Этот рецепт знаком всем жителям России. Полевой суп готовили общепитовские повара в детских садах, лагерях, больницах, военных частях и санаториях. Но и в наше время многие хозяйки готовят такой простой и сытный супчик, который, несмотря на простоту приготовления и доступность продуктов обладает интересным и сбалансированным вкусом. Приготовление не потребует больших временных затрат, да и цена такого блюда будет очень бюджетной.

Полевой суп с пшеном

Легкий и ароматный супчик, приготовленный на курином бульоне, понравится и взрослым и детям.

Ингредиенты:

• курица
  – 1/2 шт.;
• картофель
  – 2-3 шт.;
• морковка
  – 1 шт.;
• пшено
  – 1 стакан;
• луковица
  – 1 шт.;
• соль,
  специи, масло.

Приготовление:

1. Курицу помойте, и нарежьте кусочками.
2. Сварите прозрачный бульон, и
   достаньте курицу шумовкой.
3. Отделите мясо от костей и кожицы, и
   верните в кастрюлю.
4. Пшено тщательно промойте.
5. Почистите овощи. Луковицу нарежьте
   мелким кубиком. Морковь натрите на крупной терке.
6. Картошку нашинкуйте кубиком или
   соломкой.
7. Обжарьте лук до золотистого цвета,
   добавьте морковь.
8. В бульон положите картошку и крупу.
9. Добавьте лавровый лист и душистый
   перчик.
10. Через четверть часа добавьте
    обжаренные лук с морковкой.

Доведите до
готовности и подавайте на стол. При подаче можно добавить в тарелки
измельченную петрушку или укроп.

Полевой суп в детском саду

Повзрослевшие
дети часто просят маму приготовить блюдо как в детском саду, да и взрослых
порадует забытый вкус детства.

Ингредиенты:

• говядина
  – 0,5 кг.;
• шпик
  – 0,2 кг.;
• картофель
  – 4-5 шт.;
• морковка
  – 1 шт.;
• пшено
  – 1/2 стакана;
• луковица
  – 2 шт.;
• соль,
  специи, масло.

Приготовление:

1. Промойте кусок говядины с косточкой,
   залейте водой и сварите бульон.
2. За час до окончания варки добавьте
   луковицу, очищенную морковку и корень петрушки.
3. Пшено тщательно промойте, и залейте
   кипятком.
4. Картошку нужно почистить, и нарезать
   некрупными кусочками.
5. Шпик нарежьте мелким кусочками, и
   обжарьте на сковородке.
6. Когда шпик обжарился, добавьте
   луковицу, нашинкованную мелким кубиком.
7. В процеженный бульон положите пшено,
   а минут через десять добавьте картошку.
8. Следом отправьте в кастрюлю
   обжаренный шпик с луком, лавровый листик, перец горошком, и варите суп до
   готовности.

Готовый суп
разлейте по тарелкам, и присыпьте измельченной зеленью петрушки.

Полевой суп с салом

Вкусный и
наваристый супчик можно приготовить не только на мясном бульоне, но и на воде,
добавив копченую грудинку или соленое сало.

Ингредиенты:

• грудинка
  – 0,5 кг.;
• картофель
  – 4-5 шт.;
• морковка
  – 1 шт.;
• пшено
  – 1/2 стакана;
• луковица
  – 1 шт.;
• соль,
  специи, масло.

Приготовление:

1. Копченую грудинку или сало порежьте соломкой
   или кубиками.
2. Обжарьте на сковородке, и переложите
   в посуду с закипевшей водой.
3. Пшено промойте несколько раз.
4. Овощи почистите, и нарежьте кубиками,
   а морковку натрите на крупной терке.
5. В сковороде с вытопленным жиром
   обжарьте лук, а затем добавьте морковь.
6. В кастрюлю добавьте специи и соль.
7. Опустите пшено и картошку, а затем
   добавьте спасерованные лук и морковь.
8. Когда картошка станет мягкой,
   выключите огонь, дайте супчику немного настояться, и зовите всех к столу.

Полевой суп с рыбой

Этот рецепт
похож на уху, только готовится быстрее и проще.

Ингредиенты:

• филе
  трески – 0,5 кг.;
• картофель
  – 3-4 шт.;
• морковка
  – 1 шт.;
• пшено
  – 1/2 стакана;
• луковица
  – 1 шт.;
• помидор
  – 1 шт.;
• зелень;
• соль,
  специи, масло.

Приготовление:

1. Филе любой белой рыбы промыть,
   удалить косточки, и нарезать на порционные кусочки.
2. В кастрюлю налейте воды, добавьте
   специи, соль и веточку или корень петрушки, дайте закипеть.
3. Пшено промойте, и замочите в холодной
   воде.
4. Овощи почистите.
5. Лук нашинкуйте мелким кубком, а
   морковку измельчите при помощи терки.
6. Обжарьте на сковородке с растительным
   маслом или вытопленным жиром.
7. Картошку нарежьте кубиком, а помидор
   дольками.
8. В кастрюлю положите куски рыбы,
   добавьте пшено, а через несколько минут картошку.
9. Затем добавьте обжаренные овощи и
   ломтики помидора.
10. В самом конце приготовления обильно
    посыпьте суп измельченной зеленью.

Подавайте с
мягким хлебом, и свежей зеленью укропа и петрушки.

Полевой суп с яйцом

Рецепт более
диетический, но не менее сытный и вкусный.

Ингредиенты:

• курица
  – 0,5 кг.;
• картофель
  – 3-4 шт.;
• морковка
  – 1 шт.;
• пшено
  – 1/2 стакана;
• луковица
  – 1 шт.;
• перец
  – 1 шт.;
• яйцо
  – 1 шт.;
• зелень;
• соль,
  специи.

Приготовление:

1. Для приготовления бульона можно взять
   половинку небольшой курицы, перепелку или куриное филе.
2. Из готового бульона достаньте птицу,
   и отделите мясо от косточек.
3. Почистите овощи, и промойте пшено.
4. В кипящий бульон положите картошку,
   нарезанную некрупными кусочками и пшено.
5. Добавьте морковку, нарезанную тонкой
   соломкой, а затем лук, нашинкованный полукольцами.
6. Верните в кастрюлю кусочки мяса, и
   добавьте сладкий перец, нарезанный произвольными кусочками.
7. Затем добавьте измельченную зелень.
8. Яйцо разбейте в мисочку, и размешайте
   при помощи вилки.
9. Влейте его в кастрюлю, постоянно
   помешивая суп, чтобы яичная заправка разошлась по всему бульону.

Дайте
немного настояться, и подавайте на стол, в тарелки можно добавить свежей
зелени.Такое сытное и вкусное первое блюдо можно приготовить
на пикнике или на даче, когда нужно быстро накормить большую компанию
проголодавшихся людей. В основной рецепт можно добавлять ингредиенты по вашему
вкусу

Серия сообщений "Супы,борщи":
Часть 1 - 20 вкусных и недорогих блюд
Часть 2 - Ещё один рецепт СОЛЯНКИ
...
Часть 4 - Грибная "солянка
Часть 5 - РАЗНОВИДНОСТИ ОКРОШКИ (холодные летние супы)
Часть 6 - Полевой суп – 5 рецептов с пшеном
Часть 7 - 10 самых вкусных супчиков.(Рецепты)