я беру немытую, она лучше хранится, ну, а если мытую, то храню в холодильнике, но обязательно вскрываю пакет. но чаще мытую сразу как то заготавливаю, либо в суповую заправку, либо в маринад для рыбы, или сушу или морожу дольками или тертую. с картошкой, конечно сложнее, ее стараюсь брать в магазине,но иногда приходится заказывать, тогда смотрю карточку товара, или беру кг и увы, подороже