БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ	БЛЮДА ИЗ МЯСА
ТОРТЫ	ПЕЧЕНЬЕ

Читать далее

 

елена

http://www.liveinternet.ru/users/4130384/post196218025/

Рецепт неоднократно проверенный!

Мясо не отличить от пожаренного на мангале! Гости всегда спрашивают, где я жарила шашлык, ведь живем мы в квартире)).
Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное, слегка поджаренное.
Очень вкусно! Попробуйте! Рекомендую!

читать рецепт

Куриные рулетики по-французски с грибами и сыром - отличная горячая закуска на любой праздничный стол.

Продукты (на 4 порции)
Куриное филе - 4 шт.
Шампиньоны - 100 г
Сыр - 200 г
Подсолнечное масло
Молоко
Приправа (магги на второе - курица по-французски)
Маринад для курицы:
Майонез - 2 ст. л.
Сок половинки лимона (можно уксус)
Растительное масло - 2 ст. л.
Соль
Душистый перец
Измельченный лавровый лист - 1 ч. л.
Куркума - 0,5 ч. л.
Читать далее...

Читать далее...

Легкий, необычный и очень вкусный пирог.
Автор готовила пирог в мультиварке, но можно также приготовить в духовке.
Рецепт

Любимые рецепты азербайджанских хозяек

Шедевры кулинарного искусства Азербайджана: гутабы
Одно название этого произведения кулинарного искусства уже вызывает аппетит. Гутабы! Кто их не любит? С мясом, зеленью, тыквой, потрохами, да с чем угодно. Приготовление гутабов на первый взгляд кажется делом простым, но в реальности оно требует определенных навыков и мастерства. Ведь многое зависит от того, какой толщины будет раскатанное вами теста.

Гутабы с мясом

Читать далее...

 

Политые сметанным соусом и манящие золотистой хрустящей корочкой, котлеты подаю на стол в качестве завтрака, ужина, горячей закуски или второго блюда. В качестве начинки попробуйте - печень с яйцвми...

 

16 рецептов салатов и закусок с креветками       За что мы любим креветки на праздничном столе? За то, что креветки это и празднично, и экзотично, и очень быстро и просто. Да, кончено, придется повозиться, чтобы их очистить, но салаты и закуски с креветками всегда встречаются гостями на "Ура!".  Кстати, регулярное употребление креветок в пищу существенно снижает подверженность аллергическим реакциям, уменьшает риск возникновения рака, повышает общий иммунитет организма! Современные ученые подтверждают, что креветки – источник мощных антиоксидантов, позволяющих продлить молодость. Так что, начав Новый год с креветок и простых и вкусных блюд с их участием, у тебя есть шанс отлично выглядеть и чувствовать себя просто замечательно в 2012 году. Удачи!   САЛАТЫ С КРЕВЕТКАМИ                                      ЗАКУСКИ С КРЕВЕТКАМИ САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК С ЧЕРРИ                  КОРОЛЕВСКИЕ КРЕВЕТКИ С ЛИСИЧКАМИ САЛАТ ИЗ ЖАРЕНЫХ КРЕВЕТОК                  КРЕВЕТКИ С АВОКАДО ПОД ЗАПРАВКОЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ                  КРЕВЕТКИ САГАНАКИ САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК С АНАНАСАМИ                              ЧИЛИ ЭБИ САЛАТ ИЗ  ФРУКТОВ С КРЕВЕТКАМИ                  МАКИ РОЛЛЫ С КРЕВЕТКАМИ САЛАТ ЦЕЗАРЬ С КРЕВЕТКАМИ                  АЗИАТСКИЙ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ РИСОВЫЙ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ                  САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И АВОКАДО КРЕВЕТОЧНЫЙ САЛАТ                  САЛАТ С КРЕВЕТКАМИИ СЫРОМ ФЕТА

 

 

Праздничные блюда из рыбы и морепродуктов Стихией Нового года-2012 является вода, а значит, блюда из рыбы и морепродуктов будут желанными гостями на праздничном столе. Выбирайте рецепты и готовьте то, что вам понравится!   Хек с тыквой В этом блюде удачно соединились любимые продукты Дракона – рыба и тыква. И, кроме того, это блюдо вы сможете подать и гостям, соблюдающим пост. Потребуется: 1 тушка хека, 200 г тыквы, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 баночка маслин без косточек, 1 ст. ложка арахиса, растительное масло для жаренья, черный молотый перец и соль по вкусу, зелень базилика. Рыбу разделать на филе, посолить, поперчить и полить лимонным соком. С тыквы срезать кожуру, удалить семечки, а мякоть нарезать небольшими кубиками. Маслины разрезать вдоль пополам. Арахис обжарить на сухой сковороде и порубить. Форму смазать растительным маслом и поместить в нее подготовленное филе хека. Пустоты заполнить тыквой, посолив и поперчив по вкусу. На рыбу выложить маслины и посыпать арахисом. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой духовке 30 минут, затем снять фольгу и довести рыбу до готовности. К столу подать, посыпав рубленой зеленью базилика. Никогда не отказывайтесь от понравившегося рецепта, если у вас нет рыбы, указанной в нем. Всегда можно произвести замену. Рыба жареная Таким способом можно поджарить любую рыбу (окунь, терпуг, хек и т.д.). Рыбу очистить, выпотрошить, нарезать порционными кусочками. Можно приготовить и филе рыбы. За 30 минут до жарки приготовить маринад: смешать пропущенный через пресс чеснок, масло подсолнечное, лимонный сок, приправу для рыбы, Замариновать в этой смеси рыбу и оставить на время. Затем обвалять кусочки в муке и обжарить на растительном масле со всех сторон. Жареную рыбу выложить на тарелку и украсить веточками зелени и перьями зеленого лука. Рыбное филе, запеченное с сыром Потребуется: 500 г рыбного филе, 200 г твердого сыра, 4 ст. ложки кетчупа, 2 яичных белка, соль и черный молотый перец по вкусу, растительное масло. Филе посолить, поперчить, нарезать порционными кусочками. Сыр натереть на мелкой терке. Белки соединить с тертым сыром и кетчупом, взбить при помощи миксера в пену. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить кусочки рыбного филе, залить полученной белково-сырной массой. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут. Рыбка «Прелестница» Это та же запеканка, которую можно легко и быстро приготовить к любому случаю включая и праздник. Потребуется: 1 кг рыбы, 2 картофелины, 1 большая репчатая луковица, 1 помидор, 200 г майонеза, 3 зубчика чеснока, зелень. Рыбу очистить, вымыть и нарезать кусочками. Репчатый лук нарезать полукольцами, а помидор – колечками. Картошку очистить, вымыть, нарезать кольцами и сложить в глубокую сковороду, смазанную растительным маслом, чуть посолить, сверху выложить кусочки рыбы. На рыбу выложить полукольца лука и колечки помидоров. Полить майонезом, смешанным с раздавленным чесноком и посыпать зеленью. Оставить на 20 минут, чтобы пропиталось, затем поставить в горячую духовку и запекать до готовности (минут 20-25). Таким способом можно приготовить любую рыбу. Минтай, тушенный по-деревенски Для этого вкусного блюда можно взять любые овощи по своему вкусу и желанию. А хорошо оно как в горячем, так и в холодном виде. Филе минтая нарезать кусочками. Подготовить овощи. Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами, болгарский перец – полосочками или кубиками, зелень порубить, картофель нарезать кружочками или брусочками. В сотейник уложить слоями сначала рыбу, а затем последовательно лук, перец, зелень и картофель. Слои можно повторять столько раз, насколько хватит продуктов. Между слоями положить кусочки масла, а сверху полить майонезом. Томить на малом огне около 1 часа. Так можно приготовить не только минтай, но и другую рыбу. Из красной рыбы к праздничному столу можно приготовить вкусные котлеты и подать их с любым гарниром. А еще можно просто поджарить ее кусками или приготовить на пару, либо испечь пирог из слоеного теста с рыбной начинкой. Очень вкусной получается красная рыба, запеченная в фольге с овощами и сыром. Сазан, запеченный с морковью Рыбу очистить, выпотрошить и нарезать порционными кусками. Морковь нарезать кружочками и слегка обжарить. На противень выложить морковь, сверху куски рыбы. Посолить, поперчить по вкусу, полить соком лимона, сделать сеточку из майонеза. Запекать в духовке 20 минут. И еще несколько рецептов с морепродуктами. Креветки на шампурах с соусом Из расчета на 4 порции потребуется: 24 очищенные креветки, 2 зубчика чеснока, 4 ст. ложки оливкового масла, 2 авокадо, сок ½ лимона, 2 помидора, 1 репчатая луковица, крупномолотый красный перец на кончике ножа, соль и черный молотый перец по вкусу. Креветки вымыть и обсушить. Мелко порубить 1 зубчик чеснока. Перемешать креветки с чесноком, оливковым маслом и дать немного постоять. Разрезать пополам авокадо и удалить косточки. Вынуть мякоть и сделать из нее пюре с лимонным соком. Помидоры вымыть и нарезать кубиками мякоть. Перемешать с пюре из авокадо помидоры, лук, чеснок и крупномолотый перец. Приправить. Насадить на деревянные шампуры по 3 креветки. Жарить их на горячей сковороде 2-3 мин. Посыпать перцем. Разложить по тарелкам вместе с соусом. Тигровые креветки с брокколи Потребуется: 4 картофелины, 200 г брокколи, 200 г тигровых креветок, 120-130 мл сливок, 2 ст. ложки карри, 50 г сливочного масла, соль и черный молотый перец по вкусу. Картофель очистить и нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Брокколи промыть под струей холодной воды, отделить соцветия и залить их горячей водой на 3-4 минуты, после чего переложить на сковороду к картошке. Посыпать картошку и брокколи карри и залить сливками. На отдельной сковороде в сливочном масле обжарить креветки и выложить их к овощам, посолить, поперчить по вкусу и тушить еще 2-3 минуты на маленьком огне под закрытой крышкой. Запеканка с кальмарами Легкое и сытное блюдо, подходящее как для обыденного питания, так и для праздничного стола. Потребуется: 500 г отварного кальмара, ½ стакана отварного риса, 1 сырое яйцо, 2 ст. ложки сметаны (или майонез со сметаной в пропорции 1:1), 2-3 стебля зеленого лука, 1 ч. ложка муки, 50 г натертого сыра, соль и черный молотый перец по вкусу. Кальмары мелко порезать, выложить в форму, смазанную маслом. Сверху распределить рис. и зеленый лук. Яйцо взбить, добавить сметану, соль, перец, муку, чуть-чуть кипяченой воды. Все хорошо взбить венчиком или вилкой. Этой смесью залить кальмары. Сверху посыпать сыром. Запекать в духовке до румяного цвета. Готовую запеканку немного остудить и подать к столу с овощным салатом. С Новым годом!

 

 

Спиральки из слоeного теста

Читать далее...

Автор: манюша

Порадуйте маленьких приверед такой запеканкой! Очень просто, быстро и вкусно!
читать рецепт

Ингредиенты:
Рис для суши (японский, круглозерный) 200г
Уксус рисовый 20мл
Икра летучей рыбы (тобико) 30г
Водоросли нори (большие листы)1 шт.
Огурцы 100г
Семга 60г

Читать далее...

 

Симорон на Новогодней кухне   В хорошем настроении приходите на кухню. И представляете, что вы маститая волшебница с огромным колдовским стажем. И вас просто уговорили, ну буквально умоляли дать мастер-класс нескольким молодым волшебницам. И вы благосклонно согласились. Поэтому все, что вы делаете руками – нужно проговаривать вслух. Теперь о скрытом смысле продуктов: Морковь – золото Соль – цель, целеустремленность, смысл Тесто – хорошие отношения между близкими людьми, крепкая семья Перец (приправа) – острота ощущений Мясо, рыба – здоровье Масло растительное – удача Любой напиток с газом – веселье Сыр, масло, икра – богатство Горошек, кукуруза, фасоль, рис – деньги Крабовые палочки – спокойствие Холодец, желе, мармелад – мудрость Хлеб, оливки, маслины – знание Помидоры, свекла, кетчуп – страсть Шоколад, какао, вишня, клубника – любовь Майонез, сметана – благополучие Картошка – уверенность Огурец – оптимизм Яйцо – исполнение желаний. И вот как теперь будет выглядеть приготовление оливье в волшебном исполнении: берем уверенность, режем небольшими кубиками золото, добавляем побольше здоровья и достаточное количество денег и, конечно же, оптимизм крошим в салат. Теперь заливаем все благополучием, пару ложек удачи и добавляем смысла. Все хорошо перемешать, приговаривая: «Ты лети, лети удача, в этот дом и к нам в придачу!». Не забывайте проговаривать вслух, то, что делаете! Называете салат «Удача» или «Сжиженная благодарность» или как вам нравится и на стол! Чем вкуснее приготовите –  тем быстрее сработает, чем больше съедите – тем сильнее результат.    Новогодний ритуал от Bas http://www.magicwish.ru/index/novogodnie_ritualy/0-125

 

1

Тарталетки с креветками и шампиньонами Спагетти с соусом из шампиньонов Бефстроганов с шампиньонами Шампиньоны по-альпийски Зразы с шампиньонами Овощной суп с шампиньонами Пицца с кукурузой и шампиньонами Плов по-парижски с шампиньонами Куриная похлебка по-черногорски Яйца в кокотницах с беконом, луком и шампиньонами

Кабачки, фаршированные шампиньонами Суп-лапша с шампиньонами Морской язык с шампиньонами Биточки, фаршированные шампиньонами Макароны по-неаполитански с шампиньонами Плов по-пьемонтскн с шампиньонами Голубцы по-сельски с шампиньонами Гуляш из угря с шампиньонами Картофель с пармезаном и шампиньонами Грибной паштет с шампиньонами   дальше по ссылочке больше

http://www.kulina.ru/articles/66122/

Моя бабушка варила самый вкусный борщ в нашей семье. Я была маленькой и запомнила некоторые секреты. Первый - это заквашенная свекла. Причем берется свекла не бордовая, а рябенькая:

Свекла чистится, разрезается на четвертинки, кладется в банки, заливается водой. Через несколько дней свекла готова. Именно из нее будет делаться зажарка.

Второй секрет - много картошки. После того, как картошка готова, половина картошки вытягивается из кастрюли, мнется и перетирается вместе с просом!!! пару ложек!!! в ступке. Можно положить два зубчика чеснока. Вот такие особенности Черкасского борща.

А теперь как я варю свой борщ.

1. Никакого мяса и сала - жира достаточно в сметане! Мы варим борщ на фасоли. Фасоль варить до готовности - 1-2 часа.

2. Вместе с фасолью я кладу свежую морковь, свеклу, яблоко свежее и сушенное, луковицу. Это придаст борщу более сложный вкус. Перед тем, как бросить картофель, все(кроме фасоли) достаю из бульона и выбрасываю. Они отдали свой вкус бульону. Кстати, можно иногда попробовать добавить чернослив, кто любит. Тоже интересно получается. Но не злоупотреблять - может надоесть. А борщ блюдо волшебное! Нельзя вызывать к нему охлаждение!

3. Чищу картофель и одновременно готовлю зажарку на подсолнечном масле. Для зажарки: лук, морковь, свекла. Когда слегка привялено, добавляю помидоры(или томатную пасту, лучше домашнюю), можно свежий болгарский красный перец, пару ложек сметаны и сок половины лимона. Оставшийся после отжима лимон бросаю на 5 минут в кипяток - не дольше! Потому что тогда в бульон попадет горечь кожуры! Зачем нам нужен лимон? Для кислинки - раз. Для того, чтобы сохранить цвет свеклы! Благодаря кислинке борщ выглядит ярко красным! Окей? Почему в советских столовых борщ был ярким? Добавляли уксус. Но, поскольку уксус вреден, сок лимона прекрасно его заменяет. Протушиваем минут 5-10 на очень тихом огне. Кстати, это может быть самостоятельным блюдом, очень вкусно!

4. Пару картофелин можно вытянуть и помять ложкой. Это сделает борщ более густым, тянущимся. Кладем лавровый листочек, зажарочку и мелко нашинкованную капусту. Минут 10 - борщ почти готов! Вот сейчас самое основное. Нужно положить соль и... сахар! Борщ любит богатство вкусов! Кислое уравновешивает сладкое))) Сколько сахара - ложечку, по вкусу. В общей массе это будет незаметно! И  - зелень: петрушку и укроп. Остальные травы - на любителя. Важно не испортить вкусовую гамму! Мы любим в тарелку с борщом положить много сметаны, а еще берем хлеб с чесноком и лучок впридачу! Ой, тады тикайте от нас монголо-татары! Но так мы позволяем себе на выходные расслабица))) шоб хорошие люди от нас не отвернулися.... И помните еще один секрет борща - он натягивает вкус и через день-два еще вкуснее! А потому многие варят борщ на неделю! В отличие от супов, борщ многие больше любят на следующие дни кушать. Так что сварили борща полный казан - и хозяйке радость! И родные радуются! Виват борщу!

Думаю, что так варит большинство женщин. Но если Вам не довелось попробовать настоящий украинский борщ, обязательно сварите! Мы можем целыми днями есть это волшебное блюдо - не надоедает!

СМАЧНОГО БОРЩИКУ!!!

  Майонез домашний. Автор Koshka


Пол стакана растительного масла
Один желток
Одна столовая ложка уксуса
Четверть чайной ложки готовой горчицы
Пол чайной ложки соли
Одна чайная ложка сахара. 

Берем любую ёмкость, вливаем в нее сырые яичные желтки, добавляем четверть чайной ложки горчицы, солим и тщательно взбиваем. Затем добавляем чайную ложку растительного масла и тщательно растираем его с желтками. Масло добавлять по чайной ложке до тех пор, пока из желтков не получится густая однородная масса. Добавляем уксус. Если вы хотите более мягкий вкус, тогда не добавляйте горчицу. Если соус будет очень густой, можно разбавить его одной столовой ложкой теплой воды.

Что нужно на 4 порции запеканки из риса:

500 мл 1% молока
250 мл воды
100 г пакет риса
400 г небольших соцветий брокколи
1 маленькая мелко порубленная луковица
1 порубленный стебель сельдерея
1/2 мелко порубленного зеленого болгарского перца
4 ст. ложки нежирного сливочного сыра
50 г кубиков легкого твердого сыра
300 г полосок запеченного филе куриной грудки
1/4 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
4 ст. ложки тертого сыра пармезан

1. Разогреть духовку до 190 °С.

2. Смешать молоко и воду в кастрюле среднего размера, довести до кипения. Добавить пакетик риса и готовить 10 мин. Вынуть рис и сохранять горячим. Довести молочную смесь до легкого кипения, добавить брокколи и готовить 5 мин. Откинуть брокколи на дуршлаг, молочную смесь вылить.

3. Разогреть чугунную сковороду на интенсивном огне. Смазать поверхность жиром. Добавить лук, сельдерей и болгарский перец, тушить 5 мин. Добавить сливочный и твердый сыр, тщательно перемешивая, пока не растает. Снять с огня, добавить рис, брокколи, курицу, соль и перец. Выложить по 1 стакану смеси в 4 порционных блюда для запекания, смазанных жиром. Посыпать каждую порцию 1 ст. ложкой пармезана. Запекать при 190 °С в течение 10 мин или пока сыр не растает.

4. Запеканка из риса готова.

[url=http://www.gurmania.ru/recepty/vtorye-blyuda/zapekanki/zapekanka-iz-risa-i-brokkoli-po-italyanski?utm_source=content.mail.ru&utm_medium=email&utm_campaign=mailer]Источник[/url

 Очень вкусные козинаки!

Читать далее

Огромная благодарность автору: begi

Рикотта- это творог по-итальянски, и обозначает "переваренный", так сказать "свернувшееся молоко". Не всегда купишь сыр "Рикотта", а ведь его можно сделать самим, дома! И делать даже проще, чем творог! Зато вкусняха получается нереально вкусная!!! Свояяя... Попробуйте! Прекрасный сыр!

читать рецепт

Вальдорф с сельдереем, яблоком, изюмом и орехами

Что нужно на 6 порций салата Вальдорф:

2 нашинкованных пучка салата Ромэн
2 тонко нарезанных красных яблока
3 нарезанные стебля сельдерея
1/2 стакана измельченных грецких орехов
1/4 чашки изюма
1/4 стакана майонеза
1 ст. ложка легкой сметаны

1. Положите салат ромэн, яблоки, сельдерей, орехи и изюм в миску.

2. Смешайте в миске майонез и сметану. Приправьте солью и перцем. Полейте заправкой салат. Перемешайте. Подавайте салат Вальдорф сразу же.

3. Салат Вальдорф готов.

Источник

Настроение сейчас - романтичное

Идея взята отсюда http://stranamasterov.ru. Получается очень вкусное блюдо, замена куриному рулету, я делала подобное блюдо впервые и четко по этому МК

Грудка куриная — 2 шт
Вино красное сухое — 1,5 стак. ( использовала вино сладкое,чтобы не добавлять мед) Читать далее

Серия сообщений "Закуски":

 

Морковно-тминовый дип

 

Что нужно на 8 порций морковного дипа:

1 кг очищенной крупно нарезанной моркови
60 мл оливкового масла
2 ч. ложки молотого тмина
3 раздавленных зубчика чеснока
Соль и свежемолотый черный перец

1. Отварите морковь в большой кастрюле в соленой кипящей воде в течение 30 минут или до готовности. Слейте воду.

2. Положите морковь, масло, тмин и чеснок в чашу кухонного комбайна, взбивайте до получения однородной массы. Приправьте по вкусу солью и перцем. Переложите в миску и подавайте.

3. Морковный дип готов.

Читать далее...

Слоенное тесто( тысячелистник) беспроигрышный варинат (Просто шикарное тесто, тающее во рту!!!)))

 
 

Читать далее...

Как говорится - дешево и быстро. Но, вместе с тем, вкусно и ароматно. Добавляем к ним сметанку и ...Вот такая прелесть должна получиться.

Постный салат из пасты с помидорами, грибами и рукколой

 

 

Что нужно на 4 порции салата из макарон с овощами:

400 г макарон феттучини
500 г нарезанных кубиками спелых помидоров
150 г нарезанных шампиньонов
100 г листьев рукколы
3/4 стакана маслин без косточек
1/3 стакана оливкового масла

1. Отварите макароны в кастрюле до аль денте.

2. В то же время смешайте в миске помидоры, грибы, оливки и рукколу. Слейте макароны и верните в кастрюлю. Полейте маслом, перемешайте. Добавьте в смесь помидоры, перемешайте. Приправьте солью и перцем.

3. Салат из макарон с овощами готов.

 

Всем любителям шоколада посвящается! Красота неимоверная, а вкус не оставит равнодушным абсолютно никого, даже тех, кто относится к подобным десертам абсолютно спокойно. Это трюфельное наслаждение от сайта Мой кулинарный дневник требует достаточно большого количества времени. Но результат того стоит!

Севиче из норвежской сельди

Что нужно на 4 порции закуски из селедки:

100 г филе норвежской сельди
1 ст. л. уксуса для суши
1 ч. л. сахара
1 зубчик чеснока
0,3 перца чили
50 г зеленого яблока
50 г огурца
20 г красного лука
10 г имбиря
0,5 ч. л. соевого соуса
1 ч. л. растительного масла
10 г кинзы
50 г свекольных листьев
0,5 лимона

1. Нарезать селедку тонкими ломтиками, посыпать сахаром и полить уксусом для суши.

2. Огурцы, перец, лук, яблоко нарезать маленькими кубиками.

3. Лимонный сок смешать с давленым чесноком, растительным маслом, тертым имбирем, соевым соусом и рубленой кинзой.

4. Перемешать селедку с овощами и фруктами, залить маринадом и оставить на несколько минут помариноваться.

5. Помидоры черри добавляются опционально.

6. Перемешать результат маринования с молодыми свекольными листьями и подавать.

 

 

Пряный рис с курагой и фисташками

 

1 стакан ароматного риса басмати
1/2 стакана кураги
1/2 очищенных несоленых фисташек
1 апельсин
1/2 ч. ложки корицы
Щепотка кардамона
Оливковое масло по вкусу
Соль, перец черный

1. Рис сначала слегка обжарить на глубокой сковороде в оливковом масле. Затем влить туда 1 стакан воды, довести до кипения и варить, добавляя воду при необходимости.
2. Во время варки добавить в рис кардамон, соль, перец.
3. Когда рис будет почти готов, положить в него порезанную курагу, чуть обжаренные фисташки, тертую цедру апельсина и его сок, корицу.      Перемешать и варить до готовности.
4. Пряный рис с курагой и фисташками готов.

Приятного аппетита!

Источник

Киш с ветчиной и брокколи

 

Что нужно на 4 порции киша с ветчиной:

4 пласта тонкого теста фило
1 ст. ложка оливкового масла
1 нарезанная ломтиками луковица среднего размера
100 г порубленной ветчины
2 измельченных зубчика чеснока
420 г консервированной кукурузы без жидкости
200 г нарезанной мелкими соцветиями брокколи
4 ст. ложки тертого сыра
4 яйца
185 мл густых сливок
2 ст. ложки муки
Листья салата для подачи

1. Разогреть духовку до 200 °С. Смазать жиром круглое блюдо со съемным дном, глубиной 4 см и диаметром 24 см. Выложить один пласт теста на рабочую поверхность, смазать жиром. Сверху выложить второй пласт. То же сделать с двумя оставшимися пластами. Выложить тесто в подготовленную форму.

2. Разогреть масло в сковороде среднего размера на интенсивном огне. Добавить лук и ветчину. Готовить. Помешивая, в течение 5 мин или пока лук не станет мягким. Добавить чеснок. Готовить в течение 2 мин или пока не даст аромат. Выложить в чашу и остудить. Добавить к смеси кукурузу, брокколи и сыр. Перемешать и выложить в форму на тесто.

3. Взбить яйца, сливки и муку в чаше. Приправить солью и перцем. Залить смесью начинку в форме, свернуть свисающие края теста. Запекать в течение 25 мин или пока не станет золотистым и полностью не пропечется. Подавать с листьями салата.

4. Киш с ветчиной готов.

 

Кокосовый рис карри с бананами

 

Что нужно на 6 порций вкусного гарнира из риса:

200 г длиннозерного белого риса
3 нарезанных ломтиками банана
1 ст. ложка апельсинового сока
1 ч. ложка пудры карри
1/2 ч. ложки молотого имбиря
1/2 ч. ложки соли
1/8-1/4 ч. ложки кайенского перца
50 г тертой подслащенной стружки кокоса
125 мл кокосового молока
2 ст. ложка порубленной свежей кинзы или петрушки

1. Приготовить рис согласно инструкции на упаковке. Накрыть и сохранять горячим.

2. Перемешать ломтики бананов с апельсиновым соком в чаше среднего размера. Добавить пудру карри и следующие 5 ингредиентов. Добавить приготовленный рис и посыпать нарубленными травами.

3. Гарнир из риса готов.

Индийский соус «Раита»

 

Что нужно на 6 порций соуса с орехами:

1 ст. ложка оливкового масла extra virgin
1 ч. ложка семян тмина
1 измельченный зубчик чеснока
50 г нарезанного мелкими ломтиками огурца
4 + 2 ст. ложки мелко порубленных грецких орехов
1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока
250 мл натурального йогурта
1/2 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

1. В маленькой сковороде нагреть масло на среднем огне. Добавить тмин и чеснок. Готовить, помешивая, в течение 1 мин или до появления аромата. Отставить в сторону и полностью остудить.

2. Смешать огурец, 4 ст. ложки грецких орехов, лимонный сок, йогурт, соль и перец. Добавить чесночное масло и перемешать, посыпать 2 дополнительными ложками грецких орехов.

3. Соус с орехами готов.

Сливочные роллы с песто

 

Что нужно на 8 порций хлебных роллов с песто:

8 тонких ломтиков белого или зернового хлеба для сэндвичей со срезанной корочкой
75 г сливочного сыра комнатной температуры
2 ст. ложки сливочного масла комнатной температуры
Соль и перец
100 мл готового песто     

1. Раскатать каждый кусочек хлеба до толщины в 0,5 см. Венчиком взбить сливочный сыр с маслом до однородности. Приправить солью и перцем.

2. Равномерно распределить по 1/2 ст. ложки сливочной массы по поверхности каждого кусочка хлеба. Поверх выложить 1 ст. ложку песто и распределить тонким слоем по всей поверхности. Аккуратно свернуть в плотный ролл.

3. Завернуть каждый ролл в пищевую пленку, плотно завязать края и убрать в холод минимум на 2 часа или на ночь.

4. Развернуть роллы, острым ножом, смоченным в горячей воде и вытертым насухо, нарезать каждый ролл на 6 кусочков. Выложить на блюдо и подавать при комнатной температуре.

5. Хлебные роллы готовы.

Пикантная паста с лососем и авокадо

 

Что нужно на 4 порции макарон с лососем:

400 г пасты лингвини
3 1/2 ст. ложки оливкового масла
3 кусочка филе лосося без кожи
1 мелко порубленный зубчик чеснока
1 нарезанный тонкими ломтиками маленький свежий красный перчик чили
2 нарубленных кубиками авокадо
50 г промытых каперсов без жидкости
2 ст. ложки свежего лимонного сока
1 ч. ложка мелко натертой цедры лимона

1. Отварить пасту в большой кастрюле с подсоленной кипящей водой. Откинуть на дуршлаг.

2. В то же время разогреть 2 ч. ложки масла в сковороде на интенсивном огне. Готовить лосось в течение 3-4 мин на каждой стороне или пока филе не станет рыхлым. Выложить на тарелку, сохранять теплым.

3. Разогреть оставшееся масло в скороде на среднем огне. Потушить чеснок с перчиком чили, помешивая, в течение 30 с или пока не даст аромат.

4. Разломать лосось на кусочки. Добавить рыбу, смесь из сковороды, авокадо, каперсы, лимонный сок и цедру к приготовленной пасте. Тщательно перемешать. Разделить между порционными тарелками. Приправить солью и перцем по вкусу.

5. Макароны с лососем.

Источник

 

 

Огромная благодарность автору: ЯВенера


РЕЦЕПТ ПРОВЕРЕН МНОГО РАЗ, ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА!!!

читать рецепт

Пекинская мозаика - это не просто красиво, но и очень вкусно!!!

Для мозаики потребуется: 1 кочан пекинской капусты 3-4 разноцветных сладких перца 2 плавленных сливочных сырка 200г брынзы 2ст.л. сметаны 1 банка маслин без косточек 2-3 зубочка чеснока

Далее подробная инструкция с фото....