Пряничное тесто

• Мука пшеничная / Мука — 600 г
• Сахарная пудра (ТМ Dr. Oetker) — 150 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мед — 220 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Желток яичный — 1 шт
• Сода — 1 ч. л.
• Корица — 2 ч. л.
• Имбирь (порошок) — 2 ч. л.
• Гвоздика — 0,5 ч. л.
• Цедра апельсина — 2 ч. л.
• Какао-порошок (ТМ Dr. Oetker) — 1 ст. л.

Айсинг

• Белок яичный — 30 г
• Сахарная пудра — 166 г
• Сок лимонный — 1 мл

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 20

Какой Новый год без шубы? Правильно, никакой. Но, что ни говори, пикантный вкус сельди и свежего лука нравится не всем. Мой папа и муж не едят шубу никогда.

Я очень долго экспериментировала с ингредиентами, и наконец-то нашла именно тот рецепт, который обожают мои мужчины. И сейчас, как любитель рыбы в любом виде, с гордостью заявляю: этот салат лучше шубы в разы!

Ольга Гладких

Татарский закрытый пирог с картошкой и мясом. Жемчужина татарской кулинарии. Есть в каждой национальной кухне блюда, которые можно смело назвать культовыми. И вокруг таких блюд чаще всего разворачиваются многочисленные баталии. Происходят же эти баталии зачастую потому, что одним людям посчастливилось попробовать такое культовое блюдо в прекраснейшем исполнении, а другим нет. Что я имею ввиду? Ну, например, в Средней Азии это плов, в русской кухне, по моему глубокому убеждению - грибные щи из квашеной капусты. В татарской кухне это, безусловно, бэлиш. Или правильнее сказать зур-бэлиш.

• Мука пшеничная / Мука — 2 стак.Сметана — 1 стак.Маргарин — 50 г Соль — 1 ч. л.Сода — 0,5 ч. л.

• Картофель — 1,5 кг Говядина (лучше использовать гусятину. Можно заменить бараниной)  0,5 кг
• Лук репчатый — 0,5 кг Лист лавровый — 2 шт Перец черный — 0,5 ч. л. Бульон — 1 стак.

 

Невероятно вкусное лакомство, знакомое всем с детства, которое вы сможете приготовить в домашних условиях без особого труда и затрат, ингредиенты думаю окажутся на кухне у любой хозяйки. Медовые ириски - к чаю самое то.

- мёд ( брал обычный липовый) 200 грамм

- сахарный песок 100 грамм ( можно чуть меньше)

- сметана 100 грамм

- сливочное масло 50 грамм

добавить  корицу, но это по желанию, можно добавить тертый шоколад

Праздничный рулет

Чудесная, вкусная и ароматная запеканка из макарон с мясным фаршем. Считается, что это блюдо перекочевало в греческую кухню из итальянской еще историческую старину, хотя греки считают этот рецепт своим национальным достоянием. В любом случае, название пастицио (παστίτσιο) происходит от латинского pasticium, что означает «путаница, смесь». И это так, поскольку, для приготовления пастицио используется много разных ингредиентов, основные из которых - макароны крупных сортов и мясной чаще всего говяжий фарш.

Греческая пастицио, как и итальянская лазанья, готовится из нескольких слоев макарон и мясной заправки, а венчает ее корочка из соуса бешамель и сыра. Многие считают, что разогретая на следующий день запеканка становится только вкуснее, поскольку настоится и пропитается всеми соками, а нарезать пастицио на кусочки точно станет удобнее. Вид макаронной запеканки в разрезе выглядит очень аппетитно и даже завораживающе.

Представленный набор продуктов предполагает большой семейный или дружеский ужин, при желании объем продуктов можно пропорционально уменьшить. Для аутентичности хорошо использовать греческий сыр Kefalotiri, но вполне можно обойтись любым твердым сыром, который можно натереть на терке.

Ингредиенты:

1 упаковка (400 гр.) Ziti или других макарон крупных сортов 
1 кг. говяжьего нежирного фарша 2 ст.л. сливочного масла 
1 большая луковица 
50 гр. воды 1 ст.л. томатной пасты 
3 больших яйца 
150 гр. сыра (чем больше, тем лучше) 
соль, перец, корица по вкусу

Для соуса бешамель:

3 ст.л. сливочного масла 
0,5 литра горячего молока 
2 ст.л. муки 
0,3 ч.л. соли 
1 яйцо