Рецепт тушеной капусты по-польски под названием бигос. Получается очень вкусное блюдо, я его люблю и всем рекомендую попробовать.

Мясо режем на небольшие кусочки. Лук и морковь мелко нарезать.
В сковороду выложить мясо, лук, морковь и обжарить.
Нарезать свежую капусту соломкой. Засыпать в сковороду с мясом, долить немного воды и тушить на среднем огне около 20 минут.
В глубокую кастрюлю перекладываем все со сковороды и добавляем туда квашеную капусту, нарезные сосиски, лавровый лист и тушить под закрытой крышкой около 1,5 часов.
В процессе смотрите внимательно за процессом, при необходимости в кастрюлю подливайте горячую воду и помешивайте.

Печоночный торт можно разнообразить начинкой. В качестве которой подходят любые овощи, обжаренные на оливковом масле.

Печень разрезать на куски и пропустить через мясорубку вместе с чесноком.

В фарш добавить 1 столовую ложку майонеза, муку, яйца, соль. Все тщательно перемешать.

Из полученной массы выпекаем 4 коржа для торта, 20-25 см. в диаметре. Если тесто плохо растекается, можно помочь лопаточкой принять нужный размер и форму. Коржи выпекать на хорошо разогретой сковороде смазанной растительным маслом.

Готовим начинки:
1. Морковь потереть на крупной терке, лук мелко порезать - обжарить до готовности на сковороде.

1. Качачок очистить от кожуры и семечек, натереть на крупной терке, обжарить на оливковом масле.

2. Красный сладкий перец порезать тонкой мелкой соломкой, обжарить на сковороде 2 мин.

3. Сыр потереть на крупной терке, смешать с мелкопо резанным чесноком и заправить майонезом.

Коржи собрать один на другой слегка промазывая майонезом и прослаивая начинками: сыр с чесноком должен быть наверху. Украсить свежей зеленью. Хранить в холодильнике.

Запеченные свиные ребра получаются очень вкусными и нежными, сочными и ароматными. Подавать к столу можно с салатом из помидор и огурцов.

Свиные рёбра разрезаем на несколько частей. Солим, перчим и посыпаем розмарином. В разогретой сковороде обжарить на подсолнечном масле ребра до полуготовности. Мёд смешать с горчицей.
Рёбра достать и обмазать медово-горчичной смесью. Переложить в форму для запекания.
Поставить в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов С. Выложить на блюдо и гарнировать рисом.
Рис отварить в подсоленной воде.

Котлеты детские получаются сочные и нежные. Кому не нравится брокколи, с котлетами можно подавать картофельное пюре. Приятного аппетита!

Мякоть свинины и одну луковицу измельчить в фарш в блендере.
Переложить фарш в глубокую тарелку и добавить яйца, соль и паприку.
Хорошо перемешайте и сделайте небольшие котлетки. Немного обваляйте в муке и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом.
Обжарьте до золотистой корочки, переворачивая лопаткой.
Отварите брокколи. Выложите на тарелку котлетки и брокколи.

Не секрет что дети любят фаст фуд, например наггетсы. Покупать их у меня не поднимается рука, т.к. это полуфабрикат с сомнительными добавками. Увидела по телевизору рецепт приготовления наггетсов в домашних условиях и воплотила его на своей кухне.

От крупной куриной грудки отделить филе. Разделить каждую половинку на 3 части. В каждой части сделать разрез, получается что то вроде конвертика. Сыр натереть на крупной терке, положить немного сыра в куриный конвертик.

Маленький пакет чипсов не открывая размять скалкой. Высыпать измельченные чипсы в тарелочку обвалять в них куриные кармашки. Жарить на разогретом растительном масле до румяной корочки.

В ингредиентах указаны панировочные сухари, можно ими заменить чипсы. В этом случае, блюдо потеряет пикантность и привкус фаст фуда :)

Название блюда родилось из аналогий. В плове есть мясо и рис, в этом блюде тоже мясо, рис и овощи. Подходит для детского питания.

Говяжий фарш обжарить с луком, буквально несколько минут. Разбивая лопаточкой комочки фарша. Жарить до того момента, пока не останется комочков.

Фарш переложить в кастрюлю с толстым дном, сверху положить промытый рис.

Овощи порезать брусочками: картофель и морковь мелкими, кабачок более крупными. Выложить слоями на мясо и рис. Залить кипятком. Тушить на медленном огне до готовности.

В отличие от котлет не содержат булки. Хорошо подходят к макаронам или к картофельному пюре.

Лук мелко порезать, смешать с говяжьим фаршем. Добавить специи для мяса (по вкусу), посолить. Сформировать крупные шарики, диаметром 10-12 см.

Шарики обжарить в масле со всех сторон.

В стакане холодной воды размешать столовую ложку муки, приготовить сливки.

К тефтелям влить сначала воду с мукой, слегка перемешать. Как только вода начнет густеть, влить сливки. Перемешать, посолить. Тушить тефтели в соусе 10 мин. (Соус можно приготовить отдельно, поджаривая муку на сковороде и вливая сливки, мой способ более быстрый).

Перец, фаршированный рисом и мясом.

Перцы вымыть, положить “на бочок”, отрезать верхушку так, чтобы получился туфелек.
Отварить 300гр риса.
Отрезанные верхушечки перцев порезать мелко.

Сделать начинку для перцев: смешать 300гр фарша с отваренным рисом, 3-мя нарезанными луковицами, 1 морковью, любыми специями, верхушечками перчика.
Начинить перчики начинкой.

Соус: смешайте тертый сыр с маленькой баночкой сметаны, добавьте мелко резаный лук, воду, специи или бульонный кубик.
Натрите сыр и смешайте его с майонезом.

Вылейте соус в форму для запекания. Выложите перцы и поставьте в горячую духовку.
Когда перцы подрумянятся, достаньте их, выложите смесь из сыра и майонеза и поставьте обратно.
Подождите пока сыр зарумянится.
Приятного аппетита!

Стручковая фасоль с мясным фаршем в соусе болонез со сметанкой!

Замороженную стручковую фасоль (600гр) залить кипятком.
В это время на растительном масле обжарить фарш с луком.
Затем слейте воду из фасоли и добавьте в сковороду. Обжарьте 5-7 минут.
В стакане воды разведите соус болонез (я покупаю Магги болонез для спагети), добавьте туда мелко порубленный чеснок. Добавьте в сковороду.
Пусть потушится, пока фасоль не станет мягкой.
Подавайте непременно со сметаной - настоящая вкуснотенюшка!

Готовится моментально и очень просто! Еще один плюс - очень дешево.
Приятного аппетита!

Это знаменитое блюдо готовят во всем мире. Рецептов его приготовления довольно много и это один из них. Основой этого блюда служит говядина, а дополнением соус из сметаны с томатом.

Мясо моем и нарезаем на длинные полоски. Также для бефстроганов, кроме вырезки, можно взять тонкий край говядины.

Полоски мяса слегка отбиваем и нарезаем на кусочки, длиной около 4 см.

Нарезанное мясо выкладываем в миску, посыпаем перцем, солим, добавляем и другие специи на ваш вкус, перемешиваем и оставляем на 20 минут. Выкладываем сливочное масло на сковороду и обжариваем мясо на сильном огне, постоянно при этом помешиваем.

Лук очищаем , нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле, отправляем в сковороду с мясом.

К мясу с луком добавляем сметану.

Также добавляем томатную пасту, перемешиваем и обжариваем около 1 минуты.

Заливаем говяжьим или любым другим мясным бульоном, перемешиваем и если надо еще солим. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне. В зависимости от качества мяса это займет около 40-50 минут. Если бульон будет выкипать, то его следует еще подливать при тушении.

Оригинальный рецепт приготовления свинины. Необычная начинка из вишни придает необычный вкус и сочность блюду.

Свиную вырезку хорошо помыть и нарезать порционными кусками, слегка отбить. Затем каждый кусок перчим и солим, даем постоять около 15 минут.

Если вишня замороженная, то ее надо разморозить при комнатной температуре, а если с косточками, то их конечно нужно удалить.

На каждый кусок мяса выкладываем немного майонеза, измельченного чеснока и несколько вишен.

Аккуратно сворачиваем мясо рулетиками, так чтобы начинка не выпадала.

Нарезаем фольгу кусочками и заворачиваем каждый рулетик отдельно.

Разогреть духовку до 200 градусов, рулетики выложить на противень и запекать около 20 минут.

Потом фольгу развернуть, включить верхний гриль и поджарить до золотистой корочки.

К таким рулетикам можно подать вишневый соус. 100 грамм вишен протираем через сито, сок отставляем в сторону и разводим в нем 0,5 ч. ложки крахмала. На сковороде растопить немного сливочного масла, выложить отжатые вишни, слегка обжариваем, добавляем 1 ст. ложку измельченных грецких орехов, солим, добавляем специи и выливаем сок с крахмалом, перемешиваем и тушим пока соус не загустеет.

Блюдо для дачи.

Картофель очистить и отварить до полной готовности, можно даже слегка переварить.

Тушенку выложить на тарелку и размять вилкой. Не нашла в ингредиентах тушенку по этому указала просто свинину.

Вареный картофель размять, смешать с тушенкой, посолить. Можно добавить картофельный отвар, для доведения до нужной консистенции.

Не все любят печень из-за ее специфического запаха. Предлагаю рецепт с секретами, после которых печенка становится вкусной, мягкой и без запаха. Остается одна сплошная польза )))

Печень говяжью промыть, освободить от пленок. Порезать на кусочки.

Чеснок очистить, зубчики порезать тонкими пластинами.

СЕКРЕТ 1.
В миску выложить слой чеснока, слой печени и так далее. Оставить на 10 мин.

Чеснок нейтрализует запах печени.
Печень не будет иметь явно выраженного чесночного запаха.

Секрет №2. Когда печень полежала в чесноке ее следует освободить от чеснока. Перед жаркой печень следует обвалять в муке смешанной с солью. Для мягкости печенки в мучную смесь нужно добавить щепотку соды.

Кусочки печенки обвалять в мучной смеси и обжарить на подсолнечном масле по несколько минут с каждой стороны, до румяной корочки.

Всегда готовлю котлеты сама, не признаю полуфабрикатов. Данные котлетки можно не жарить, а положить в морозилку. Таким образом в холодильнике всегда будет запас на экстренный случай. Их только нужно будет разморозить и поджарить.

Половину панировочных сухарей развести в молоке. Хорошо перемешать.

К сухарям добавить говяжий фарш, мелко нарезанный репчатый лук, соль, перец, куриное яйцо.

Все хорошо вымесить. Даже рекомендуется выбить, немного приподнимать и бросать фарш в миску.

Оставшиеся панировочные сухари высыпать в тарелку. Мокрыми руками отделить небольшое количество котлетной массы, скатать шарик. Положить его на сухари придавить ладонью, сформировать котлету и обвалять ее с обоих сторон в сухарях.

Котлеты обжарить в масле сначала на большом огне, для формирования корочки, потом на слабом, для того чтобы котлета полностью прожарилась.

Сытное второе блюдо, подходит для детского обеда.

Картофель почистить, промыть. Сварить как обычно.

Готовый картофель размять, добавить куриное яйцо. Хорошо перемешать. Добавить горячее молоко, замесить пюре. Пюре должно быть средней консистенции т.е. достаточно густое что бы не растекаться, на в то же время оно должно размазываться. Соль и перец по вкусу.

Пока варится пюре, самое время заняться начинкой. Фарш обжарить до полуготовности, на разогретом растительном масле. В процессе обжарки его следует постоянно мешать, что бы разошлись крупные куски.

Морковь натереть на мелкой терке, лук и баклажан порезать мелким кубиком. Добавить к фаршу. Обжарить в течении 5-7 мин.

Влить в сковороду 100 мл. горячей воды, накрыть крышкой, тушить до готовности. Соль и перец по вкусу.

Когда пюре и начинка готовы, нужно собрать запеканку.
1. На дно формы выкладываем чуть больше половины всего пюре, разравниваем.
2. Выкладываем на пюре начинку, разравниваем.
3. Выкладываем оставшееся пюре, тоже разравниваем.
4. Смазываем сметаной, присыпаем тертым сыром.

Выпекаем в разогретой духовке около 20 мин. Вынимаем, даем немного остыть, мин. 10.

Готовую запеканку подаем разрезав на порции.

Вкусная, сочная мясико в панировке!!!

Мясо (верхняя и внутренняя часть окорока, верхняя часть лопатки) обмыть, очистить от сухожилий, нарезать кусками (но без косточки) толщиной в 1 см

Мясо отбить с обоих сторон, но не слишком сильно.

Приготовить 2 емкости:
1. В первую разбить куриное яйцо, добавить соль перец по вкусу
2. Во вторую насыпать панировочные сухари

Каждый кусочек обвалять мясо с начала в яйце потом в сухарях.

Обжарить с обеих сторон в разогретом масле перед самой подачей на стол.

Что бы гуляш получился вкусным необходимо соблюдать все этапы приготовления.

Мякоть свинины, не очень жирной, нарезать кусочками, посолить, обжарить.

Муку подсушить на сковородке, как для соуса.

Мясо посыпать мукой и, помешивая, продолжать жарить еще 5-6 минут.
Отдельно мелко порезать и обжарить лук.
После этого залить водой или бульоном (примерно стакан 250-300 мл).
Добавить томат-пюре, лук, соль, перец и тушить пока мясо не станет мягким.

Подавать гуляш с рассыпчатой кашей пшеничной, рисовой, гречневой, ячневой, с клецками или картофелем отварным или жаренным, с макаронами.

При подаче на тарелку положить гарнир, а рядом с ним - мясо с соусом. Присыпать мясо зеленью укропа или петрушки.

Отбивная с грибами и сыром

Духовку разогреть на 200 градусов.

Подготовленное мясо отбить слегка с двух сторон гладкой стороной молоточка.
На сковороде разогреть немного растительного масла, отбивные натереть солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком, быстро обжарить по 2-3 секунды с двух сторон, переложить на противень, сверху разложить грибы.

Накрыть ломтиками сыра.

Поставить в духовку на 15 минут.

Подавать сразу же посыпав измельченным зеленым луком.

История блюда «мясо по-французски» еще более русская, чем салата оливье. Изначально блюдо называлось Veau Orloff, впервые оно было приготовлено в Париже для русского графа Орлова, фаворита императрицы Екатерины. Если от первоначального салата оливье в ингредиентах остались лишь огурцы та яйца, то рецепт «мяса по-французски» практически не изменился, исчезли лишь грибы, кроме того, блюдо готовилось исключительно из телятины.

1.Мясо нарезать порционными кусками, хорошо отбить, посолить, выложить (не очень близко друг к другу) на противень, смазанный растительным маслом.

2.Лук нарезать полукольцами, выложить на мясо, смазать майонезом. Следующий слой – нарезанные кружочками помидоры. Поперчить, посыпать половиной сыра, натертого на крупной тёрке.

3.Картофель нарезать дольками, посолить, выложить на свободное место между мясом на противне.

4.Запекать в разогретой до 200°С духовке до готовности (примерно 1,5 часа), постоянно поливая выделяющимся соком (если его будет мало - влить немного кипятка). За 15-20 минут до готовности посыпать оставшимся сыром мясо и картофель.

Нетрадиционный вкус традиционных вещей

Обжарить на масле лук до золотистого цвета

Добавить ребрышки и обжарить.
PS Можно использовать копченые, но лучше готовить самим:)

Когда ребрышки обжарятся, влить стакан сухого белого вина и подождать, пока выпарится

Добавить мелко порезанные помидоры и специи по вкусу. Тушить 30 мин

Опять же, можно использовать помидоры кусочки в банке или лечо из помидоров. Это сократит время приготовления

Готовим паленту. Это каша из кукурузной крупы. Варим кашу в достаточном объеме воды до готовности (ок 40 мин)

Готовую густую кукурузную каше распределяем на сервировочном подносе

Выкладываем ребрышки с соусом. Сверху посыпаем тертым пармезаном

Подавать горячей. Приятного аппетита!