Готовим Пасхальный кулич. Для тех кто печь будет впервые надо много времени и запастись терпением( на собственном опыте испытала)...
Какие продукты нужны для приготовления:
5 стаканов муки;
1,5 молока, подогреть;
1-1,5 стакана сахара;
5 яиц;
300 гр. сливочного масла;
0, 5 стакана белого изюма;
курага
горсть рубленного миндала.
1 пакетик сухих дрожжей(или 50гр.свежих)
1/3 чайной ложки соли
1 лимон,ванилин
А теперь самое главное... самый главный Ингредиент без которого выпекать кулич нельзя, да он без него и не получиться… Спросите, что получится? Получится обычный КЕКС. А чтобы получился Пасхальный кулич, нужно, перед тем как готовить, «Отче наш, Иже еси на Небесех!» прочить... и у вас все получится.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Делам опару. Разводим в чуть теплом молоке дрожжи, соль и затем сыплем приблизительно половину нормы муки. Мшаем до тех пор, пока не будет комочков. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Я же миску с опарой поставила на кастрюлю заполненную теплой водой, и периодически чуть-чуть подогревала воду в кастрюле. Поэтому опара у меня быстро поднялась.
В это время отделяем белки(убираем в холодильник) от желтков. Берем желтки и растираем их вместе с сахаром, затем добавляем размягченное сливочное масло и все это перетираем до однородного состояния.
Смотрим тесто поднялось. Добавляем в него смесь из желтков, сахара и масла. Добавляем также ванилин, соль. Тщательно перемешиваем. Достаем из холодильника белки и взбиваем их в устойчивую пену.
Очень аккуратно вводим в тесто эти белки, а также оставшуюся муку. Вымешиваем до тех пор, пока не появятся в тесте пузырьки воздуха, сигнализирующие нам о том, что оно уже достаточно обогащено кислородом. На этом вымешивание прекращаем.

Чтобы кулич получился вкусным и воздушно-мягким, тесто для него не должно быть особо густым, однако вымешано оно должно быть хорошо до той степени, когда оно станет свободно отставать от стенок и рук.
Консистенция теста должна быть гуще, чем для оладушек, но жиже, чем для пирогов.
Чтобы тесто поднялось, накрываем его и ставим будущий кулич в тёплое место.
Ждём, когда тесто поднимется в несколько раз, добавляем в него промытый и обваленный в муке изюм, нарезанные кубиками цукаты и нарубленный мелко миндаль (чтобы очистить его от кожи, на 2 минуты залейте его кипятком, слейте воду – кожица будет легко отслаиваться). Вымешиваем снова тесто около 5 минут и снова ставим его в тёплое место.

Подготавливаем форму, в которую будем выкладывать будущий кулич (или несколько куличей). На дно формочки кладём промасленную пергаментную бумагу, а стенки формы смазываем размягченным сливочным маслом. Обсыпаем мукой или панировочными сухарями.
Дожидаемся, когда подойдёт тесто, выкладываем кулич в форму, даём ему ещё разок подняться и смазываем сверху желтком.

Если вы хотите, чтобы кулич получился более пышным, заполните форму на треть высоты. А если хотите более плотный кулич, на половину высоты.
Выпекаем кулич в духовке при температуре 180 градусов около 45-60 минут (время выпечки будет зависеть от того, какого размера ваш кулич). В то время, пока выпекается ваш кулич, его нужно слегка поворачивать, но ни в коем случае не трясти.

Обязательно накройте кружком смоченной в воде бумаге верх кулича(или поставить вниз емкость с водой), когда он подрумянится. Иначе он подгорит. Проверить, готов ли наш кулич очень просто – просто проткните его деревянной палочкой. Если палочка сухая, то кулич готов. Если влажная и на ней кусочки теста, то кулич ещё сырой.

Чтобы кулич дозрел, уложите его в большую кастрюлю и застелите полотенцем. Накройте сверху крышкой и поставьте в тёплое место, например, к батарее.
Чтобы приготовить глазурь, взбиваем охлажденный белок, добавляем постепенно пол стакана сахарной пудры и столовую ложечку лимонного сока.
Наносим глазурь на кулич и оставляем подсохнуть(я что бы глазурь подсохла ставила на несколько минут в духовку). Сверху можно посыпать кондитерским драже.

Сияют золотом на храмах купола!
С утра звонят во все колокола!
Желаю Божьего тепла и света,
с днем ПАСХИ,днем ДОБРА!
ХРИСТОС ВОСКРЕС!

РЕЦЕПТ:
горький шоколад 200гр.
сливочное масло 200гр.
сахар 200гр.
яйцо 4 шт.
орехи пекан или грецкие 120 гр.
мука 140гр.

Шоколад растопить с маслом на водяной бане, постоянно помешивая венчиком.Отдельно смешать сухую смесь:сахар,муку,обжаренные орехи,перемешать!Когда шоколад с маслом растают убрать с бани и ввести по одному яйца,размешивая после каждого венчиком.Соединить две смеси,хорошо перемешать вылить в форму и выпекать предварительно разогретой духовке 20-25 мин.Белые яйца делала,так же только с белого шоколада, шоколадные соединила между собой шоколадным кремом,а светлые кремом Шарлотт.В тесто светлых яиц добавила лимонную цедру и обжаренные лесные орехи.
Источникhttp://my.mail.ru/community/vkusnotishya/5E853B46E1FE0DED.html

ПРОДУКТЫ:
Пряники шоколадные – 500 гр. Сметана – 500 гр. Сахарная пудра – 100 гр. Банан – 2 шт.
Грецкие орехи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Пряники режем на две половинки(вдоль) , бананы нарезать кружками, сметану
растираем с сахарной пудрой, орехи покрошить не очень мелко. Миску
выстелить пищевой плёнкой, чтоб края свисали.
Кусочки пряника окунаем в сметану и укладываем на дно миски, пустоты между пряниками заполняем обломками пряника.
Следующим слоем выкладываем часть бананов, на него опять слой пряников, далее опять слой бананов, посыпаем орехами. Последним выложить слой пряников.
Слоев может быть много, в зависимости от размеров формы и количества продуктов. Можно
использовать другие фрукты, но те, кто пробовал это делать, говорят с
бананами лучше. Орехов можно класть больше, на каждый слой или не класть
совсем (по вкусу). При такой выкладке пряники похожи на обычные
шоколадные коржи с ароматной банановой прослойкой – никто никогда не
догадается.
Влажность торта регулируется количеством сметаны: хотите посуше –
обмакивайте ломтики пряника негусто. Если пряник густо покрыт сметаной
торт получится нежный, почти как «тирамиссу» по консистенции.

Есть еще другой метод выкладки: пряники порезать не вдоль, а поперек
на четвертинки, высыпать их все в сметану и перемешать, выкладывать в
миску или сразу горкой на блюдо, пересыпая бананами и орехами. А если
бананы заменить ананасами получится очень похоже на торт «Панчо».
Выдержать в холодильнике на ночь, перевернуть на тарелку, снять
плёнку. Украсить тертым шоколадом, какао или как вам подскажет фантазия.

Мне показалось, что рецепт не очень сложный... попробую испечь в следующем году
Состав:
2 стакана молока
1 стакан сахара
100 г дрожжей
200 г масла
200 г изюма
50 мл коньяка
цедра из 2 апельсинов
10 желтков
10 стаканов муки
1 чайная ложка куркумы
2 пачки ванильного сахара
Описание:
Размешать 1 стакан теплого молока, 5 столовых ложек сахара, 5 столовых ложек муки и поставить в теплое место на 30 минут.Отделить белки от желтков. Изюм перебрать, помыть и залить кипятком на 10 минут. Отжать воду и залить подготовленный изюм коньяком. К опаре прибавить остальное молоко, сахар и 4 стакана муки. Опять поставить в теплое место на 1 час. Дальше прибавить замоченный изюм вместе с коньяком, цедру, ваниль, куркуму, растопленное и охлажденное масло. Прибавить остальную муку и замесить тесто. Поставить подходить в теплое место на 45 минут.
Еще раз вымешать, наполнить смазанные маргарином формы на 1/3, дать подойти 20 минут, смазать яйцом и выпекать 30-50 минут в зависимости от величины пасхи. Из этой порции вышло вот столько куличей. Они были очень ароматными, солнечно-желтыми и пышными.
http://cookorama.net/ru/blog/recepty-k-pashe/kulich-prazdnichnyj.html

Это печенье подходит в категорию " Для ленивых" или просто "Быстрое ".Состав продуктов пишу, как в рецепте, но я сама пекла в пол нормы .
Ингредиенты:

Яйцо -4 шт
масло слив-200гр
сахар -150гр
ванилин-1 пак
Разрыхлитель-1 пак
мука-500гр
сахарная пудра (для посыпки)
яблоки-3 шт

Весь процесс приготовления печенья занимает где-то пол часа не более!
Яйца перетираем с сахаром и ванильным сахаром, затем
добавляем растопленное масло и тщательно перемешиваем. К этой массе
добавляем просеянную муку с разрыхлителем и перемешиваем до
однородности.
Яблоки очищаем, натираем на крупной терке и кладем в тесто, все перемешиваем.
Тесто я выложила в форму для печенья (если нет формочек положить на противень пекарскую бумагу и на нее выкладывать... тесто немного расплывется) и поставила выпекать на 15 минут при температуре 200гр.
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой .
Печенье получилось очень вкусное и мягкое с привкусом яблок.
Рецепт от Любови Филатовой Источник

Приблизительное время приготовления: 45 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:

Хычины — жареные лепёшки из пресного теста с картофельно-сырной или
мясной начинкой с зеленью , национальное блюдо карачаевцев и балкарцев.
Блюдо очень простое и необыкновенно вкусное! Те, кто ездил к морю,
наверняка его пробовал. Обычно хычины продают вблизи пляжей и они
пользуются огромной популярностью! Ну, а тем, кому не довелось их
попробовать, могут притовить их дома. Готовится очень просто, а
удовольствия вы получите массу!

Потребуется:
500 мл кислого молока или кефира
мука - сколько возьмет тесто (у меня ушло около 5 стаканов)
1 ч.ложка соды (негашеной)
соль
Классические начинки:
- мясо+лук+зелень
- брынза+зелень (можно использовать любой другой похожий сыр или домашний творог)
- брынза+картофель (1:1)
Инструкции по приготовлению:Замешиваем тесто как на пельмени (только чуть мягче) и отправляем в
холодильник на 30 минут. В это время готовим начинку. Фарш и луковицу
прокручиваем в мясорубке (в комбайне, блендере). Можно добавить зелень и
любимые приправы (я добавляю хмели-сунели). Через 30 минут вынимаем
тесто из холодильника и делим его на несколько частей, как на пирожки
(примерно 12-15).
Дальше руками формируем лепешку, в середину кладем начинку. Очень важно, чтобы объем начинки был не меньше объема теста.
Соединяем вверху края лепешки и получаем вот такие булочки с начинкой.
Каждую булочку опять сплющиваем в лепешку и раскатываем в тонкий
блин, примерно, 5 мм толщиной. Диаметр блина не должен превышать
диаметра сковороды, на которой он будет жариться.
Дальше очень хорошо разогреваем сковороду. Тефлон здесь не подойдет.
Лучше использовать обычные металлические или чугунные. На разогретую
сухую(!!!) сковороду выкладываем хычин и обжариваем с обеих сторон.
Хычины пекутся легко и быстро, иногда вздуваются пузырем на сковородке
(от того, что при защипывании в начинке остался воздух), их нужно просто
проколоть. Каждый хычин после выпекания нужно обильно смазать сливочным
маслом и сложить в стопочку. Хычины "обмякают" и становятся очень
нежными. Подавать к столу хычины нужно горячими. Можно подать соус:
кефир+сметана+чеснок+зелень+перец. Приятного аппетита!!!!
Примечание:

Получается, действительно, очень вкусное блюдо! Все, кто пробовал,
равнодушными не остаются. Надеюсь, вам тоже понравится. Приятного
аппетита!!!
Источник

Продукты:
Мука — 200 г
Кефир — 500 мл
Яйцо — 5 шт
Лук зелeный — 100 г
Соль
Перец
Разрыxлитель — 1 ч.
Приготовление:
смешиваем кефир и муку(я добавляла еще немного майонеза), затем добавляем 2 яйца,соль, перец, разрыхлитель.
Форму готовим для выпечки(смазываем маслом).
Готовим начинку: отварные яйца мелко режем, добавляем порезанный зеленый лук
(лук положить в миску и немного потолочь пестиком, чтобы лук утратил свой объём), все перемешиваем.
Выливаем в форму половину теста, кладем начинку, присаливаем, и сверху заливам оставшимся тестом.
Выпекать при t=170 градусов минут 20. Я держала где-то минут 30-40. Это в первую очередь зависит от вашей духовки.

Рецепт этого пирога с нежной кремовой начинкой в оригинале предполагает использование лимонов. Но в этот раз мне захотелось немного поэкспериментировать, взяв за основу апельсины, и результат превзошел все ожидания!
Для приготовления апельсинового пирога потребуется совсем немного продуктов.
Для теста:
мука – 200 гр.
сливочное масло – 100 гр.
цедра половины апельсина
вода – около 100 мл
соль – 0,5 чайной ложки

Для начинки:
яйца – 2 шт.
сахар – 200 гр.
сок и цедра 1 апельсина
сливочное масло – 80 гр.
щепотка соли

Для украшения:
цедра половины апельсина
Сложность:средняя.
Время приготовления:около 2 часов.
Натираем на мелкой терке апельсиновую цедру. Делим её на 3 части: одна четверть пойдет на тесто, одна четверть – на украшение и две четверти – на начинку.
Соединяем масло, муку, цедру и соль.
Перетираем смесь руками до образования мелкой рассыпчатой крошки.
Понемногу добавляем воду и замешиваем тесто.
Оно должно получиться не жидкое, но и не очень крутое.Ставим тесто в холодильник на 1 час.
Пока тесто охлаждается, займемся начинкой. Выжимаем сок из 1 апельсина, должно получиться около 0,5 стакана.
Совет: лучше брать кислые апельсины, так как рецепт рассчитан на использование лимонов. А если апельсины сладкие, то количество сахара можно немного убавить.
Тщательно взбиваем сахар, соль и яйца.
Я это делала в блендере, и мне хватило 1 минуты. Можно и вручную, но тогда это займет минут 5-7. Добавляем размягченное масло, сок и цедру апельсина. Всё перемешиваем.

Всего у меня получилось 0,5 л начинки.Из теста раскатываем корж и выкладываем в круглую форму.
Я использовала разъемную форму диаметром 26 см. Можно использовать и любую неразъемную антипригарную форму, так как готовый пирог легко вынимается.
Формируем довольно высокие бортики и накалываем корж вилкой в нескольких местах. Выливаем начинку и выпекаем пирог в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 30 минут.Потом температуру убавляем до 130 градусов и выпекаем еще 15 минут.Готовый пирог охлаждаем и посыпаем натертой цедрой.

Источник

Для приготовления пирога Вам понадобятся следующие ингредиенты:
Тесто:
сливочное масло — 150 гр.,
сметана — 100 гр.,
мука — 2 стакана,
разрыхлитель — 2 чайных ложки
Заливка:
сметана — 1 стакан,
сахар — 1 стакан,
яйцо — 1 шт,
ванильный сахар — 1 чайная ложка,
мука — 2 столовых ложки
Начинка:
яблоки — 5-7 шт.
Для приготовления теста для пирога Вам необходимо растопить сливочное масло и немного охладить его. Нужно просеять муку и смешать ее с разрыхлителем. Теперь взять емкость, положить туда сметану, влить к ней сливочное масло и перемешать все до получения однородной массы. Затем нужно медленно добавить просеянную муку с разрыхлителем. Замесить тесто. Оно должно получиться мягким и немного липким. Самое время подготовить форму для выпекания.

Для этого нужно взять разъемную форму, постелить на дно бумагу для выпекания, прижать верхней частью и зафиксировать конструкцию. Смочить края формы капелькой подсолнечного масла и «приклеить» к бортикам полоски бумаги для выпекания. Равномерно распределить тесто по дну и стенкам формы для выпекания. Затем нарезать яблоки ломтиками и уложить их поверх теста. Когда все готово, можно приступать к заливке.

Взять емкость и положить туда сметану, сахар, ванильный сахар и взболтать. Слегка разболтать яйцо и влить его в сметанно-сахарную смесь. Все хорошо перемешать. Теперь добавить муку, и все тщательно размешать до однородной массы. Залить тесто с яблоками заливкой. Она должна полностью покрыть яблоки. Когда все сделано, поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. После приготовления дать пирогу постоять не менее 4-5 часов, лучше оставить его на ночь.
Источник

Ингредиенты:
Мука-1 стакан
Манная крупа-1 стакан
Сахар-1неполный на 2 пальца стакан
Ванилин-1 пак
Сода-1 ч л
Яблоки-ок 1 кг
Корица-1 ч л
Лимон небольшой-1 шт+1 шт
Масло сливочное-80 гр+ для смазывания формы
Приготовление:
Муку, манку, сахар , ванилин и соду нужно тщательно перемешать. Стакан сахара-для меня при таком кол-ве ингров-очень сладко, да и яблоки попались тоже очень сладкие. Поэтому я положила чуть меньше( на 2 пальца в стакане)
С лимона, предварительно ошпарив кипятком, снять цедру. А затем выдавить весь сок. Другой лимон просто очистить от кожуры и перегородок и порезать небольшими кусочками. Думаю, можно заменить так же апельсином.
Яблоки почистить и удалить косточки. Потереть на среднюю тёрку. Затем смешать с лимонным соком, дабы не темнели, цедрой и корицей. Сюда же-кусочки лимона.Начинка готова!
В форму ,смазанную маслом, выкладываем слоями сухая смесь-яблоки-сухая смесь-яблоки-сухая смесь.
На последний( верхний слой) сухой смеси распределяем ровным слоем сливочное масло, потёртое на крупной тёрке( предварительно замороженное).
Отправляем сие творение в разогретую до 180 град духовку ( автор предлагает 200град, но для моей духовки это будет занадто) на 40-45 мин. Форму, думаю, стоит взять по-уже. Моя-28 см в диаметре-потому и пирог вышел не высоким.
Извлекаем, полностью охлаждаем, посыпаем при желании сахарной пудрой, режем кусочками, и…. Удивлению моему просто не было предела! Попробуйте! Очень рекомендую! Как вкусно! И как просто!!!
Источник

Основа бисквита:
2 яйца +75 гр сахара взбить на водиной бане до четкого рисунка
Ввести 75 гр муки просеянной и выпечь 20 мин Т 200 С
Суфле:
300 мл 36 % сливок взбить с 2 ст л сахара
Ввести 400 мл 0% творожка Президент(кремообразный творог)
400 мл йогурта (чудо персик+маракуйя)
сок и цедра 1 лайма
сахар 2 ст ложки
ванилин
25 гр желатина замочить и растопить на водяной бане.
Ввести желатин,вылить крем на бисквит.
форма разъёмная,диаметром 20 см.
Убрать в холодильник на ночь.