Оригинальная закуска - Хрустящие грибы в пивном кляре

Оригинальная закуска из шампиньонов в хрустящей пряной "шубке" из пивного кляра никого не оставят равнодушным. Дополнительно к этой закуске можно подать соус на основе сметаны, майонеза с чесноком или кетчупом. Шампиньоны желательно взять не очень крупные, но можно использовать и побольше, предварительно разрезав их на дольки. Пиво для кляра выбрать именно светлое - тогда корочка на грибах получится светлого румяного цвета.

Ингредиенты: 

 «Жульен по-французски». Что за название «жульен»?
 

Совсем не трудно догадаться, что название имеет французские корни. Это название трактуется как «метод нарезки овощей тоненькой соломкой». При правильном способе приготовления должны получатся кусочки около 7 см в длину, 2 мм в толщину. С виду должно напоминать овощное спагетти.

Вот рецепт настоящего жульена, который готовят во Франции:

Ингредиенты:

куриное филе — 500 гр;
шампиньоны — 300 гр;
лук — 2 шт.;
тертый сыр — 200 гр;
сметана — 200 гр;
мука — 50 гр;
растительное масло — 30 мл;
сливочное масло — 20 гр.

Способ приготовления:
Грибы нарезать довольно мелко. Обжарить на разогретой в сковороде без масла (должна испарится влага).
Затем добавить к грибам сливочное и растительное масло, мелко порубленное филе птицы, посолить, поперчить и обжарить с грибами еще 15 минут, накрыв крышкой (слегка протушить).
Ещё через 15 минут добавить лук и обжарить все не более 5 минут.
В отдельной ёмкости смешать сметану с мукой так, чтобы не было комочков, перелить эту смесь в отдельную сковороду и довести до кипения.
Мясо с грибами разложить по горшочкам, залить сметаной и закройте натертым сыром.
 Готовить жульен около 35 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Расплавленный сыр должен образовать аппетитную сырную корочку.

К УПОТРЕБЛЕНИЮ ЧЕРЕЗ 24 ЧАСА МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ ШАМПИНЬОНЫ.

БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ.