http://vk.com/wiba_recipes
Ингредиенты:

Для бисквита
3 яйца
100 г сахара
100 г муки
сливочное масло для смазывания формы

Для суфле
5 белков
25 г желатина(120 мл воды)
200 г сгущёнки
100 г сливочного масла
50 г сахара
ванильный сахар

Приготовление:

Желатин необходимо замочить в холодной воде минут на 20.
Когда желатин набухнет,смешать с половиной сахара и поставить на огонь до полного растворения желатина и сахара.Остудить
Для бисквита яйца взбить с сахаром минут 5.
Муку просеять и добавить к яйцам и сахару,хорошо перемешать.
Форму смазать маслом,вылить тесто и печь минут 25-30 при 180гр.Готовность проверить спичкой,она должна остаться сухой.Бисквит вынуть из формы и дать остыть.Разрезать на 2 части.

Теперь суфле.Белки взбивать на небольшой скорости постепенно её увеличивая.

Минут через 5 когда белки уже хорошо взбиты добавить оставшийся сахар и ванильный сахар в 2 этапа.
Масло(комнатной температуры) взбить со сгущёнкой до однородного состояния.
К белкам добавить желатин и масло.Всё перемешать миксером.На нижнюю часть бисквита выложить суфле и накрыть второй частью.Поставить в холодильник на пару часов минимум.
Готовый торт можно покрыть шоколадом.Для этого жирные сливки(примерно 80 мл)растопить со 100 г шоколада и смазать торт.

http://vk.com/wiba_recipes
Ингредиенты:
- 400 г пшеничной муки
- 15 г дрожжей
- 150 г сахара
- 1 яйцо
- 3 яичных желтка
- 1/3 чайной ложки соли 550 мл молока
- 12 г сухого молока
- 80 г сливочного масла
- 2 столовые ложки крахмала кукурузного
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока

Эти булочки настолько нежные, что просто таят во рту, да и булочками их можно назвать с натяжкой, скорее они похожи на нежнейшие пирожные с невероятно вкусным кремом!

Смешиваем просеянную муку, сухое молоко, 80 г сахара, соль и перемешиваем.
Яйцо взбиваем вилкой, к нему добавляем 200 мл молока и дрожжи, перемешиваем венчиком.

Затем молочно-яичную смесь постепенно добавляем к сухой смеси и замешиваем тесто. В это тесто вводим растопленное сливочное масло(40 г) и еще раз вымешиваем. Муку больше не добавляем, а тесто будет немного липнуть к рукам, это нормально.

Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и оставляем подходить на 2 часа.

Пока тесто подходит, готовим крем. Крахмал разводим в 350 мл теплого молока, добавляем два желтка, 70 г сахара, ванильный сахар, перемешиваем и варим на среднем огне, постоянно помешивая, до того времени, когда крем начнет булькать.

Даем крему немного остыть, а затем добавляем размягченное сливочное масло (40 г) и слегка взбиваем, в конце добавляем сок лимона и еще раз взбиваем венчиком. Крем готов.

Подошедшее тесто нужно обмять, разделить его на 14 кусочков, каждый кусочек раскатать, отступив от края 3 см поместить крем, накрыть крем тестом и хорошенько залепить края.

Оставшееся тесто нарезать полосками и свернуть. Получаются интересные булочки.

Противень застилаем пергаментной бумагой и сверху выкладываем наши булочки, накрываем полотенцем и оставляем на расстойку (30 минут).

Булочки смазываем желтком и выпекаем при 180 С около 15 минут до золотистого цвета.

Готовые булочки накрываем полотенцем, а затем можно посыпать сахарной пудрой.

Выпечка:

http://vk.com/id179916346
Эта необычная хрустящая закуска из лаваша порадует Вас своим вкусом, а особенно тех, кто не равнодушен к чебурекам.

Ингредиенты:
- 6 тонких лаваша
- 200 г куриных желудочков
- 200 г куриных сердечек
- 150 г твердого сыра
- 2 яйца
- зеленый лук
- укроп
- перец, соль
- масло растительное для обжарки

Отвариваем желудочки и сердечки и измельчаем их в блендере.

Укроп и лук измельчаем ножом и добавляем к потрошкам.

С помощью мелкой терки натираем сыр, смешиваем его с другими ингредиентами, добавляем желтки, солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Начинка готова. Теперь разрезаем лаваш на треугольники, на край лаваша выкладываем начинку и заворачиваем в виде "сигар", смазывая кончики белком.

Обжариваем их на растительном масле. После обжаривания выкладываем "сигары" на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Хрустящие красавцы готовы! Подавать со сметаной.

Закуски:

http://vk.com/wiba_recipes

Невероятно нежные котлеты, название говорит само за себя!

Ингредиенты:
Для фарша:
-500-700 г филе индейки или курицы
-1 луковица
-2-3 зубчика чеснока
-булка
-1 яйцо
-соль,перец
Для начинки:
-100-150 г сыра натереть на мелкой терке
-2 вареных яйца натереть на мелкой терке
-петрушку и укроп мелко нарезать
-2 ст ложки мягкого сливочного масла
-приправа смесь перцев по вкусу
Для кляра:
-2 яйца
-3-4 ст ложки сметаны или майонеза
-1/2 ч л разрыхлителя
-соль
-мука (тесто должно получиться как на оладушки)

Из фарша делаем лепешечку, кладем начинку, обмакиваем в кляр и жарим в сковороде на разогретом растительном масле до готовности.
Котлетки получаются с хрустящей корочкой

http://vk.com/wiba_recipes
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 3 зубчика чеснока
- 200 мл сливок
- 150 г твердого сыра

Рецепт хорош тем, что курица не получится сухой и скучной. Сливки придадут ей сочности и все, включая детей, с аппетитом отведают куриные шарики в сливках.

Приготовление:

1. Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать. Форму для запекания смазать жирными сливками.
2. Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму. Запекать в разогретой до 180 гр.С духовке 10-15 минут.
3. Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать со сливками.
4. Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить заливкой каждый шарик и вновь поставить в духовку еще на 15-20 минут. Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики, сделав их особенно сочными, - и нас получится прекрасное блюдо для праздничного или ежедневного стола.

http://vk.com/wiba_recipes
Ингредиенты на 4 порции:
- 4 филе куриных грудок
- 4 тонких ломтика ветчины
- 4 тонких ломтика сыра
- пара веточек петрушки
- соль и перец по вкусу
- 100-120 г крекеров или панировочных сухарей
- 2 яйца
- 2 ст.л. муки

Приготовление:

Кладем куриное филе на разделочную доску и отбиваем скалкой так, чтобы толщина куска была более-менее равномерной по всей площади. Солим и перчим филе. Кладем ветчину, сыр и петрушку. Сворачиваем в рулетик. Обваливаем в муке. Макаем в слегка взбитые с солью яйца. Обваливаем в крекерах или сухарях. Кладем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 25 минут, до готовности и хрустящей румяной корочки. Подаем с рисом или овощами.

Приятного аппетита!

http://vk.com/wiba_recipes
Ингредиенты:
- готовое слоеное тесто
- фарш
- сыр
- грибы
- лук
- морковь
- яйцо
- соль
- перец

Приготовление:

1. Готовим фарш:
Обжариваем отдельно грибы, мелко нарезанные лук с морковкой (натертую на терке), солим и перчим. Смешиваем все ингредиенты с фаршем, яйцом.

2. Из готового слоенного теста:
вырезаем кружки, в половине кружков делаем рюмкой отверстие, кладем фарш, накрываем кружком с дырочкой, вилкой придавливаем край, смазываем яйцом, посыпаем сыром и ставим в духовку на 30 минут.

Выпекать при 180 градусах, подавать с зеленью и сметанным соусом, для этого в баночку сметаны надавить чеснок, посолить по вкусу.

Как испечь хрустящий хворост: рецепт в помощь новичкам

Ингредиенты:

Яйца куриные – 2 шт.
Сметана – 2 ст. ложки
Водка – 50 г
Мука – столько, сколько «возьмет» тесто
Сахарная пудра
Соль
Ванилин – по вкусу
Масло растительное – 0.5 литра

Приготовление:
http://vk.com/wiba_recipes
Замесим тесто. Для этого соединим в миске одно яйцо, соль, сметану и водку. Тщательно перемешаем все ингредиенты.
Затем постепенно добавим необходимое количество муки, чтобы тесто получилось эластичным и плотным. Накроем тесто полотенцем и оставим ненадолго «отдохнуть».
Дальше посыплем рабочую поверхность мукой и, вооружившись скалкой, тонко-тонко раскатаем тесто. Помним, что если раскатать тесто недостаточно тонко, то печение не пропечется и в итоге будет твердым и невкусным.
Раскатанное тесто нарежем на удлиненные ромбики размером сантиметров 10.
В середине каждого ромбика сделаем надрез сантиметров 5 и оба кончика теста проденем в этот разрез. Получится вполне симпатичная загогулина)))
В глубокую сковородку (если у вас есть чудо-техника в виде фритюрницы, то вам сказочно повезло) нальем 100-150 г растительного масла, поставим на огонь, чтобы оно начало кипеть.
В кипящее масло опустим несколько заготовок печенья, чтобы оно не соприкасалось друг с другом. Имейте в виду, что хворост увеличится в размере, поэтому не кладите слишком много печенюшек.
Зарумянивается печенье очень быстро, поэтому следим, чтоб оно не подгорело и, ловко орудуя шумовкой, переворачиваем его с одной стороны на другую, выкладывая готовое печенье на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
Сверху хворост посыплем сахарной пудрой, смешанной с ванилином.

1.


2.

http://ill.ru/news.art.shtml?c_article=1750
Душистый аромат тонизирующего глинтвейна у многих европейцев ассоциируется с традиционными рождественскими базарами, а его насыщенный вкус напоминает о дружеских посиделках у камина или веселых вечерах на горнолыжных курортах

http://hnb.com.ua/articles/s-zdorovie-glintveyn-3102

Описание и приготовление

Глинтвейном называется подогретое до определенной температуры вино с различными специями и пряностями. Его традиционно употребляют в Германии, Австрии, Швейцарии и Великобритании, зачастую его приятный аромат парит над праздничными площадями и базарами в канун Рождества.

Прототип глинтвейна можно искать еще в античной эпохе. Вино со специями смешивали древние римляне, правда, нагревать напиток додумались лишь средневековые монахи Европы. На страницах поваренной книги Марка Гавия Апиция, датированной I веком н.э., описан рецепт напитка, который варили с медом и перцем, с добавлением мастикового дерева, шафрана, смолы, фиников и лаврового листа и который затем разбавляли вином. Однако такой глинтвейн был доступен лишь зажиточным людям, поскольку пряности в то время по цене почти не уступали золоту. Известно, что средневековые монахи готовили этот ароматный напиток на основе кларета или бордо и сдабривали его травой галангал.

В современном мире насчитывают десятки рецептов приготовления горячего вина. В него добавляют бренди, коньяк, ром, кардамон, кофе, мед, мускат, цедру (апельсиновую или лимонную) и прочие ингредиенты. Но традиционным считается глинтвейн, приготовленный на основе красного полусухого или сухого вина с добавлением сахара, гвоздики, корицы, аниса, ванили и душистого перца горошком.

Для этого тонизирующего напитка великолепно подходят легкие молодые вина. Специалисты рекомендуют полусухие либо сухие некрепкие вина, а вот от идеи использовать десертные сорта лучше отказаться - они слишком сладкие и крепкие, поэтому глинтвейн будет сильно отдавать алкоголем. Помимо красных вин, сгодятся игристые и белое полусладкое. В Германии установили, что содержание алкоголя в глинтвейне должно превышать 7%.

Этот душистый напиток можно готовить как с водой, так и без нее. Во втором варианте вино, в которое добавляют сахар и пряности, нагревают на среднем огне до 70-80°C, периодически помешивая. Так как аромат специй раскрывается не сразу, напитку дают настояться около 40 минут. Ни в коем случае нельзя доводить его до кипения. Если использовать в приготовлении воду, то жидкости нужно брать с расчетом 200 мл на 1 л. вина. В ней некоторое время варятся специи, пока не отдадут свои ароматные эфирные масла, после чего добавляется вино. Существует также рецепт безалкогольного глинтвейна: вместо вина используют виноградный сок, который также не доводят до кипения.

Готовый напиток процеживают с помощью металлического ситечка и наливают в высокие (чтоб медленней остывал) бокалы из толстого стекла (чтоб насладиться его цветом). Хранить глинтвейн можно в термосе, от этого, кстати, он лишь выиграет, так как немного загустеет и настоится. Горячий ароматный напиток обычно пьют сам по себе, хотя он хорош и в сочетании со многими десертами или выпечкой: фруктовыми пирогами, штруделем, не очень сладким печеньем и сыром.

Состав и полезные свойства глинтвейна

Это тонизирующее питье является настоящей панацеей от начинающейся простуды и даже хандры. Поэтому глинтвейн незаменим в промозглые осенние вечера, а еще лучше удивляться его неподражаемому аромату в теплой компании любимых друзей. Данный напиток снабжает энергией, дарит бодрость и оптимизм, спасает от кашля, насморка и простуды. Глинтвейн рекомендуют для восстановления после психического или физического истощения, а также после инфекционных заболеваний. Он помогает справиться с переохлаждением и бессонницей.

Подогретое ароматное вино способно повышать уровень интерферона в крови и укреплять иммунитет. Красные сорта божественного напитка являются хорошим антисептиком с антимикробным воздействием, они обогащают организм многими аминокислотами, микроэлементами и витаминами. Большинство пряностей, в частности гвоздика, кардамон и корица, улучшают кровообращение, обладают разогревающими свойствами и антимикробным эффектом.
Вино также богато природными антиоксидантами флавоноидами, которые положительно влияют на сердечнососудистую систему, предотвращая образование тромбов и наполовину снижая вероятность инсульта, а также лечат болезнь Альцгеймера. Вино способствует растворению и выводу холестерина, понижению кровяного давления и уменьшению сокращений артерий в стрессовые периоды.

Противопоказания

Пить этот бодрящий теплый напиток нужно в разумных дозах - не больше 2 бокалов в день. От горячего алкоголя легко пьянеют, а от обилия активных веществ, которые содержаться в специях, может возникнуть дискомфорт в желудке. К тому же злоупотребление любым алкоголем всегда несет только вред.

Серия сообщений "Для здоровья.":
Часть 1 - Полезные свойства хурмы.
Часть 2 - 30 рецептов глинтвейна!
Часть 3 - Мойва. Польза мойвы. Как приготовить мойву
Часть 4 - Холодное варенье "Здоровье"
...
Часть 6 - МАТОЧНОЕ МОЛОЧКО - ДРУГ БЕРЕМЕННОСТИ
Часть 7 - АСПИРИН - НАСТОЯЩЕЕ ЧУДО В ТАБЛЕТКАХ!
Часть 8 - 18 РЕЦЕПТОВ ЛЕЧЕНИЯ ПИТЬЕВОЙ СОДОЙ.

http://recepti.tv/raznie-recepti/38665-universalny...ja-kapusta-pomidory-griby.html

Универсальный маринад для быстрого (за сутки) маринования овощей (цветная капуста, помидоры, грибы)

Ингредиенты:
Для маринада на 1 литр воды:
2 ст.л. соли
5 ст.л. сахара
100 мл уксуса (5%)
Специи на выбор и по желанию: перец черный горошком, перец душистый, гвоздика, семена горчицы, семена укропа, лавровый лист
Овощи:
опять же из расчета на 1 л маринада
1 головка (ок 1 кг) цветной капусты
1 кг мелких помидор
1 паприка
4-5 больших зубков чеснока

Способ приготовления:
Воду закипятить, всыпать соль, сахар и специи, прокипятить минут 5, влить уксус. В горячий рассол сложить разобранную на соцветия цветную капусту, порезанную на дольки паприку, помидоры, предварительно освобожденные от кожицы, порезанный на лепестки чеснок.
Оставить овощи остывать и мариноваться в рассоле на сутки при комнатной температуре. Потом убрать в холодильник, разложив по баночкам.

http://kamelena.ru/recipe/Kapusta-Pelyustka/

Белокочанная капуста, маринованная со свеклой.
Ингредиенты:
1,2 кг капусты (1 средний кочан капусты)
200 г свеклы
100 г моркови
5 зубчиков чеснока
5-6 ст.л. растительного масла
Маринад:
1 литр воды
200 мл уксуса 9%
1⁄2 стакана сахара
2 ст.л. соли

источник - http://www.arabio.ru/vik/polza_hurma.htm

Полезные свойства хурмы оценены по достоинству – давайте узнаем, в чем польза хурмы для нашего здоровья, стройности и красоты.

С приходом осенних холодов с рынков исчезли традиционные для наших мест сезонные овощи и фрукты, зато им на смену явились витаминные «гости» из теплых стран. Например, хурма – ягода теплого оранжевого цвета с приятным терпко-сладким вкусом, который по своим полезным качествам может соперничать со многими представителями фруктово-ягодного мира.

В европейских странах хурма стала известна сравнительно недавно – в конце 19-го столетия. До этого хурма выращивалась в Китае, откуда перекочевала в другие восточноазиатские страны.
Сейчас в мире существует почти 500 видов этой ягоды, основная часть которых растет в тропиках. На наш рынок попадает лишь несколько видов: кавказская хурма, известная своим характерным терпким вкусом, более мягкая по вкусовым качествам японская хурма и «королек» - сладкая хурма с легким привкусом шоколада.
Полезные свойства хурмы – богатый состав

Рассказ о полезных свойствах хурмы начнем с ее биологического состава. Уникальный по своему богатству фрукт хурма насчитывает большое количество витаминов и минералов: ретинол, витамины С и Р, калий, железо, фосфор, кальций, магний. Также хурма полезна наличием в своем составе антиоксидантов, углеводов, органических кислот, белков, дубильных веществ и клетчатки. Последней в хурме даже больше, чем в столь ценимых нами яблоках!
Такой богатый состав полезных веществ позволяет хурме считаться настоящим кладезем здоровья. В частности, диетологи рекомендуют хурму людям, страдающим расстройством пищеварительной системы, так как этот фрукт богат пектиновыми веществами. Наличие моносахаридов принесет пользу тем, кто хочет укрепить деятельность сердечнососудистой системы – хурма прекрасно питает сердечную мышцу. А вот диабетикам хурма противопоказана.
Польза хурмы для здоровья и красоты

Хурма полезна также и тем, что способна предотвращать многие недуги, например, развитие почечнокаменной болезни. Хурма улучшает состояние сосудов (витамины С и Р), препятствует образованию злокачественных опухолей (витамин А). Большую пользу принесет хурма людям, имеющим проблемы с щитовидной железой, потому что в ней много йода. Хурма известна как эффективное мочегонное средство, а кроме того, она обладает противомикробными свойствами. Полезна хурма и тем, что способна уничтожить целый ряд бактерий, что, например, позволяет использовать эту ягоду для лечения простудных заболеваний. Так, если вас беспокоит кашель, приготовьте себе теплое полоскание: сок 1-ой хурмы на 3,5 столовых ложки воды. Значительна польза хурмы и для красоты кожи лица – если у вас сыпь или покраснения, сделайте на четверть часа маску из мякоти хурмы и желтка 1-го яйца.

Сколько нужно съедать хурмы, чтобы получить максимальную пользу? Для того чтобы получить полноценный заряд бодрости и необходимое количество полезных веществ, достаточно кушать один-два плода хурмы ежедневно. Выбирайте только спелые плоды хурмы, иначе их вкус будет недостаточно сладким, а мякоть - суховатой. Запасаясь хурмой впрок, лучше заморозьте плоды, так как оболочка этой ягоды весьма чувствительна к повреждениям, плод быстро портится и полезные свойства хурмы теряются. К тому же, замороженная хурма становится менее терпкой. Терпкость можно также устранить, оставив хурму в теплой воде на целый день.

Особенности при употребления хурмы

Есть небольшие ограничения для этого лакомства. Вред хурмы не столь разрушителен, но может повлечь проблемы со здоровьем. Нельзя давать хурму детям до 3 лет. Людям с нарушениями работы желудочно-кишечного тракта, спаечными процессами и диабетикам желательно не употреблять больше одного плода в сутки. Тоже относится и к людям, страдающим почечной недостаточностью и мочекаменной болезнью в период обострения.

Серия сообщений "Для здоровья.":
Часть 1 - Полезные свойства хурмы.
Часть 2 - 30 рецептов глинтвейна!
Часть 3 - Мойва. Польза мойвы. Как приготовить мойву
...
Часть 6 - МАТОЧНОЕ МОЛОЧКО - ДРУГ БЕРЕМЕННОСТИ
Часть 7 - АСПИРИН - НАСТОЯЩЕЕ ЧУДО В ТАБЛЕТКАХ!
Часть 8 - 18 РЕЦЕПТОВ ЛЕЧЕНИЯ ПИТЬЕВОЙ СОДОЙ.