Женя, сколько людей, столько мнений. Я не стерилизовала никогда, просто горячим маслом заливала и хранили в холодильнике. Я много пробовала рецептов. В баночке у меня и сейчас в холодильнике в банке стоят, свежие,на первое время. Но , если в течении месяца не скушать -потом мне уже не нравится... А так должно быть отлично,порционно, как твоя рыбка в масле в баночках. Достала пакетик, оттаяли- в баночку переложила и быстро скушали.
Сейчас определилась именно с этим рецептом на зиму. Есть дяденька на Ютюбе -рецепт помидор конфи-он не помню откуда...пожилой.
Чисто с оливковым мне не нравится- не люблю его горечь, а вот добавляю к растительному капельку для вкуса, для нас получается отлично.
Какой у тебя рецепт? Интересно посмотреть на будущее.