:
1 луковица
2 помидора
1 ломтик черного/белого хлеба
яйца
Способ приготовления:
Режем лучок, помидорки дольками, обжариваем немного на сковороде с растительным маслом, добавляем нарезанный кубиками хлеб,поджариваем.
Тем временем взбалтываем яйца венчиком, и вливаем в сковороду на овощи с хлебом. Жарим пару минут без крышки. уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой.и минут 5-7 до полной готовности еще. Затем выкладываем в тарелку, посыпаем натёртым на крупной тёрке сыром и измельчённой зеленью! (сыр и зелень можно подсыпать в процессе ,пока яичница еще готовится в сковороде, но так часть сыра может остаться на стеночках сковородки:)
Метки: еда рецепты |
Омлет с креветками |
Дневник |
Ингредиенты:
лук - 1 шт
креветки -300 г.
яйца - 3 шт.
сливки или молоко - 100 мл.
соль, перец
раст. масло,
зелень
Способ приготовления:
Репчатый лук порезать кубиками и обжарить на раст. масле.
Добавить почищенные креветки. Обжарить на сильном огне, чтобы быстрее выпарилась жидкость.
Делаем яично- молочную смесь. Яйца, молоко или сливки взбиваем вилкой или венчиком, солим, перчим.
Заливаем креветки яично-молочной смесью, накрываем крышкой и убавляем огонь.
Довести омлет до готовности под закрытой крышкой минут 5-7. Посыпать рубленой зеленью
Метки: еда рецепты морепродукты |
Страницы: | 2 [1] |