МЕДОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

 Медовые торты и пирожные заслуженно считаются одними из самых вкусных среди многообразия подобной выпечки. Медовые коржи, приготовленные по данному рецепту, получаются очень ароматными, нежными и хорошо поднимаются, а вкуснейший заварной крем придает коржам неповторимый вкус и делает их еще мягче.

 

Пирожное "Корзиночка"



Корзиночки, просто загляденье, ну очень вкусные, раньше такие продавали в кулинарии, и стоили 22 копейки)))

Бисквитные пирожные «Неженка»


Эти пирожные очень лёгкие в приготовлении. Их можно приготовить буквально "между делом", но при этом они очень вкусные и нежные (отсюда название).
Также этот рецепт можно рассматривать как базовый, а вариаций - огромное множество: добавить в тесто какао, орехи; обвалять в кокосовой стружке(её лучше смолоть в порошок); добавить чернослив в крем; украсить сверху глазурью или еще какими присыпками и т.д.

Тесто:
5 крупных яиц, 1 стак. сахара, 1,5 стак. муки (смешать с 1/2 ч. л соды и 1/4 ч.л. лимонной кислоты (или маленький пакетик разрыхлителя - 8-10 г)), ванилин.
Сироп: 1,5 стакана теплой воды, 50 г коньяка (или рома, ликёра и т.п.), 1 - 3 ст. ложки сахара.
Крем: любой масляный. Здесь экспресс-вариант: 200 г масла и полбанки сгущенного молока взбить до однородной белой массы.


Приготовление:
Яйца не разделяя на желтки и белки взбивать миксером 3-4 минуты.
Добавить сахар и ещё взбивать пару минут. Миксер отложить и ложкой смешать с мукой и разрыхлителем.

Вылить тесто на застеленный промасленной бумагой противень и печь в духовке 200-240 град. около 15 минут до светло-коричневого цвета.
Охладить.

Из бисквитного пласта вырезать тонким стаканчиком диаметром 4 - 5 см круглые заготовки.

Теперь самое главное в этом рецепте - промачивание. Наливаем в тарелку немного сиропа и прямо как губку напитываем бисквитную заготовку с двух сторон.
После чего между ладонями отжимаем лишний сироп.

Не бойтесь, бисквиты не будут плоскими. Как только вы их положите на тарелку они "распушатся" и поднимутся, прибавив в размере.

Теперь склеим наши заготовки попарно, промазав кремом. Более нежную верхнюю сторону бисквита спрячем внутрь, а сверху и снизу пирожного будет нижняя часть бисквитного коржа. Крема нужно не очень много.
Обмазать кремом бока всех бисквитов.
Обвалять в крошке (для этого остатки бисквитного пласта подсушить в духовке и измельчить).
Остатками крема смазать верхушки, распределив на все пирожные, после чего обсыпать крошкой, или украсить их как-то по-другому при наличии времени и желания.
Форму пирожным можно придать любую, обвалять в крошке с орехами, все на ваше усмотрение!

Заварные пирожные со сметанно-черносливовым кремом

Читать далее...

Десерт из слоёного теста.

Не хотите возиться с тестом, а десерта очень хочется? Тогда купите слоёное тесто и быстренько приготовьте такие цветы с лимонным муссом. Это божественно вкусно! Знакомьтесь с рецептом.

Читать далее...

Медовое пирожное с начинкой от Алии!

Читать далее...

Медовые пирожные

Обожаю печь, возиться с тестом... Это просто какая -то терапия. действо какое -то... А в доме мир и покой. Пахнет пирогами и все счастливы и мама рядом.
Рецепт

Пирожное "Вдохновение"

Открыла холодильник... Извлекла оттуда : 2 яйца, пачку маргарина (180-ти граммовую), баночку сметанки (250 гр)...
Ко всему этому добавила граммов 600 муки, 1 стакан сахара, достала ванилин, соду, соль , баночку вареной сгущенки, повидло.

Подошел сын :

- Ну, и что из этого получится?
- Может пирожные? Как бы их обозвать...
- Давай назовем их " Беспонтовенькие".

Вот такие беспонтовенькие пирожные получились, но назвала я их все-таки "ВДОХНОВЕНИЕ".
Рецепт

ПИРОЖНОЕ РАФАЭЛЛО

"Шоколадные пирожные с кокосовым кремом"

Медовые пирожные

Медовые пирожные(от Irvina)   СЛОВА И ФОТО муся ССЫЛКА http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=146&t=2034 Это один из моих любимых медовых рецептов. В тесте нет масла. Сметанный крем и медовые коржи - классика жанра. И все это готовить очень быстро и не требует украшательских навыков, что для меня очень немаловажный фактор. Единственный долгий момент - дать пирожным пропитаться. Тесто: 3 яйца, 2/3 ст.сахара, 1/2 ст.жидкого меда, 1,25 ст. муки, 2 ст.л. крахмала, 1 ч.л. соды. Крем: 0,5л. сметаны (15-20%), сахар по вкусу. Яйца взбить с сахаром до пышной массы и полного растворения сахара, добавить мед, опять взбить, просеять муку+крахмал+соду, взбить до однородной массы. Противень(~ 35*40) застелить пергаментной бумагой, вылить тесто, выпекать при 180С около 10-15 мин.(проверить на спичку). Остудить, нарезать на пирожные любой формы, прослоить кремом. Дать пропитаться. Я вырезала круги металлической выемкой для нарезки, остатки коржа подсушила в духовке, размолола в крошку с добавлением грецких орехов. Каждый кружок смазывала обильно кремом, через минут 30 соединяла их по два, обмазывала кремом бока и обсыпала крошкой. Пропитывались ночь в холодильнике.

Медово-апельсиновые пирожные со сгущенкой

Медово-апельсиновые пирожные со сгущенкой   слова и фото Taiva ссылка http://cook-food.com/ на 8-10 шт: тесто: сливочное масло - 70-80 г; яйца- 1 шт; мед - 2 ст.л; мука - 2,5 ст; сахар - 1 ст.л; сметана - 1 ст.л; ванильный сахар - 8-10 г; разрыхлитель - 2 ч.л. крем(выход - 500 мл): сгущенка вареная - 1 банка; апельсиновый сок - 80 г; сметана 15% - 8 ст.л Сначала я приготовила тесто. Сливочное масло растопила и дала остыть. Яйцо смешала с сахаром, ванильным сахаром и медом. Туда же всыпала сметану и масло. Добавила муку с разрыхлителем и замесила эластичное тесто. Можно было выпечь несколько коржей по одному, но я решила выпекать один и сразу. Раскатала тесто на весь противень и поставила в разогретую до 175 гр. духовку примерно на 8 минут, но нужно смотреть на то, как зарумянивается корж. Если передержать, он будет очень хрупким. Пока проходил процесс выпекания, я занялась кремом. Сгущенку с помощью венчика взбила с апельсиновым соком и сметаной. Тут можно регулировать густоту крема, варьируя количество сока и сметаны. У меня получилось 500 мл крема, но я люблю обильно заливать коржи и оставлять их для пропитки на долгое время, чтобы они все втянули. Готовый корж горячим поделила на две части и обрезала неровные края, сохранив обрезки для посыпки. На коржи накладывала побольше крема, несмотря на то, что он вытекал. Периодически возвращала крем на верхний корж, помогая лопаткой. Через несколько часов присыпала коржи измельченными обрезками. После того, как они хорошо пропитались - стали мягкими(лучше выделить для этого сутки, но мне хватило и 8 часов), я разрезала всю конструкцию на 10 частей. О том, как это вкусно, я уже писала:)

АНАНАСОВЫЕ ПИРОЖЕННЫЕ


Читать далее>