Да, жареная легко от кости отделяется. Сковороду нагреть, смазать сливочным маслом, выложить кусочки рыбы(Вовка мне отделил от кости , а себе даже не стал, целиком положил. Говорит:"Левая половина сковороды твоя, а правая моя.") взбить яйца, добавить на каждое яйцо ст. ложку воды, или молока и много зелёного лука(не забудь присолить). Сковорода тем временем прогрела рыбку и раскалилась. Выливаешь омлетную смесь и накрываешь крышкой и слабый огонь. Вовка умеет его шапкой поднимать, мама его делала хорошо когда-то. У меня часто опадает.
Рыба берет влагу и распускается как-будто.