Для фарша нам понадобится:
(пропорци прозвольные)

куриная грудка - 350гр
лук - 50-70гр.
капуста - 150гр.
грибы (у меня св.шампиньоны)- 120-150гр.
1 взбитый белок
зелень,
специи по вкусу
отруби для панировки

Все продукты пропустить через мясорубку. Добавить соль, специи, зелень.
Всё перемешать. Взбить белок и ввести в массу.Снова перемешать.
Сформировать шарики, обвалять в отрубях (или без панировки).
и выложить на смазанный растительным маслом противень. Добавить водички.
Отправляем в духовку на 30-40 мин. при t 180-200гр.. В процессе подливать воду, чтобы не пригорали.
И вот они, шарики -котлетки, с пылу с жару.




Можно сделать маленькие шарики, на пару.


Источник: http://forum.say7.info/topic64592.html