Куриная грудка в кокосовой стружке



В азиатских странах кокосовая стружка считается традиционным вариантом панировки. Почему бы и нам не использовать ее в приготовлении куриной грудки? Экзотический плод придает этому блюду приятный аромат, а вустерский соус — пикантный вкус. Подавайте хрустящие куриные палочки с рисом или используйте в качестве самостоятельной закуски.

Вам понадобится:

• 500 г куриных грудок;


• 3 ст. л. оливкового масла;


• 3 ст. л. вустерского соуса;


• 4 ст. л. красного вина;


• 1 яйцо;


• 100 г кокосовой стружки;


• черный молотый перец, соль.

Приготовление:

Филе куриной грудки промойте и нарежьте тонкими полосами. В миске смешайте оливковое масло, красное вино, соль и черный молотый перец. В получившийся маринад погрузите мясо и оставьте на один час. Подготовьте еще две тарелки. В одной взбейте яйцо, а в другую высыпьте кокосовую стружку.

Замаринованную куриную грудку промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Каждый кусочек мяса опустите сначала в миску со взбитым яйцом, а затем обваляйте в кокосовой стружке. Выложите мясо на противень, застеленный бумагой. Выпекайте 15 минут при температуре 200 градусов.

Куриная грудка в яблоке



Курицу в яблоках, наверняка, пробовали все. А что если поменять форму и начинку местами? Тогда мясо сохранит сочность, а блюдо приобретет весьма оригинальный вид.

Вам понадобится:

• 400 г куриного фарша;


• 200 мл куриного бульона;


• 5-7 яблок среднего размера;


• 30 г грецких орехов;


• 20 г чернослива;


• 2 зубчика чеснока;


• 1 луковица;


• растительное масло для жарки;


• черный молотый перец, соль.

Приготовление:

Налейте в сковороду растительное масло, обжарьте измельченные лук и чеснок. Добавьте куриный фарш и готовьте его на среднем огне 10 минут. Засыпьте в сковороду мелко порубленные грецкие орехи и чернослив, тщательно перемешайте с фаршем, и подержите на огне еще 5 минут.

Подготовьте яблоки: срежьте верхушки и удалите сердцевину так, чтобы стенки фрукта имели толщину 1 см. Начините яблоки приготовленным фаршем и накройте срезанными ранее верхушками. Поместите фрукты в форму для запекания, влейте куриный бульон и закройте крышкой. На 15-20 минут поставьте фаршированные яблоки в духовку, разогретую до 180 градусов.

Куриная грудка с творогом и зеленью



Белое мясо птицы, фаршированное творогом, — легкий способ разнообразить диетическое меню. Спортсмены оценят это блюдо по достоинству, ведь в 100 г содержится всего 150 ккал и целых 20 г белка!

Вам понадобится:

• 800 г куриных грудок;


• 200 г творога;


• 2 ст. л. молока;


• 1 яйцо;


• 4 зубчика чеснока;


• 50 г панировочных сухарей;


• зелень по вкусу;


• щепотка куркумы;


• соль, молотый перец.

Приготовление:

В творог добавьте молоко, куркуму, соль, перец, измельченные чеснок и зелень. Смешайте все до однородной массы. В курином филе сделайте глубокий надрез, фаршируйте мясо приготовленной начинкой из творога.

Обмакните мясо во взбитом яйце и обваляйте в панировочных сухарях. Выложите на противень, застеленный фольгой. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Во время запекания периодически поливайте курицу выделяющимся соком — так блюдо получится максимально мягким и вкусным.

Куриная грудка с апельсином



Аромат цитрусовых бодрит, оранжевый цвет поднимает настроение, ну а вкус апельсина придает куриной грудке пикантную сладость. Это блюдо — отличное средство против зимней хандры!

Вам понадобится:

• 500 г куриных грудок;


• 1 апельсин;


• 0,5 ч. л.мускатного ореха;


• 0,5 ч. л. паприки;


• щепотка молотого кориандра;


• соль.

Приготовление:

Куриную грудку слегка отбейте, посолите и приправьте специями.

Отправьте мясо на хорошо разогретую сковороду. Сначала обжарьте филе на сильном огне: как только мясо побелеет с одной стороны, переверните на другую. Затем убавьте огонь и доведите куриное филе до полуготовности.

Тем временем разделите апельсин пополам: одну часть разрежьте на дольки, а из второй выжмите сок. Вылейте сок на сковороду и положите дольки апельсина поверх мяса. На маленьком огне доведите блюдо до готовности.

Салат из куриной грудки, киноа и авокадо



Тот вариант, когда перекус может стать сбалансированным приемом пищи. Салат содержит легкоусваиваемый белок, клетчатку, полезные жиры, необходимые микроэлементы и витамины.

Вам понадобится:

• 200 г куриных грудок;


• 50 г киноа;


• 200 мл воды;


• 1 авокадо;


• 1 гранат;


• 100 г листьев салата;


• 3 ст. л. оливкового масла;


• 2 ст. л. лимонного сока;


• Соль, черный молотый перец.

Приготовление:

Промойте киноа и отварите крупу в 200 мл воды до полного впитывания жидкости.

Куриную грудку промойте, порежьте на кусочки среднего размера и обжарьте на сильном огне в течение 15 минут.

Из авокадо удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками. Листья салата порвите на небольшие кусочки. Отделите зерна граната. Соедините и тщательно перемешайте все ингредиенты салата.

Подготовьте заправку: смешайте 3 ст. л. оливкового масла и 2 ст. л. лимонного сока, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

Куриная грудка с медом и томатами



Мед прекрасно сочетается с белым мясом птицы. Но сладкий вкус блюда становится богаче, если его подчеркнуть кислинкой томатов. Такая куриная грудка наверняка понравится любителям китайской кухни.

Вам понадобится:

• 500 г куриных грудок;


• 1 луковица;


• 2 томата;


• 1 ст. л. меда;


• 2 ст. л. соевого соуса;


• 1 ст. л. кунжута.

Приготовление:

Куриное филе нарежьте кубиками среднего размера. Обжарьте на среднем огне с двух сторон в течение 10 минут. Затем добавьте мелко нарезанные репчатый лук и томаты, потушите еще 5 минут.

В миске смешайте соевый соус, мед и семена кунжута. Влейте получившийся соус в сковороду и тушите на медленном огне еще 10 минут.

Куриная грудка в шоколаде



Десерт вместо основного блюда? А вот и нет! Куриная грудка в шоколадном соусе mole poblano является традиционным блюдом мексиканской кухни. Buen apetito!

Вам понадобится:

• 500 г куриных грудок;


• 150 мл куриного бульона или воды;


• 1 перец чили;


• 1/2 банана;


• 1 ст. л. томатной пасты;


• 1 луковица;


• 1 зубчик чеснока;


• 20 г миндаля;


• 20 г арахиса;


• 1 ч. л. молотой корицы;


• 1 щепотка молотой гвоздики;


• 1 ст. л. растительного масла для жарки;


• 30 г горького шоколада (не менее 70 % какао);


• 0,5 ч. л. какао-порошка;


• соль, черный молотый перец.

Приготовление:

Куриное филе обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Переложите мясо на тарелку и займитесь соусом.

Перец чили очистите от семян и мелко порежьте. Измельчите лук и чеснок. Поместите овощи в растительное масло, которое осталось на сковороде после обжарки курицы, добавьте корицу, гвоздику, натертый шоколад, какао, измельченные орехи и соль. Разомните банан и добавьте в сковороду — он придаст соусу необходимую консистенцию и сладковатый вкус. Влейте 150 мл воды или куриного бульона, тушите под крышкой 5 минут. Перелейте соус в миску и измельчите его блендером, чтобы он стал более однородным.

Выложите курицу на сковороду, залейте готовым соусом и тушите под крышкой еще 20 минут. Дополните блюдо гарниром из риса и зеленого горошка.