)

Как приготовить слоеное тесто в домашних условиях, знают единицы. В его состав входят такие ингредиенты как сливочное масло, вода, соль и конечно же мука. Из этого теста выпекают вкусные и хрустящие слойки, которые требуют точности и большого внимания при приготовлении. Существуют упрощенное тесто и классическое:

Чтобы приготовить слойки по классическому рецепту, соединяют муку и воду (1:1), а затем добавляют к получившейся массе охлажденное сливочное масло. Такой рецепт требует наличия большого количества времени, так как сливочное масло и тесто закатывают очень тонкими слоями. Чем больше будет таких слоев, тем качественнее получится тесто. Самым лучшим слоеным тестом будет являться то, которое было закатано не менее 150 раз. Естественно невооруженным взглядом невозможно увидеть такое количество слоев, но Ваш труд и старание оценят Ваши близкие.

Чтобы раскатать тесто, необходимо смесь из воды и муки раскатать, а затем на середину получившегося пласта выложить небольшой кусочек холодного сливочного масла. После этого края теста подогнуть в центр и с помощью скалки раскатать снова в тонкий пласт по форме прямоугольника. Прямоугольник сложить втрое (края подгибаются по краям, а затем складываются между собой). Получившийся конверт убрать на 15-20 минут в холодильник. Охлажденное тесто выложить на стол и повернуть его к себе таким образом, чтобы открытые края находились слева от Вас. Тесто с помощью скалки раскатать от себя в прямоугольник и снова сложить его втрое, как описано выше, а затем убрать в холодильник. Повторяется такая процедура 7-10 раз. Важно помнить, что перед тем как убирать тесто в холодильник, необходимо убедиться в том, чтобы его края не слипались. Уже перед выпеканием пласт раскатывается в такую толщину, которая необходима для рецепта.

Классический рецепт приготовления теста займет несколько часов, именно поэтому многие хозяйки предпочитают приобретать уже готовое слоеное тесто в магазинах.

Упрощенное тесто может быть: