Нам нужно 12 крупных шампиньонов, Грибы вымыть и обсушить. Удаляем ножки, чтобы не повредить шляпки. Выкладываем шляпками на смазанный жиром противень. . подсаливаем. Готовим начинку : берём 1 головку лука мелко нарезаем. Ножки грибов режим туда же. Лук обжариваем, туда ножки грибов, солим , перчим и жарим 5 минут. Когда немного остынет добавляем 100шр на тёртого сыра. Начинку выкладываем в грибные шляпки, сверху посыпаем ещё сыром. Готовятся минут 15 при температуре духовки 200 градусов.

Нам понадобится 5 свиных отбивных на кости,2 яйца, 150гр.сыра, 2 ст ложки маргарина, 2 ст ложки молока, 3 ст ложки панировочных сухарей, соль, чёрный перец. Мясо обмыть, обсушить, отбить, посолить и поперчить. Сыр натереть на крупной тёрке. Яйца взбить ,перемешать с молоком , затем – с сыром. Отбивные обмакнуть в льезон, запанировать в сухарях, обжарить на маргарине и довести до готовности в духовке при температуре 180 градусов.

Сначала готовим картофельное пюре с 8 картофелин. Туда вливаем 100 гр. Горячего молока , добавляем 200гр. Масла. Взбиваем пюре до воздушности. Берём 500 гр. Свинины или телятины мелко нарезаем, обжариваем, добавляем пассированный лук 2 шт. и 1 морковку соломкой. Солим, перчим. Добавляем немного воды и тушим до готовности. Делаем конус из промасленной бумаги, срезать кончик и выдавить пюре на противень в виде красивого бордюра. В середину ложим мяско. Смешиваем 150гр сметаны с 100гр майонеза и заливаем этим соусом мясо. Сверху посыпаем 150 гр сыра. Запекаем в духовке до румяной корочки. Время приготовления один час.

 

Берём мясо 1 кг. Говядины, нарезаем кусочками среднего размера, солим , приправляем специями по вкусу и чёрным перцем. Выкладываем в казан залитым постным маслом, и ставим на медленный огонь. Берём шт.15 картофелин,10 шт. помидор, 5 баклажан, 5шт.репчатого лука нарезанного кольцами. Потом берём небольшой качан капусты нарезаем , 9 шт. моркови- тонкой соломкой. Овощи посолить, поперчить и выложить на мясо слоями,    не перемешивая: картофель, помидор, лук, морковь, капуста, баклажаны, снова  картофель. Готовим 40 минут, затем выложить на блюдо, перевернув казан так, чтобы мясо оказалось сверху.

Приятного аппетита!!!!!!

 

Я расскажу вам  два рецепта шашлыка , который готовит ой муж.

Для  первого нам потребуется 1,5 кг, мяса он берёт в основном  свинину. Моем, режим на квадраты примерно 3 на 3 см,  складываем в кастрюльку. Туда режим кольцами лук репчатый 2 шт. 1 ст. ложку уксуса, соль,чёрный перец, 3 шт. лаврового листа, 50 гр. Красного вина, «приправа к грилю» и «к шашлыку». 2 зубочка чеснока. Всё это  ставим в холод на 3 часа. Потом одеваем на шампура и жарим на мангале .

 

Для второго нам нужно 1 кг.телятины, 200 гр. копчёного сала, 2-3 головки лука, 6 яблок, 50гр яблочного уксуса, 200 гр. грибов,3-4 шт. лаврового листа, 5 зёрен кардамона, сок половинки лимона, соль, перец и приправа хмели- сунели. Мясо  нарезаем кусочками и складываем в кастрюлю.Сверху сбрызгиваем яблочным уксусом. лимонным соком и постным маслом.Посыпаем солью, перцем, приправой и растёртым кардамоном. Добавляем лавровый лист и порезанный кружками лук. Ставим на холод на 4-6 часов. Нанизываем мясо на шампура, чередуя с кусочками яблок,ломтиками копчённого сала и шляпками с грибов.Жарим на углях или в духовке.

 

 

 

Нам потребуется 250гр.куринного филе нарезанного кубиком. 2 зубчика чеснока выдавленного на чеснокодавку смешать с 100гр. Майонеза. Зелень мелко нарезаем и добавляем 50гр. Грецких орехов измельчить. Потом готовим яичные блинчики. Для них необходимо 5 яиц, 5 ст.ложек майонеза, 5 ст.л. муки. Соль.  Яйцо размешиваем  с майонезом, мукой и солью, жарим блинчики. Готовый блинчик смазываем майонезом,  смешанным с чесноком, посыпаем орехами, зеленью и порезанным  куриным мясом. Блинчик свернуть  рулетом, начинкой внутрь, и аккуратно нарезать рулет поперёк на

маленькие рулетики толщиной 1-2 см.

 

 

Для наших котлеток нужно 200гр.  Куриного Филе, 80 гр. Сливочного масла,1 яйцо, панировочные сухари, растительное масло, штуки 3 картошки и 1 ст. зелёного горошка. Соль. Сначала  удаляем кожу с курицы , вырезаем 2 филейные части с косточками. Убираем сухожилия и разделяем каждый кусочек мяса на два, что бы получился  внутренний и внешний филейный край. Внешний кусок нужно отбить, в середину положить кусок масла величиной с орех, всё завернуть в  меньшую филейную часть и скрепить  края.  Мясо  посолить, обмакнуть в яйце , обвалять в сухарях, снова обмакнуть в яйцо и снова обвалять в сухарях. Обжарить в течении 4 минут в большом количестве

 Жира. Затем ставим  в духовку где то на 40 минут.  Котлетки будут особенно вкусными если готовить их перед самой подачей на стол. Масло для начинки можно смешать с  отварным желтком, солью и мелко нарубленной зеленью укропа или петрушки.  Если что то не понятно посмотрите на пошаговое фото.

 

Сперва готовим фарш: из 300гр. Говядины, 200гр. Свинины, 100гр. Баранины, 2 головки репчатого лука, 2 картофелины, 2 моркови,0,5 ст. молока,  2 яйца , немного белого хлеба. Всё  мясо, лук, картофель и замоченный в молоке  хлеб пропустить  через мясорубку. В полученный фарш добавить зелень, перец соль яйцо. Формируем котлеты( получается 12 шт). Вовнутрь положить орехи и изюм. Обваливаем в муке и обжариваем во фритюре. Приятного аппетита.

  Для этого аппетитного блюда нам потребуется 8 шт. куриных ножек,200 гр. Твёрдого сыра, слоёное тесто с 0,5 кг. 1 яйцо, соль и перец. сначала берём ножки моем, солим, посыпаем специями, под кожицу каждой ножки затолкать ломтик сыра. Потом берём    тесто  раскатываем и разрезаем на 8 частей. Каждую ножку заворачиваем в полоску теста так, чтобы не было щелей. Смазываем яйцом  и выкладываем па противень на 2 часа

Берём кишки освобождаем от содержимого,промываем, выворачиваем наизнанку и тщательно вычищаем,соскабливая слизь тупой стороной ножа,ещё раз  моем помещаем в солёный рассол.Потом берём 1 кг. свинины 1 кг.говядины, моем и  нарезаем мелкими кубиками. Очищаем 100 гр. чеснока и раздавливаем. После берём грам 200 внутреннего жира и тоже режим кубиками. смешиваем мясо, внутренний жир и чеснок, добавляем 50гр. коньяка, перец и соль.Всё тщательно перемешиваем и выносим на холод, где то на 5часов. А затем начинить нею подготовленные кишки. в домашних условиях кишки наполняю фаршем при помощи насадки на мясорубке. Перевязывают кишку суровой ниткой,формируя колбаски. Готовые колбаски зажаривают в духовке.

Для этого блюда нам потребуется (примерно 3 кг.) куриного филе,  6 ломтиков ветчины, 6 ломтиков сыра, ананасы по вкусу. панировочные сухари. соль и перец.  Для приготовления этого блюда берём филе и делаем в каждом продольный надрез, разворачиваем и отбиваем,солим и перчим. Ложим на филе кусочек сыра,ветчины и ананаса. Сварачиваем филе и закрепляем зубочисткой. Потом филе обваливаем в панировочных сухарях , ложим в сковородку и жарим на оливковом  масле до готовности.

Берём гуся в среднем на 3 кг. Моем, натираем солью и чёрным перчиком. Прокалываем гуся вилкой в нескольких местах.Потом берём яблоки моем, чистим и нарезаем на дольки. Накладываем яблоки вовнутрь. Потом берём 2больших куска фольги, ложим друг на друга. В центре фольги раскладываем гусиный жир, Гуся ложим на жир, Потом гуся заворачиваем в фольгу полностью и в духовку на 2,5 часа.Цветную капусту  используем как гарнир.

Нам понадобится цыплёнок, 1 головка  чеснока,  олия для жарки, соль,молотый чёрный перец.  Цыплёнка разрезать вдоль по грудке, отбить. Затем перевернуть и ещё раз хорошо отбить. Чеснок выдавливаем, добавляем соль и перец, хорошо перемешиваем. Натераем цыплёнка этой смесью и выкладываем на  разогретую с маслов сковороду. Сверху придавливаем каким либо грузом. Жарим по20 минут каждую сторону.Приятного всем аппетита!

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Ватрушки-вкусняшки.
Часть 2 - салат"Новогодний"
Часть 3 - Праздничный бутерброд.
Часть 4 - Рождественская индейка.
Часть 5 - Самый вкусный цыплёнок табака.
Часть 6 - Эскимо для эскимосов.
Часть 7 - Чудо-чебуреки.
...
Часть 9 - Пицца для всей семьи!
Часть 10 - Продукты улучшающие обмен веществ.
Часть 11 - Котлетки " Обьеденье".

Нам понадобиться : одна индейка,200 гр. масла сливочного, 50 гр. майонеза, соль и молотый чёрный перец по вкусу.Для фаршировки : гдето 300-400 гр. чищенных грецких орехов, жменю чернослива,  0,5 кг. яблок, 1 ст.риса, соль и перец. Сначала готовим фарш. Чернослив замачиваем в  горячей воде и вынимаем косточки. Яблоки моем и нарезаем крупными кусочками. Рис отвариваем  до полуготовности. Всё смешиваем солим и перчим. Подготовленную птицу натираем смесью соли и перца.Во внутрь закладываем фарш  и зашиваем брюшко. Сверху индейку смазать смесью из сметаны, сливочного масла и майонеза. Ставим в нагретую духовку на2,5-3 часа,регулярно поливаю вытопившимся жиром.

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Ватрушки-вкусняшки.
Часть 2 - салат"Новогодний"
Часть 3 - Праздничный бутерброд.
Часть 4 - Рождественская индейка.
Часть 5 - Самый вкусный цыплёнок табака.
Часть 6 - Эскимо для эскимосов.
...
Часть 9 - Пицца для всей семьи!
Часть 10 - Продукты улучшающие обмен веществ.
Часть 11 - Котлетки " Обьеденье".