500 граммов нута
1 головка чеснока (разбираем на дольки, но не чистим)
2 крупненькие луковицы (нарезаем тонкими четверть кольцами)
2-3 небольших помидора (нарезать тонкими кружочками), или 4-5 помидоров в своем соку, нарезанных ломтиками
2-3 лавровых листа
2/3 стакана растительного масла (смеси масел)
1 ст.л. поваренной соли
1/2 ст.л. свежемолотого черного перца
Для мясоедов:250 г любой вареной колбасы или сосисок (сарделек), нарезанных средними кубиками или шайбами и 2 ст.л. сливочного масла

Ссылка на статью тут https://zen.yandex.ru/media/iamcook.ru/postnye-ovo...61a21dc8ca9c71768bdb5b01?&

Автор молодец, собрано несколько рецептов из разных овощей

Галета «РАТАТУЙ» https://rabotnitsa.su/news/zozh/eda_dlya_vegetaria...r=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com

Для теста:

80 мл (1/3 стакана)  растительного масла
80 мл (1/3 стакана)  горячей воды
300-320 г муки
½ ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. соли

Для соуса:
2  сладких перца
5 ст. л. оливкового масла
3-4 зубчика чеснока
2 средние  луковицы
3 помидора 

Для начинки: 
1 средний или 2 маленьких  цукини
1 средний или 2 миленьких тонких баклажана
4 помидора-сливки
мелко нарубленный чеснок,  оливки, пряные травы – по вкусу
Соль и перец

Овсяные хлопья (идеально - моментального приготовления)– 200 г

Кипяток– 200 мл.

Картофель – 2 шт( 250г)

Луковица– 2 шт.

Чеснок– 4 зуб.

Соль– 1ч. л. ( без горки)

Черный молотый перец - по вкусу.

Растительное масло для обжарки

Панировочные сухари - по желанию.

Если у вас быстрые хлопья, то заливаете их в миске кипятком и оставляете на 10 минут под полотенцем, перемешав ложкой. Если хлопья такие, как у меня - то на 20-30 минут.

Пока геркулес набухает, мы пробиваем измельченные луковицы и чеснок блендером, а картошку трём на самой мелкой терке. Никакие жидкости не сливаем - всё в дело. То есть в миску. Солим, перчим, можем добавить щепотку свежей зелени и замесить липковатое тесто.

Дальше разогреваем растительное масло и обжариваем котлеты с двух сторон.

Можно использовать самую разную панировку: сухари, кускус, мак, лён, киноа, кунжут, кукурузную муку, крахмал - всё это придаст котлеткам дополнительный вкусовой акцент. Словом, руки намочили, котлетки сформировали и обжарили. 

https://zen.yandex.ru/media/innametelskaya/postnye...miasa-5e742806e912d67be57971b4

https://zen.yandex.ru/media/svetlana_anikanova/pic...ivera-5e60d65f82f9de0b04055fe3

Ингредиенты:

Тесто:

Мука – 200 г

Теплая вода – 125 мл

Сухие дрожжи – 1 ч.л.

Соль – 0,5 ч. л.

Оливковое масло – 4 ст. л.

Сахар – 0,5 ст.л.

Начинка:

Картофель – 2 шт.

Грибы – 100 г

Итальянские травы( сухие) – 1 ч. л.

Кетчуп или томатный соус – 3 ст. л.

Соль – по вкусу

https://povar.ru/art/postnye_zapekanki_v_duhovke.h...r=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com

• луковица – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• 1 зубчик чеснока
• шампиньоны – 400-500 г
• растительное масло – 4 ст. л.
• 1 средний кочан белокочанной капусты
• консервированная томатная мякоть – 200 г
• соль, свежемолотый черный перец, сахар

http://Источник: http://easycookschool.com/2016/03/30/pashtet-iz-fasoli-po-armyanski/

Для пригoтoвлeния пoстнoгo паштeта из фасoли пo-армянски пoтрeбуeтся: красная фасoль — 170 г лук рeпчатый — 170 г грeцкиe oрeхи — 60 г сoль — 1 чайная лoжка прянoсти и приправы пo вкусу свeжая зeлeнь раститeльнoe маслo для oбжаривания лука — 1 ст.л.

Спoсoб пригoтoвлeния

Итак, чтoбы пригoтoвить паштeт нeoбхoдимo замoчeнную с нoчи фасoль oтварить дo мягкoсти, мoжнo дажe чуть-чуть ee разварить, пoскoльку для паштeта крайнe важнo, чтoбы фасoль была как мoжнo мягчe. Слeйтe с фасoли oтвар, нo нe выливайтe eгo, нeкoтoрoe кoличeствo фасoлeвoгo oтвара пoтрeбуeтся при нeпoсрeдствeннoм пригoтoвлeнии паштeта.

В чашу блeндeра пoмeститe oтварную фасoль, пeрeкрутитe в пюрe, пoтихoньку дoбавляйтe фасoлeвый oтвар, измeльчайтe дальшe дo пoлучeния максимальнo oднoрoднoй нeжнoй массы. Отставьтe пюрe в стoрoну. К слoву сказать, eсли блeндeра нeт, тo мoжнo пeрeкрутить фасoль при пoмoщи мясoрубки, дoбавив затeм в пoлучeннoe пюрe нeмнoгo oтвара фасoли. Грeцкиe oрeхи нужнo слeгка пoджарить, дажe скoрee пoдсушить на сухoй скoвoрoдкe. Остудитe oрeхи и пoрубитe при пoмoщи нoжа. Рeпчатый лук oчиститe и нарeжьтe мeлкими кубиками. На скoвoрoдку дoбавьтe раститeльнoe маслo и oбжарьтe измeльчeнный лук дo зoлoтистoгo цвeта.

К фасoлeвoму пюрe дoбавьтe oбжарeнный лук и рублeнныe oрeхи. Пeрeкрутитe паштeт в блeндeрe eщe раз или прoстo пeрeмeшайтe стoлoвoй лoжкoй, eсли вам хoчeтся, чтoбы в паштeтe oщущались кусoчки. Дoбавьтe сoль и прянoсти, приправы (чeрный мoлoтый пeрeц пoлoжитe oбязатeльнo и дoбавьтe какую-нибудь смeсь арoматных трав). Остаeтся тoлькo дoбавить измeльчeнную чистую зeлeнь (пeтрушка, кинза, укрoп). Пoдавайтe паштeт в чистoй eмкoсти пoдхoдящeгo oбъeма или в видe пoрциoнных кнeлeй (сфoрмируйтe их при пoмoщи двух стoлoвых лoжeк пeрeкладывая паштeт из oднoй лoжки в другую). Источник: http://easycookschool.com/2016/03/30/pashtet-iz-fasoli-po-armyanski/

РЕЦЕПТ

• 300 г фасоли
• 1 луковица
• 1 морковь
• 200 г грибов
• 1 зубок чеснока
• растительное масло
• соль, перец
• 1 помидор
• 1/4 болгарского перца

1-2 стакана сухого гороха (замочить на ночь) 1 луковица
сухие травы
сухой чеснок
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки

1-2 стакана сухого гороха, замоченного на ночь (можно замочить часов на 5, не меньше). лук, сухие травы, чеснок сложить в блендер и измельчить в однородную массу.Гороховое пюре посолить, поперчить. По желанию, можно добавить свежей зелени, укроп, например.На антипригарную сковороду налить 1 ст. л. растительного масла(если пост строгий-обойтись можно без масла), выложить ложкой гороховое пюре, придать ему форму оладьев, жарить на среднем огне до золотистого цвета.Перевернуть оладьи, огонь уменьшить до минимума, накрыть крышкой и подержать оладьи минут пять, чтобы они пропеклись и немного поджарились с обратной стороны. Готовые оладушки снять со сковороды. Подавать оладьи горячими со сметаной(для тех кто не соблюдает пост), постным майонезом, томатным соусом. Приятного аппетита! Эти оладьи вкусны и в холодном виде.

https://zen.yandex.ru/media/id/5cff5e86d98ba600b18b4591/dlia-teh-kto-sobliudaet-post-5e5b4fb623f6716bacbc2835

http://Полный текст: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/ovoshhnoj-plov-s-tykvoj-i-fasolyu/

Ингредиенты на 6 порций:

 морковь средняя 3 шт.

луковица средняя 2 шт.

чеснок 10 зубчик

тыква 400 грамм

молотая зира 1 ч.л.

рис басмати 200 грамм

вода 480 мл.

консервированная фасоль 300 грамм

http://Полный текст: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/ovoshhnoj-stir-fraj-s-lapshoj/

ще один рецепт в копилку постящимся :) Морковь, красная капуста. лапша и остро-сладкий соус. Отличное сочетание.

Ингредиенты на 4 порции:

красная капуста 350 грамм

морковь 350 грамм

свежий имбирь 30 грамм

чеснок 3 зубчик

яичная лапша 250 грамм  - в пост взять макароны твердых сортов без яйца

Соус соус сладкий чили 4 ст.л. яблочный уксус 1 ст.л. соевый соус 3 ст.л. кукурузный крахмал 1 ч.л.

https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1781308...ad3f3cd8870191c6781/scale_2400

• Нут – 1 стакан
• Сода – ½ ч. л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль – ½ ч. л.
• Кориандр – ½ ч. л.
• Куркума- ½ ч. л.
• Перец чёрный – щепотка
• Мука – 1 ст. л.
• Сухари панировочные или манная крупа
• Масло для жарки

https://ne-moloko.ru/recipes/mushroom-stroganoff-with-oat-cream-nemoloko/   рецепт тут 

После тяжелого дня совсем не хочется проводить пару часов у плиты? Но ужин сам себя не приготовит!

Попробуйте приготовить «гриб-строганов сливочный» с картофелем и убедитесь, что на вкусный и полезный ужин не обязательно тратить весь вечер!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Этот грибной строганов получается с ярким грибным ароматом и нежным вкусом.

Приятного аппетита!

• — Шампиньоны - 400 г;
• — Nemoloko овсяные сливки - 200 мл;
• — Лук репчатый - 200 г;
• — Пшеничная мука - 3-4 ч.л;
• — Горчица - 1 ст.л;
• — Соль и перец по - 1/2 ч.л;
• — Растительное масло - 50 мл.

Тут  https://www.koolinar.ru/recipe/view/148310?utm_referrer=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com в рецепте он назван хумусом, но это конечно не хумус...А как паштет - очень даже ничего.

Ингредиенты:

Картофель – 400 г

Мука – 300 г

Грибы – 300 г

Лук – 1 шт.

Растительное масло – 70 г

Томатная паста – 2 ст. л.

Соль – 1 ч. л.

Сахар – 1 ч.л.

Сухие прованские травы – 1 ч. л.

Кипяченая вода – 200 мл

Укроп – 1 пуч.

рецепт с видео ТУТ https://zen.yandex.ru/media/id/5accac3f57906afe5de...-syra-5c9217c7d8c70400b330df33