Время приготовления: 40 минут
Порций: 4-6

Вам потребуется:

● Кабачок молодой 1 шт.
● Морковь крупная 1 шт.
● Помидор 2 шт.
● Яйцо 3 шт.
● Сметана ( у меня 15 % ) 100 гр.
● Сыр твёрдый 50 гр.
● Чеснок ( по желанию ) 3 зубчика
● Соль

Как готовить:

1. Кабачок и морковь нарезать тонкими полосками при помощи овощечистки. Помидоры нарезать кружочками. Каждую полосочку кабачка и моркови скрутить рулетиком. 

2. Выложить рулетика в шахматном порядке в форму для запекания ( у меня квадратная форма 20 х 20 см). Кружочки помидор выложить вдоль формы по всему периметру.

3. Приготовить заливку. Для этого взбить яйца, сметану, добавить соль и сыр.Залить заливкой овощи. Сверху по желанию посыпать мелкорубленным чесноком. 

4. Запекать в духовке 25 - 30 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!