Вам потребуется:

100 г муки
225 г сахара
8 белков
Щепотка лимонной кислоты
2 чайные ложки измельченной цедры лимоны
Ванилин по вкусу
Для соуса:
300 мл жирного молока
3 желтка
15 сахара
Ванилин по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Три раза просейте муку с половиной сахара.

2. В чистой посуде взбейте белки с лимонной кислотой до появления вершинок. Просейте к белкам оставшийся сахар. Взбивайте, пока масса не станет плотной и белстящей.

3. Введите лимонную цедру, ванилин и просеянную муку с сахаром к белкам. Перемешайте. Тесто выложите в фолрму и выпекайте в разогретой духовку до полного приготовления. Дайте бисквиту остыть.

4. Чтобы приготовить соус, разогрейте молоко и доведите почти до кипения. Взбейте желтки с сахаром, тонкой струйкой влейте в горячее молоко и хорошо перемешайте. Поставьте соус на горячую водяную баню и варите 10 минут, не доводя до кипения. Смесь должна немного загустеть. Добавьте ванилин.

5. Перед подачей бисквит можно посыпать пудрой, украсить свежими ягодами. Соусом можно полить, а можно подавать отдельно.

Время приготовления 60-70 минут.
Выход 10-12 порций.


При копирование материалов ссылка на источник обязательна