Мой любимый захотел кексов. А я как радушная хозяйка и заботливая жена - рада угодить. Вот мой рецепт.
Ингредиенты:
Мука - 500гр.
Сливочное масло - 150гр.
Молоко - 150мл.
Яйцо - 3 шт.
Горький шоколад - 100гр.( использовала Российский)
Орехи, сухофрукты - 1 стакан
Разрыхлитель - 1 пакетик,
Сахарная пудра - 150 гр,
Ванилин - по вкусу.
Взбить белки с сахарной пудрой. Добавить желтки, молоко, растопленное и охлажденное масло,, орехи, сухофрукты, муку и разрыхлитель. Шоколад измельчить(можно через терку) и ввести в тесто. Все как следует перемешать и выложить в форму, форму заполните на 2/3 по высоте, т.к. при выпекании тесто поднимется. Выпекать в духовке 40-45 минут, при температуре +170С.
В итоге у меня получилось вот это ...

1.

Кексы показались немного скучными вот я и решила их украсить кремом, кстати он остался у меня от тортика (крем масленый)


1.


2.


3.

Предлагаю с пылу с жару к чашечке свежего чая, хотя я предпочитаю с кофе.. ватрушку, по рецепту моей бабушки.
Ингредиенты
Для теста нам понадобится:
Дрожжи- 1 пакетик,
Соль -1/2 ч. ложечки,
Сахарный песок - 1,5 ст. ложки,
Растительное масло - 0,5 стакана(100мл),
Молоко - 1/4 стакана.
Теплая вода -1 стакан,
Мука-1кг.
Для начинки:
Творог 9% - 3 пачки по 200гр.,
Сметана 20%(можно и 15%, просто пожиже получится начинка) - 20гр,
Ванильный сахар - 1 пакетик,(можно ванилин - на кончике ножа),
Яйцо - 1 шт.

Замешиваем тесто. Мне удобно делать это в 5-ти литровой кастрюле, по очереди добавляем дрожжи, сахар, соль, молоко , теплую воду, раст. масло - перемешиваем небольшими порциями добавляя муку, но не всю. Должно получиться так(тесто не должно липнуть к ложке):

Ставим нашу кастрюльку в теплое место и ждем как тесто подойдет, после его необходимо вымесить добавляя каждый раз муку. 2 раза вполне достаточно. По времени на это уходит 1,5-2часа. У меня это было так:

Не будем терять время и пока наше тесто подходит приготовим начинку. Начинка - творожная. Для удобства использовала высокую миску - выкладываем творог, сметану, ванильный сахар и сахарный песок - его по вкусу, я люблю сладенько добавила почти стакан.
Все взбиваем миксером до однородной массы, начинка получается более воздушной, на 1 скорости 3-4 минуты.

начинка готова. Возвращаемся к нашему тесту и делим его на порции, в зависимости какого размера ватрушку вы хотите, у меня получилось 2. Раскатываем и выкладываем в сковородку, предварительно смазанную раст. маслом.



Затем выкладываем нашу начинку и аккуратно разравниваем в форме.


Затем момент украшательства, мне захотелось вот так, у вас возможно будут свои варианты - делитесь, постараюсь воспользоваться.


1.


2.

Для красивой румяной корочке смазываем края - яичком. Ставим в духовку и выпекаем при 200 С около 25-30 минут.
Приятного аппетита!!!

1.