День рождения и юбилей, Новый год и 8 марта, новоселье и рождение ребенка, годовщина свадьбы и 23 февраля... Так уж повелось, что праздники у нас принято отмечать пышным застольем. А какое застолье без поздравления виновника торжества? Поздравления на праздники – традиционное украшение любого торжества или события. Действительно, любой праздник становится светлее и радостнее от веселых, искренних поздравлений. Удивляйте своих родных, друзей и коллег, дарите им подарки, свои улыбки и хорошие слова! Хорошие, теплые слова никого не оставят равнодушным! Поздравляйте своих родных и близких от всего сердца! Радуйте дорогих Вам людей поздравлениями!

О том как правильно составить поздравление

Представьте себе следующую ситуацию: вас пригласили на торжественное мероприятие, посвященное какому-то очень важному событию. Красиво оформленное помещение, много нарядных гостей, есть совершенно незнакомые вам люди. И вдруг вас просят произнести заздравную речь. Хорошо, если вы великолепный оратор и часто выступаете на публике. А если вы стеснительный и немного замкнутый в себе человек? Скорее всего, неподготовленное заранее поздравление получится слишком традиционным и скомканным.

Составить поздравление надо таким образом, чтобы прозвучало оно необычно, было запоминающимся и интересным. Как же это сделать?

Все поздравительные тексты состоят, как правило, из трех частей: приветствия, поздравления и пожелания.

Приветствие
Если вы собираетесь поздравить коллегу по работе или начальника, желательно обращаться к этому человеку по имени и отчеству. Если же это поздравление предназначается родственнику или другу, то можно использовать более фамильярное или даже шутливое приветствие.
Поздравление
В поздравлении обязательно выделите событие, благодаря которому проводится торжество. Также неплохо заострить внимание на положительных качествах того или тех, кого вы поздравляете.
Пожелания
Сам текст полностью зависит от вашей фантазии, но и здесь нужно соблюдать определенные правила.
- Не совсем вежливо будет желать начальнику смеха, веселья, спокойствия. Правильно будет пожелать счастья, исполнения желаний и успехов в его трудной деятельности. Можно вспомнить об его семье и пожелать благополучия близким для него людям.
- Коллегам желайте стабильного бизнеса и профессиональных достижений.
- Для поздравления близких и родных людей можно выйти за пределы жестких рамок приличия и включить свое воображение по полной программе. Искренне пожелайте близкому человеку всего того, чего хотелось бы вам самому, добавьте шуточные и веселые нотки в свое поздравление. В этом случае можно даже вставить подходящий к теме анекдот.
- Если вы дарите подарок, постарайтесь связать его с поздравительным текстом.

Ваше поздравление должно быть не слишком длинным, но емким. Постарайтесь вложить максимум смысла в минимум слов. Кроме того, ваше поздравление должно быть понятным для присутствующих. Так вы не будете выглядеть скучным, занудным человеком и произведете на всех приятное впечатление.

Если вам нужно оформить поздравительную открытку, вы можете воспользоваться красивой картинкой с уже готовым поздравлением. А можете собственноручно написать добрые слова. В последнем случае учтите, что обращение к одному человеку «Вы» пишется с большой буквы, к нескольким людям с маленькой.

Почему бы не уточнить, чего именно побольше вы желаете? Что важно для этого человека? Любовь, здоровье, карьера, деньги, семья... Желайте того, что нужно конкретному человеку. Не бойтесь пожелать "ерунду". Любые теплые слова всегда приятны. Желайте побольше улыбок, яркого теплого солнышка, хорошего настроения, цветов, смеха! Это всегда настраивает на позитивную волну. А ведь именно на хорошее должно настраивать пожелание.

Женский журнал InFlora собрал для Вас поздравления праздничные и торжественные, веселые и легкие на все случаи жизни: со всеми государственными праздниками, с профессиональными, с днями рождениями и именинами. Каждый сможет выбрать хоть одно поздравление "по вкусу". На каждую тему в журнале представлены целые разделы.

www.inflora.ru

Наверное, очень редко можно встретить человека, который совсем не любил бы праздники. Ведь праздник - это радость, которую ждут и с удовольствием встречают практически все люди: в любое время года и в любую погоду, потому что праздник, как сказал кто-то мудрый – это состояние души.

Праздники появились очень давно, и люди всегда сами создавали их. Ещё в древние времена праздники были не только развлечением – они воспитывали, пробуждали в людях чувство прекрасного, позволяли расслабляться и чувствовать себя свободными.

Сегодня трудно точно определить истоки возникновения праздников – наверное, всё началось с древних языческих ритуалов. Ведь и у нас, в России, до сих пор широко отмечаются некоторые языческие праздники – например, Масленица – хотя многие люди уже забыли о его настоящих корнях.

Праздники могут объединять людей, и в России так и происходит. Раньше праздники считались традициями, сегодня они ещё и утверждены официально, и даже регламентированы.

Однако и в наше время люди воспринимают праздник как что-то необычное и чудесное, совершенно отдельное от повседневной реальности.

Российских праздников очень много, а русский народ всегда любил их отмечать широко и весело. Это и старинные традиционные праздники, и годовщины великих событий, и любые торжественные даты – всё это является прекрасным поводом устроить массовое народное гулянье, весёлые застолья, игры и танцы.

Конечно, характер праздников во многом отличается: народные праздники всегда органичны и естественны; государственные, как правило, отличаются идеологической направленностью; религиозные праздники отражают веру и традиции.

Народные праздники в России часто были близки к религиозным – ведь православная вера всегда была неотделима от ценностей всей русской культуры. Однако народные праздники не могут ограничиваться религиозными традициями, верованиями и ритуалами, и в них всегда присутствуют элементы светской культуры – например, карнавальной. Иногда государственные праздники тоже могут превратиться в народные.

Праздники в январе	Праздники в феврале	Праздники в марте	Праздники в апреле
Праздники в мае	Праздники в июне	Праздники в июле	Праздники в августе
Праздники в сентябре	Праздники в октябре	Праздники в ноябре	Праздники в декабре

Что можно сказать о происхождении слова «праздник»?

В русском языке это означало «праздный», «пустой» от работы день. На самом деле праздники не только являются временем для отдыха и раскрепощения, но и имеют важное социально-культурное значение, сохраняют традиции и служат связующим звеном для многих поколений. К тому же кроме светских, государственных, народных и религиозных праздников в России очень любят отмечать праздники семейные и профессиональные.

В нашей стране довольно много нерабочих праздничных дней. Прежде всего, это Новый год и последующие каникулы – с 1 по 5 января. Эти праздники плавно перетекают в Рождество Христово – 7 января, так что длятся иногда более недели.

В феврале отмечается День защитника Отечества, в марте – праздник для прекрасных женщин, в мае – Праздник Весны и Труда, и конечно – День Победы – самый великий и самый любимый праздник для всех, кто живёт в России. Если бы не было Дня Победы, нам вряд ли пришлось бы отмечать и другие праздники России…

Сравнительно новый праздник – 12 июня, День России; 4 ноября отмечается День народного единства. Конечно, во времена СССР в ноябре широко отмечался другой праздник, но сегодня его отмечают только сторонники определённых политических партий.

Новый год - самый первый и долгожданный праздник, и больше всего его ждут дети. В это время все дарят друг другу подарки, желают счастья, радости, добра и исполнения всех желаний. Традиционно принято встречать Новый год дома, в кругу семьи, родных и близких, но и новогодние балы, спектакли, представления, утренники тоже очень популярны в народе. Оказывается, Дед Мороз стал символом Нового года не сразу, а после того, как в России была впервые поставлена опера известного композитора Римского-Корсакова «Снегурочка». Публике она очень понравилась, и с тех пор без весёлого дедушки и его прекрасной внучки не обходился ни один новогодний праздник. После социалистической революции 1917 года власти попытались отменить празднование Нового года с украшением ёлки, однако полюбившаяся народу традиция, к счастью, оказалась сильнее. Позже в Советском Союзе Новый год стал ассоциироваться с салатом оливье, апельсинами и шампанским, боем Кремлёвских курантов и «Голубым огоньком».

Рождество Христово вновь стали отмечать не так давно, но этот праздник российский народ быстро «вспомнил» и вновь полюбил. Сегодня он является одним из самых важных и значительных, а рождественские традиции, забытые на протяжении нескольких поколений, снова возродились. Точно так же возродились святочные праздники и развлечения, и сейчас в эти дни, после Рождества, проводятся маскарады с ряжеными, происходят гадания и колядки – очень интересный обряд, позволяющий детям с песнями ходить по домам и получать угощение. Раньше этим занимались и взрослые, но чаще молодёжь: все мы прекрасно помним удивительное произведение великого Гоголя – «Ночь перед Рождеством».

Очень любим в России и праздник Масленицы: всем очень нравится печь блины, хотя катание с гор на санках в наше время для многих стало проблематичным – в городах, где кругом асфальтовые дороги, автомобили и многоэтажные дома, не очень-то покатаешься, да и сжечь соломенную куклу тоже вряд ли удастся.

В феврале отмечается День защитника Отечества, и почему-то с ним принято поздравлять только мужчин, хотя известно, что не все мужчины служат в армии - даже на срочной службе. О том, что многие женщины в трудные для России времена всегда сражались за Родину наравне с мужчинами, тоже известно всем, да и сегодня в армии служит много женщин; однако об этом в день 23 февраля обычно скромно умалчивается. Ну что ж, будем поздравлять и чествовать наших мужчин, искренне надеясь, что они сохранят боевой дух и легендарную русскую силу.

Зато буквально через пару недель отмечается 8 марта – праздник, известный как Международный женский день. В этот день подарки и цветы получают все женщины: мамы, бабушки, супруги, сёстры, подруги, коллеги по работе, любимые учителя, дочки, внучки и племянницы – иногда мужчинам, в окружении которых много женщин, приходится затратить достаточно энергии и средств, чтобы никого не оставить без внимания. И всё же это неправильно, что прекрасным российским женщинам, без сомнения, достойным всяческого поклонения и уважения в любой день года, оказывается внимание (иногда чрезмерное) только один день в году.
В развитых странах – например, Италии или Франции, праздник 8 марта вряд ли отмечается,
Тем не менее, получать знаки внимания женщинам всегда очень приятно, даже если это происходит раз в году – ну прямо как день рождения в известной песне из популярного мультфильма.

Что касается праздника Пасхи, то его отмечали даже тогда, когда это не слишком приветствовалось – в советские времена. Тогда считалось, что активисты, советские рабочие и служащие, и тем более члены коммунистической партии ни в коем случае не должны появляться в церкви и почитать религиозные праздники, однако Пасха – Светлое Христово Воскресение – праздник действительно настолько светлый и возвышенный, что никакая идеология не могла вытравить его из сознания русского человека. К счастью, сегодня этот важнейший христианский праздник отмечается в России очень широко, и даже те, кто считает себя атеистом, всё-таки тоже ощущают его глубоко в своих душах.

А вот день 1 мая, раньше отмечавшийся по всей стране торжественными демонстрациями, сегодня отмечают совсем по-другому: люди отдыхают, проводят время с друзьями и семьёй; в это время многим нравится навещать родных и близких, выезжать за город, на природу.

Праздник 9 мая, как уже отмечено – это величайший праздник в истории нашей страны. Это не высокие слова, и каждый, кто хоть немного знает историю, не может не согласиться с этим. 9 мая – также и день памяти: весь российский народ в этот день чтит память павших героев; люди несут цветы к их могилам и мемориалам; поют фронтовые песни; чествуют ветеранов – немногих оставшихся в живых. В определённый час по всей стране наступает минута молчания.

О празднике 12 июня, который был учреждён в честь принятия декларации о суверенитете России, народ долгое время имел смутное понятие. Во время специально проводимых на улицах опросов большинство людей с трудом вспоминали, что же это за праздник. В последние годы отношение к празднику 12 июня изменилось в положительную сторону, и это радует: ведь Россия, что бы ни происходило, всегда остаётся великой страной.

К празднику 4 ноября тоже пока привыкли не все. Между тем, именно этот праздник следовало бы отмечать давно, и ввести его во все школьные учебники. Разумеется, на уроках истории в наших школах упоминается о подвиге гражданина Козьмы Минина и князя Дмитрия Пожарского, но почему-то мало людей, особенно молодых, вообще имеют какое-то понятие о тех событиях. А ведь именно тогда, в 1612 году, в России были заложены основы для создания сильного и независимого государства.

Кроме перечисленных праздников, в России очень любят отмечать праздники семейные, приглашая на них множество людей: родных, близких, друзей, знакомых и даже совсем незнакомых людей.

Юбилеи, свадьбы, дни рождения, крестины – всё это отмечается весело, радостно и с широким русским размахом – так что потом есть что вспоминать.

Среди семейных праздников хочется особо сказать о традиции отмечать годовщины супружеской жизни: обручальное кольцо – действительно не простое украшение, и те, кто отмечает в совете и любви серебрянные, золотые и даже бриллиантовые свадьбы, не понаслышке знают об этом.

Далеко не всем жителям России в настоящее время известно не то что история возникновения тех или иных национальных, государственных, религиозных или народных российских праздников, но даже их значение. Так что в данном разделе мы попробуем, насколько получится, восполнить эти пробелы – чтобы не было за державу обидно.

Гатаулина Галина
для женского журнала InFlora.ru

В наши дни специи и пряности уже не считаются символом богатства, как это было в Средневековье: ведь баночки со специями стоят на кухонных полочках у любой хорошей хозяйки. В прежние времена специи и пряности использовали не только в качестве приправ к блюдам: их применяли как ароматические средства, косметику и парфюм, украшали жилища, отпугивали злых духов, боролись с их помощью с возбудителями инфекционных заболеваний.

Многие люди считают, что специи и пряности – одно и то же, однако диетологи и учёные отмечают, что пряности – это продукты только из растений. Специями же могут называть крахмал, уксус и другие вещества, добавляемые в пищу, однако даже в кулинарных рецептах часто пишут: «специи и соль», «специи и сахар», так что для нас специи и пряности чаще всего являются синонимами.

Говоря о них, мы имеем в виду продукты растительного происхождения, особым образом высушенные, измельчённые и смешанные друг с другом, либо использующиеся в отдельности: например – перец, имбирь, корица и т.д. Все эти вещества похожи в одном: они изменяют вкус любых блюд, придают им совершенно особый запах и даже другой внешний вид, а как их называть – специями или пряностями – для нас не так уж важно.

Привычные блюда воспринимаются совершенно по-новому, когда в них добавлены специи и пряности.

Растения с пряным вкусом и ароматом используются в кулинарии давно, и наука о пряностях постоянно совершенствуется.

Создаются новые блюда и продукты, и пряности в наши дни имеют большое значение для питания, а значит, и для здоровья.

Польза специй и пряностей

Пряные травы в некоторых странах называют «хвалой повару», однако вкус блюд зависит от того, как повар умеет использовать пряности. С их помощью можно усилить вкус блюда или смягчить его, придать блюду аромат или уменьшить характерные запахи каких-либо продуктов, сделать блюдо острым или нежным.

Есть свои правила добавления специй в блюда. В холодные соусы, майонезы и салаты специи кладут примерно за час до употребления – так они успеют соединиться со вкусом приправляемых продуктов. Когда мы готовим горячие блюда, то пряности нужно класть перед самой готовностью блюда – иначе вместе с паром улетучивается их вкус и аромат.

Конечно, все пряности передают блюду не только запах и вкус: они увеличивают количество полезных веществ в пище, обогащая её минералами, витаминами, эфирными маслами и другими компонентами, прекрасно сохраняющимися в высушенных растениях. К тому же готовая пища, в которую добавлены специи, положительно воздействует на все наши чувства: мы вдыхаем аромат, любуемся привлекательным видом блюд, наслаждаемся их вкусом и получаем заряд хорошего настроения. Специи успокаивают или бодрят, улучшают аппетит и обмен веществ, способствуют пищеварению и даже снижению веса.

Специи и пряности в похудении

Попробуем в этом разобраться. Диетологи считают, что большинство специй, обладая раздражающим, острым вкусом, стимулируют работу пищеварительных органов, вкусовых рецепторов, возбуждают аппетит и тем самым могут способствовать увеличению количества потребляемой пищи, а, следовательно, и увеличению веса, а не потере лишних килограммов.

Однако это верно лишь в том случае, если использовать специи как приправу к калорийным блюдам, которые и без того щедро сдобрены солью, маслом, сахаром, и к тому же подаются на ужин. Такие блюда возбуждают аппетит, их хочется есть ещё и ещё; в результате мы наедаемся на ночь, и последствия получаем самые неутешительные – как для здоровья, так и для красоты.

Но если поступать наоборот – приправлять специями нежирные и некалорийные блюда, которые кажутся пресными, и к тому же использовать специи вместо соли, то в этом случае вполне можно избавиться от лишнего веса. Ведь именно соль способствует накоплению жидкости в организме, увеличивает вес, провоцируя нарушения обменных процессов, и вообще приводит к возникновению множества заболеваний.

Когда специи приправляют здоровую пищу, с которой прекрасно сочетаются, они благоприятно воздействуют на слизистую оболочку желудка, способствуя выделению сока и усвоению пищи. Пища лучше переваривается и усваивается, всё ценное из неё попадает туда, куда нужно, а не откладывается в виде жировых отложений в разных неподходящих местах.

При этом улучшается обмен веществ, укрепляется иммунитет и здоровье в целом, а организм стремится к поддержанию здорового веса, избавляясь от всего лишнего и ненужного. Поэтому специи необходимо выбирать правильно, и сочетать их с теми продуктами, с которыми нужно, а не с солью или насыщенными жирами.

Правильный выбор и дозировка пряностей способствуют расщеплению жиров: например, многим известно вещество капсаицин, содержащееся в жгучем красном перце и помогающее организму справиться с жировыми отложениями.

Так что сами по себе специи и пряности не могут избавить нас от лишнего веса, но их умелое использование вполне может помочь поддерживать здоровье и стройную фигуру.

Готовьте мясо не с маслом или майонезом, а используйте специи и соусы на основе пряных растений: ваша пища будет гораздо вкуснее, усвоится намного лучше и принесёт организму только пользу.

Добавляя специи в блюда, старайтесь не передержать их и не подвергайте сильному нагреванию: так они быстрее теряют свои качества. Особенно губительны для специй кипящий жир или масло – в них пряности просто сгорают, не передав блюду ничего полезного.

Не создавайте запасы специй: они не могут долго храниться, и все эфирные масла из них улетучиваются - тем более, если крышки баночек закрыты не слишком герметично. Баночки со специями должны быть стеклянными или пластмассовыми, и лучше завинчивающимися, чем просто закрывающимися крышкой.

Постарайтесь хранить специи не размолотыми, а целыми, и молоть их перед употреблением, если это возможно.

Если сухие пряности хранить в правильно выбранной, герметично закрытой посуде, то они сохраняют свои свойства около года. Больше вряд ли понадобится их хранить – всегда лучше купить свежий продукт.

Аджика	Анис	Бадьян	Базилик
Ванилин	Глутамат натрия	Васаби	Каламинта
Иссоп	Карри	Каперсы	Ваниль
Майоран	Лимонная кислота	Кунжутные семечки	Куркума
Масала	Мята	Лук зеленый	Паприка
Орегано	Гвоздика	Розмарин	Горчица
Имбирь	Тархун	Кинза	Кардамон
Корица	Мак	Черный и красный перец	Петрушка
Кресс-салат	Лавровый лист	Укроп	Тимьян

Гатаулина Галина
для женского журнала InFlora.ru

Витамины и минеральные вещества, их роль и значение, где содержатся, недостаток и переизбыток

О витаминах и их пользе слышал каждый, но устроить так, чтобы их всегда хватало, получается далеко не у всех. Вспомните, что мы обычно думаем или говорим, когда, глядя на себя в зеркало, видим поблёкшую кожу, тусклый взгляд и измученные, слабые волосы? Конечно – витаминов не хватает! Подумали, сказали, и пошли дальше: на работу, по магазинам, по неотложным делам… А как же наша красота? Ведь её никто не выдаст повторно, как утерянную справку или паспорт: документы восстановить гораздо проще, а вот новую молодую кожу или густые волосы – не получится. Нельзя также купить их в модном магазине, как платье или туфли.

Жизнь без витаминов невозможна. Очень трудно представить себе, как всего один лишь элемент питания может оказывать влияние на многие процессы, протекающие в организме, а также и на все здоровье в целом. При отсутствии или недостатке витаминов возникают различные заболевания.

Не менее витаминов нужны и важны организму минеральные вещества (макро- и микроэлементы). Они известны уже давно, но лишь совсем недавно получили признание как необходимые для Жизни вещества. Определенные дозы каждого из них помогают человеку поддерживать баланс в обмене веществ, создавать его здоровье.

К сожалению, большинство людей на земном шаре не получает достаточного количества всех основных витаминов и минеральных веществ.

Сколько витаминов и минеральных веществ необходимо человеку, какую роль они играют и где содержатся? Обо всем этом в этой главе женского журнала InFlora.ru...

Витамины

Витамин А	Витамин B1	Витамин B2	Витамин B5
Витамин B6	Витамин B9	Витамин B12	Витамин C
Витамин D	Витамин E	Витамин K	Витамин PP
Витамин H	Витамин F	Витамин P	Витамин N

Минеральные вещества

Ванадий	Железо	Йод	Калий
Кальций	Магний	Марганец	Медь
Молибден	Натрий	Селен	Фосфор
Фтор	Бор	Хром	Алюминий
Барий	Инозит	Сера	Хлор
Холин	Цинк	Кобальт	Никель
Олово	Титан	Стронций	Цирконий
Серебро	Осмий	Бета-каротин	Литий

Полезные статьи о витаминах и минеральных веществах

Для молодости кожи	Для ногтей	Для глаз
Для красоты	Для волос	Для сексуальной активности
Для загара	Поливитамины от «А» до «Я»	Польза витаминов
Витамины весной	Витамины в косметике	Витамины осенью
Витамины против гиповитаминоза

Источник: www.inflora.ru

Кинза (кориандр): состав, свойства, применение, противопоказания к употреблению

Кинза или китайская петрушка имеет еще одно общеизвестное название – кориандр. Произрастает это пряное растение на западе Азии и в Европе. В настоящее время выращиванием кинзы занимаются практически повсеместно, во всем мире ценят это растение за его необыкновенные свойства, о которых мы с вами обязательно поговорим, но чуть позже. Для начала позволю себе рассказать вам о том, что такое кинза или кориандр.

Что такое кинза?

Coriandrum sativum – так звучит название кориандра на латыни. На разных языках одно и тоже название растения из семейства зонтичных звучит как кишнец посевной, кинза, кишниши, киндза, хамеем, коляндра, кашнич, чилантро. Несмотря на такое «разноголосое» название, кинзу во всем мире применяют в пищевой промышленности и в кулинарии, как пряность, используют ее и в парфюмерной промышленности, в косметологии и в мыловарении. Ко всему кориандр еще и прекрасный медонос. Родиной кориандра по праву считается Восточное Средиземноморье. К слову сказать, семена кориандра были обнаружены в гробнице Рамзеса II, египетского фараона. Родовое название растение получило от греческого слова koris - клоп, такая ассоциация вполне объяснима, ведь незрелые плоды кинзы пахнут клопами. Однако, когда семена созревают они приобретают знакомый нам запах и приятный привкус. Многочисленные виды кориандра, хотя и обладают различным набором компонентов, имеют схожий состав.

«Кориандровы кладовые»

Кинза или кориандр, содержит большое количество полезных веществ и эфирных масел. Особенно богаты ценными свойствами плоды кориандра. Так в составе семян можно выделить содержание от 0,7 до 1,0 процента эфирного масла с высоким содержанием линаонола, порядка 60-70% и гераниола, около 5%. Также в состав эфирного масла кориандра входят дециловый альдегид и дециловая кислота, борнеол, фелландрен, терпинолен, цимол, пинен, глицериды жирных кислот, органические кислоты, дубильные вещества, смолы, витамины А и С, фруктоза, сахароза и глюкоза.

Стоит отметить, что для получения 1 килограмма эфирного масла кориандра потребуется около 100 килограмм зрелых семян. Полученная жидкость обладает пряным запахом и приятным слегка сладковатым привкусом.

Листья кинзы богаты рутином, каротином и аскорбиновой кислотой.

Лечебные свойства кинзы

Лечебные свойства кинзы известны еще с древних времен. В Китае о ценных свойствах этого растения узнали еще в IV-V вв. Заслужила признание кинза в Древнем Египте, здесь плоды и листья растения использовали при лечении болезней печени и кишечника. В средние века многие врачи использовали сок кинзы как защитное средство от поражения глазного яблока у больных оспой, предлагалось употреблять листья кинзы и в целях профилактики заболевания сыпным тифом.

Общеизвестно, что кинза обладает выраженным бактерицидным действием, именно поэтому такое применение ее при инфекционных заболеваниях вполне объяснимо.

Наиболее полезными частями растения являются листья и семена, в них содержится наибольшее количество ценных веществ. Листья и плоды кинзы (кориандра) способствуют улучшению сердечной и мозговой деятельности, показаны они и при угнетенном состоянии, истерии и удушье.

Побочные явления: при злоупотреблении кориандром могут возникнуть нарушения сна, тугодумие, заикание. Большие дозы плодов (семян) – ослабят память. Кроме того, кориандр в больших количествах может привести к нарушению менструального цикла у женщин, обостряя тем самым заболевания женской половой системы.

Рекомендуемые дозы: оптимальная суточная лечебная доза – 35 грамм листьев или 4 грамма семян.

Кроме того, издревле известны свойства семян кориандра, которые возбуждают аппетит, способствуют расщеплению пищи, кроме того, благотворно влияют на стенки желудка. Положительно воздействуют семена кориандра и на функцию половых желез.

Не стоит забывать, что плоды кинзы обладают выраженным потогонным и ветрогонным свойствами. Известно положительное действие кориандра при геморрое.

Настои и отвары плодов кориандра обладают успокаивающим и противосудорожным действием. Плоды кориандра используют в качестве пряной добавки к пище больным эпилепсией.

Рекомендуемые дозы: заварить 10-30 грамм семян кориандра 1 литром кипятка, настоять в течение 20-30 минут, применять по назначению.

Семена кориандра устраняют запах алкоголя изо рта, а если замочить немного семян в водке или в вине, то это замедлит процесс опьянения и облегчит похмельный синдром.

Сок листьев и эфирные масла кинзы применяют при лечении стоматитов, зубной боли. Обладает кориандр кровоостанавливающим, ранозаживляющим, успокаивающим, желчегонным, глистогонным, противовирусным, антисептическим и антибиотическим действием.

Противопоказания к употреблению кориандра

Пожалуй, что никто не станет спорить, что кориандр (кинза) и его «производные» обладают рядом полезных свойств, но это отнюдь не панацея от всех недугов.

Наряду с показаниями к применению, препараты на основе кориандра, а также непосредственно части данного растения, имеют ряд противопоказаний.

Препараты на основе кориандра противопоказаны женщинам в период беременности и кормления грудью. Кроме того, не рекомендуется применение кориандра лицам, перенесшим инфаркт миокарда или инсульт, людям страдающим тромбофлебитом.

На заметку

Как приготовить настой?
1. Для приготовления настоя из семян кориандра, необходимо 3 чайные ложки семян залить стаканом кипятка и настаивать в течение 15 минут в закрытой таре. Принимать такой настой следует по 2 столовые ложки за 30 минут до еды.
2. Для улучшения депрессивных состояний рекомендуется принимать настой плодов кориандра, приготовленный следующим образом. Берем 100 грамм семян заливаем 1 литром красного сухого вина и настаиваем в течении недели. Полученный настой применять по 100 грамм 2 раза в день до еды.

Ароматерапия
1. Несколько капель эфирного масла кориандра в аромалампе способствуют улучшению настроения, снятию усталости и показаны людям, перенесшим инфекционные заболевания в период восстановления.

Эфирное масло
1. 3 капли эфирного масла приправленные 1 чайной ложечкой меда – прекрасное средство против усталости.
2. Масло кориандра при смешивании с противоревматическими мазями – усиливает их положительный эффект.

Вот такая она – кинза «ее величество». Пользуйтесь ее ценными свойствами во благо, и помните, что кориандр – это не только пряность для приготовления пищи, но и прекрасное средство от многих недугов.

Здоровья вам!

Таша Таширева
для женского журнала InFlora.ru

Мы так часто слышим о здоровом образе жизни, что перестали принимать всерьез все призывы следовать ему. Кроме того, для многих здоровый образ жизни ассоциируется с многочисленными запретами и тяжелым трудом над собой, а так хочется просто жить и радоваться этому без усилий и жестких ограничений. Конечно, каждый из нас понимает, что продолжительность жизни напрямую зависит от такого, как ты эту самую жизнь ведешь. Но не каждый задумывался о том, что продлить жизнь и молодость можно просто приобретя полезные привычки. Ведь не даром же говорят, что привычка – это вторая натура, а значит, следовать ей не составит никого труда. Главное, чтобы хватило терпения сделать полезные навыки своими привычками, а тогда и здоровый образ жизни станет стилем Вашей собственной долгой и счастливой жизни.

Далее описаны те полезные привычки, которые, прочно войдя в Ваш распорядок дня, будут способствовать продлению жизни.

Первые несколько нужных привычек относятся, конечно же, к еде и никуда от этого не деться, ведь «ты – то, что ты ешь», а значит и есть нужно правильно.

Привычка №1

В рационе обязательно должны присутствовать овощи и фрукты, так как в них огромное количество ценных для организма веществ, в том числе и антиокислителей, помогающих замедлить процесс старения и избежать множества болезней. Тот, кто съедает более 5 порций овощей и фруктов в день, снижает риск сердечных заболеваний на 60%. Самыми ценными по содержанию антиоксидантов считаются шпинат, сливы, красный болгарский перец, ягоды земляники и черники.

Привычка №2

Овсянка, съеденная на завтрак (или неочищенный рис, многозлаковый или цельнозеновой хлеб) многократно снизят риск развития сердечных заболеваний, гипертонии, диабета, инфаркта и других тяжелых болезней, значительно сокращающих человеческую жизнь. Последние исследования также говорят в пользу продуктов из цельного зерна, способных даже снизить риск развития панкреатического рака. Важно знать, что регулярное употребление в пищу цельнозерновых продуктов способно задержать развитие возрастных заболеваний, таких как остеопороз, слабоумие и болезни сердца. Кроме того, такой завтрак поможет похудеть. Ученые уверены, что те, кто завтракают, съедают в течение дня значительно меньшее количество калорий.

Привычка №3

Наличие в рационе рыбы – прекрасный способ избежать множества проблем со здоровьем и продлить себе жизнь. Ведь именно рыба является источником омега-3 жирных кислот очень важных для здоровья человека. Если уж никак не удается полюбить рыбу, то замените ее другими продуктами, содержащими эти важные вещества, например, грецкими орехами, маслом канолы или льняным семенем.

Привычка №4

Это правило также относится к питанию, но уже не к продуктам, а к «столовым» привычкам. Еще одной полезной привычкой должно стать соблюдение небольших размеров порций, то есть дробное питание. Следуя этому правилу кушать нужно понемногу, но часто – 5-6 раз в день. А способность сохранить здоровый вес поможет избежать не только ожирения, но и болезней сердца, гипертонии, диабета, и различных форм рака.

Привычка №5

«Движение – жизнь» - это тоже не новая, но очень очевидная истина, которую подтверждают многочисленные исследования ученых, недавно в очередной раз убедившихся в том, что всего полчаса физической активности в день могут на 27% снизить риск преждевременной смерти. В то время как человек получает физическую нагрузку, в его теле уменьшается количество радикалов, делающих клетки неработоспособными. А ведь всего получасовая прогулка сделает каждого из нас более здоровым и повлияет на продолжительность жизни. Откажитесь от лифта или проходите пешком пару остановок в дороге на работу и (или) с нее и результат не заставит себя долго ждать.

Привычка №6

Пусть Вашей доведенной до автоматизма привычкой станет привычка пристегивать ремни безопасности в автомобиле. Статистика говорит о том, что примерно 55% пассажиров (а это более половины), которые в течение года погибли при ДТП, не были пристегнуты ремнями безопасности. Кроме того, по результатам исследований, основная причина автокатастроф в том, что водитель отвлекается, а значит, если Вы – пассажир, то берегите свою и чужую жизни и не отвлекайте водителя.

Привычка №7

Привычка расслабляться, хотя бы на 10 минут в день поможет избежать хронической усталости и стресса, который отнимает не только физическую и умственную энергию, но еще и годы жизни. Сегодня ученые уже определили, что стресс влияет на весь организм человека, а не только на его нервную систему. От стрессов страдает сердце, сосуды, иммунная система и многие другие органы и системы нашего тела. Возьмите за правило ежедневно заниматься тем, что Вас расслабляет, для кого-то это слушание музыки, работа в саду или вязание, кто-то чтобы успокоиться поет, читает или делает маникюр. Главное, чтобы это занятие стало Вашей ежедневной расслабляющей привычкой, которая укрепит Вашу стрессоустойчивость и поможет противостоять последующим стрессам.

Привычка №8

Здоровый сон – источник долголетия! Люди, которые регулярно не высыпаются, подвержены самым разным проблемам со здоровьем. Важно знать, что у каждого человека свой норматив сна, кому-то достаточно пяти часов сна, а кто-то нуждается в восьмичасовом сне. Обязательно выясните потребности своего организма, для этого во время ближайшего отпуска или каникул, в течение трех дней подряд засекайте время сна. Не ставьте будильник, дайте организму свободу. Не учитывайте результаты первых двух дней, так как в это время уставший организм может «наверстывать упущенное». А вот третий день Ваших наблюдений будет ответом на вопрос «Сколь же мне нужно спать?». Не менее важным является и качество сна, которое зависит от удобства постели, от того, насколько свежо в помещении, от наличия в спальне различной техники (телефонов, телевизоров, ноутбуков и т.п.) и др. Помните, что Ваш организм должен связывать спальню только с отдыхом и сном, а никак не с офисом.

Привычка №9

Отказ от курения – одна из самых важных полезных привычек. Каждая выкуренная Вами сигарета отрицательно воздействует на каждый без исключения орган. Смертность среди курильщиков во много раз выше, чем среди некурящих людей. Не начинайте курить, если Вы еще этого не сделали и соберите всю свою волю для того, чтобы бросить курить, если Вы курите. Никогда не поздно отказаться от вредной привычки и вместо нее приобрести новую здоровую привычку – не курить!

Привычка №10

Постарайтесь избегать одиночества. Позвоните друзьям, знакомым и даже напроситесь в гости или договоритесь о встрече. Расценивайте это не как «нахальство с Вашей стороны», а как лекарственное средство для достижения долголетия, которое Вам жизненно необходимо. По мнению ученых, социальная изоляция и одиночество – это не свойственное человеку состояние, которое негативно сказывается на гормональном уровне, а также состоянии сердечной и иммунной систем организма. А ведь для того, чтобы ощущать себя нужным совсем не обязательно иметь кучу друзей, бывает достаточно одного короткого телефонного разговора, чтобы осознать собственную значимость.

Берегите себя и приобретайте полезные привычки, которые сделают Вашу жизнь не только более продолжительной, но и более приятной.

Романчукевич Татьяна
для женского журнала InFlora.ru

Тархун (эстрагон): состав, свойства, применение, противопоказания к употреблению

Тархун (от лат. Artemisia dracunculus), который иначе называют эстрагоном или эстрагонной полынью – это многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству Астровых рода Полынь.

Тархун известен как популярная пряность, применяемая в кулинарии, а также как лекарственное средство, используемое народной медициной. В кулинарии тархун в основном используется при консервации, солении, а также как приправа к блюдам из мяса.

Для каждого из нас слово «полынь» ассоциируется с собственным представлением об этом растении, но практически для всех оно является своеобразным синонимом горечи. Садоводы и огородники воспринимают полынь как сорное растение, но существует один вид полыни, лишенный привычного каждому горького вкуса, этот вид и называется тархуном или эстрагоном.

В диком виде тархун растет в самых разных точках Земного шара: в Средней Азии, Восточной Европе, Монголии, Китае, Индии, Пакистане, в Северной Америке, Мексике, Канаде и даже на Аляске. В нашей стране это растение можно встретить практически повсеместно.

Любимыми местами для распространения тархуна являются сухие пологие склоны, галечники и даже поля.

Описание тархуна

Высота тархуна может варьироваться от 40 до 150 см. У него немногочисленные голые прямостоячие стебли желто-бурого цвета. Листья на стеблях продолговатые, заостренные. Цветки собраны в «метелки» бледно-желтого цвета. Плодом тархуна является продолговатая семянка не имеющая хохолка. Корневище деревянистое.

Людьми используются обычно молодые побеги с листьями. Цветение тархуна приходится на август-сентябрь, а созревание плодов – на октябрь.

Полезный состав тархуна

В наземной части растения содержится каротин, аскорбиновая кислота, флавоноиды, кумарины, алкалоиды, а в корнях обнаружены следы алкалоидов.

В сырой зеленой массе этого растения процентное содержание эфирного масла составляет 0,1-0,4%. В эфирном масле тархуна содержится мирцен, сабинен, р-метаоксикоричный альдегид, сесквитерпеновая фракция, смолы, фелландрен, оцимен и метилхавикол.

Применение тархуна в кулинарии

Как в кулинарии, так и в медицинских целях используется зелень тархуна, а точнее – молодые побеги, которые собираются в самом начале цветения растения. Зелень, которая была собрана, связывается в пучки и сушится на сквозняке, но под навесом.

Вкус у тархуна пряный, острый, пикантный и такой же слабо-пряный аромат. Кулинарам известны сорта салатного направления, которые распространены в Средней Азии и в Закавказье, а также пряно-ароматические формы тархуна, произрастающие на Украине и в Молдавии.

В кулинарии широко используется свежая зеленая масса этого растения, которую применяют как пряно-ароматическую приправу для засолки огурцов и помидоров, а также при приготовлении маринадов, замачивании яблок и груш, квашения капусты.

Тархун используется в небольшом количестве в качестве пряности в китайской кулинарии, для вареной рыбы, блюд из риса, майонезов. Его добавляют ко многим соусам, а также применяют в процессе приготовления цветной капусты, спаржи, шампиньонов, блюд из фасоли, томатов, ягнятины, телятины, некоторых ракообразных.

Тархун облагораживает вкус таких блюд, как жареная дичь, баранина, мясо в сметане, внутренности. С помощью него можно значительно улучшить вкусовые качества копченостей и свинины. Для того чтобы усилить вкус тархуна нужно в приготовляемые блюда добавить лимонный сок. Свежие мелко нарезанные листья тархуна в качестве пряности добавляются к птице, светлым соусам, яйцам, мясным блюдам и всем видам салатов. Также их используют при приготовлении зеленого масла.

С добавлением этого пряного растения готовится напиток «Тархун», ее также добавляют с целью ароматизации к ликерам и винам. Во Франции особой популярностью пользуется ароматный пряный соус, которым приправляют соленую рыбу, а готовят этот соус из листьев тархуна. Даже водку можно облагородить с помощью этой специи, для этого нужно пучок сухих или свежих побегов тархуна вложить в бутылку водки и оставить там на несколько недель. Тархун придаст водке особый аромат и вкус. Кроме того, вкус будет меняться в зависимости от того сушеный или свежий тархун был использован.

Если свежим тархуном натереть мясо или дичь на него не будут садиться мухи.

Применение тархуна в медицинских целях

Как лекарственное растение тархун используется очень давно. Народная медицина использует зелень тархуна при цинге и отеках. Употребление в пищу блюд с тархуном способствует усилению образования желудочного сока, повышению аппетита, а также нормализации деятельности желез внутренней секреции, в том числе и половых. На сегодняшний день тархун привлекает внимание ученых, как каротиносодержащее растение.

Тархун обладает целебными свойствами и укрепляет стенки сосудов, нормализует сон, а также является легким мочегонным и глистогонным средством.

При некоторых болезнях носа, сопровождающихся нарушением обоняния, используют фитосбор в составе которого есть тархун. Настойка этой травы применяется при цистите, артрите, повышенной утомляемости, желудочно-кишечных болезнях и ревматизме. Препараты тархуна способствуют нормализации менструального цикла и деятельности желудка.

Как наружное лекарственное средство тархун применяется при лечении чесотки, экземы, ожогов. Настой используют для полосканий полости рта при воспалительных процессах слизистой.

Из порошка этой травы, приготовленного на ланолине или сливочном масле, делают средство для смазывания десен при гингивите, стоматите, а при радикулите им натирают больные места. Экземы и дерматиты лечат этой же мазью с добавлением меда. При зубной боли рекомендуется жевать свежие листочки тархуна, которые вызывают онемение во рту и временно снимают болезненные ощущения. Тархун применяется и при бессолевых диетах в диетическом питании, а также при желудочных спазмах.

В косметических целях тархун применяется при изготовлении средств по уходу за кожей шеи.

Также это растение имеет ценное кормовое значение и добавляется в сено и силос для крупного рогатого скота.

Противопоказания к употреблению тархуна

Применять тархун можно только в малых количествах.

Тархун противопоказан беременным женщинам, так как может спровоцировать выкидыш.

Романчукевич Татьяна
для женского журнала InFlora.ru