-Рубрики

 -

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
[Этот ролик находится на заблокированном домене]

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
В© пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ЕРИКА

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 09.11.2011
Записей: 6311
Комментариев: 2886
Написано: 15917





Вкусный сайт

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 15:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Elena_3754 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка


 
Красивая анимационная картинка Вкусности Вино, груши, виноград Очень "ВКУСНЫЙ САЙТ" Название говорит само за себя. Куча оригинальных и простых рецептов. Поиск рецептов по картинкам Поиск рецептов по картинкам Листать рецепты к конце странички вот по такой ссылке Поиск рецептов по картинкам другие рецепты Главная страница сайта. Все рецепты с описанием. Вкусный сайт на главную Из блога ГАЛИНЫ ШАДРИНОЙ Анимашки Еда

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
бисквит

Метки:  

80 рецептов горячих блюд на каждый день.

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 15:33 + в цитатник
Это цитата сообщения NINA_253 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

80 рецептов горячих блюд на каждый день.

 

80 рецептов горячих блюд на каждый день.

Источник.
 
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
бисквит

Метки:  

Ассорти новогодних ссылок

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 14:15 + в цитатник
Это цитата сообщения yaqut [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Новый год

Метки:  

БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 11:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ

Рецепты в горшочках

Горшочки — незаменимая вещь в хозяйстве. Приготов-Рецепты в горшочках
ление еды в горшочках
— процесс, занимающий мало вре-
мени и доставляющий множество приятных минут.
В горшочках можно приготовить блюда из мяса, рыбы, ово-
щей
. Бесподобными получаются щи и каши, супы и солянки.
При приготовлении блюд в горшочках надо запомнить
одно важное правило: глиняные горшочки ставятся только
в холодную духовку. «Хлебную крышку» хорошо делать,
когда разогреваешь или варишь первые блюда, особенно
щи. Для ее приготовления вам потребуется немного прес-
ного или дрожжевого теста и яйцо. Смажьте яйцом края
горловин горшочка и укупорьте горшки крышками из тес-
та. Поставьте в духовку и дайте тесту запечься. Получается
очень красивое и вкусное блюдо!Все новое - хорошо забытое старое. На современной кухне глиняные горшочки смотрятся почти что экзотикой, а блюда в горшочках, приготовленные и поданные в них, вызывают ассоциации с хорошими ресторанами. 

А ведь когда-то буквально вся русская кухня исключая, конечно, знаменитую выпечку, состояла из блюд, приготовленных в горшочках.

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/вторые блюда

Метки:  

Селедочка нежная..

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 11:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Киндерелла [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Селедочка нежная...

 (326x254, 17Kb)
Селедочка(бесподобный способ засолки)
По этому рецепту мы солили сельдь уже много - много раз и всегда результат нас радовал!!
* Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества.
* Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками.
* Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку.
* Заранее приготовить заливочку:
3 луковицы нарезать колечками,
10-12 ст. л. воды,
1ч.л. сахара,
1-2 ст.л.соли (без горки),
0,5 ч.л. черного молотого перца,
1 дес. л. уксуса ( эссенции) ,
2ст. л. кетчупа,
1/2ст. растительного масла.
Все вскипятить вместе с луком ,остудить и залить рыбку. Убрать в холодильник.
Через сутки вкуснейшая селедочка будет готова!!! Я использовала столовый уксус
**************************************************************************
Селедка НЕЖНАЯ
Готовила по этому рецепту впервые и результат превзошел все ожидания. Селедка получилась нежная, сочная, вкусная до неприличия. Все берите на заметку, это быстро, просто, и действительно очень вкусно.
Итак:
* 1 кг сельди свежемороженной
* 0,5 кг репчатого лука,
* масло растительное
* соль
Селедка должна быть очень свежая, выбирайте тщательно всеми известными способами: нюхайте, трогайте, пытайте продавцов)))
Сельдь очистить от кожи и костей, нарезать филе толщиной кусочками, можно покрупнее, как у меня на снимке, можно как в «магазинной» интерпретации ( в пластиковых плоских баночках продают «микроскопические» , толщиной 1 см, кусочки селедки в масле стоимость которой за 200 гр равна стоимости килограмма свежей сельди)
лук нарезать кольцами (полукольцами).
Кусочки селедки натереть солью.
Уложить в литровую банку слой сельди, слой лука.
Укладывать плотно.
Сверху залить растительное масло до краев банки.
Часов на 5 поставить сельдь в холодильник.
***В следующий раз надо попробовать поэкспериментировать с приправами. Думаю, если добавить например паприки или кориандра, то будет еще вкуснее.
*************************************************************************
Сельдь в маринаде от Oikumene
* соленая сельдь (лучше слабосоленая) 2 шт.
* лук красный и белый 2 шт.
* деревянные шпажки
Для маринада:
* вода 1 л
* соль 2 ч.л.
* сахар 4 ч.л
* уксус 30% 1-1,5 ст.л.
* лавровый лист
* черный перец горошком
ПриготовлениеВАШ ТЕКСТ
* Лук нарезать, как нравится. В закипевший маринад положить лук, довети до кипения, снять с плиты. Полностью остудить. И можно пробовать, добавить соли или сахара, уксуса, вобщем, как больше понравится.
* Селедки очистить, разделить на филе. Каждое филе разрезать вдоль на 3 части. Свернуть рулетиками, сколоть шпажками.
**************************************************************************
Малосольная Селедка по домашнему рецепту
Состав: Селедка. Соль. Сахар. Перец молотый. Лавровый лист. Перец горошком.
Способ приготовления: Селедка соленая, соленая селедка, как не произнеси это словосочетание, все получается вкусно. Только подумаешь о ней, как тут же захочется съесть несколько кусочков, а может даже и не кусочков, а рыбку целиком. Домашняя селедка ничуть не хуже магазинной получается, уж поверьте, даже вкуснее. Кулинарных рецептов, подтверждающих это великое множество. Вот, например: берем селедку, чистим ее от внутренностей и костей, короче готовим филе. Режем на небольшие кусочки, в чашке солим, перчим, поливаем растительным маслом. Тут главное удержаться и не слопать всю эту еду раньше, чем через 2 часа. Хотя я не всегда выдерживаю, начинаю есть почти сразу же после приготовления, только руки успеваю помыть. Это так сказать «сухой» засол. Вот рецепт «мокрого» засола. Рыбу почистить и нарезать ломтиками. Посыпьте перцем и нарезанным полукольцами луком. Добавьте чуточку столового уксуса и растительного масла. Приготовьте солевой раствор: в кипящую воду насыпьте соли. Обычно на 1 литр беру 2 столовых ложки, но это все готовится по вашему вкусу и зависит от размера рыбы. Как только соль раствориться, снимите с огня и остудите – 5 минут. Залейте рыбы и через полчаса можете есть.
*************************************************************************
Малосольными можно приготовить лососевые, форель, селедку, салаку, камбалу, скумбрию и другую рыбу.
Естественно рыба должна быть очень свежая, в смысле хоть и свежемороженая, но СВЕЖЕмороженая. Таким способом можно приготовить рыбу очень быстро…через несколько часов она уже готова, крупная рыба просаливается на следующие сутки.
Итак:
Рыбу разделываем на филе, то есть разрезаем вдоль позвоночника, убираем все плавники и видимые глазу кости, кожу снимать не надо.
Дальше готовим смесь из расчета 100 г соли и 10г сахара на килограмм рыбы.
В смесь я еще добавляю приправу для рыбы из пакетика или те приправы, которые мне нравятся. Все! Густо натираем этим делом рыбу, на дно миски насыпаем нашей смеси, укладываем рыбу кожей вниз, если получается и второй слой, то его кладем на первый кожей вверх. Сверху еще солью присыпать и в холодильник.
Эту селедку я сегодня пробовала уже через два часа…со свежей картошечкой. Бесподобно! При подаче на стол покрошить в рыбку лучку да маслицем её сдобрить…я уж не говорю, что к пиву вещь незаменимая
*************************************************************************
Не только селедка, но и горбуша солится за 5 минут!
Взять сырую горбушу, отделить от костей, снять кожу, нарезать на тонкие кусочки, сложить в миску, посолить, поперчить по вкусу, чуть-чуть сахара, посыпать резаным луком, раздавить дольку чеснока, полить растительным маслом. Дать постоять от 5 до 15 минут. Блюдо готово к употреблению.
*************************************************************************
Незатейливый рецепт засолки сельди или кильки.
Рыбка получается нежная на вкус, слабой соли и пряная.
Нам потребуется: на 1 кг кильки или сельди:
* Лавровый лист – 3-4 шт
* Перец горошек – 10 шт
* Гвоздика – 3 шт(можно без неё,кто не любит)
* Соль – 4 ст.л.
* Сахар – 2 ст.л.
Приготовление:
Сельдь разделать на филе ,(кожу снимаю, но не всегда). Уложить в глубокое блюдо.
Сделать рассол:1 литр воды вскипятить с лаврушкой, перцем, гвоздикой, добавить соль и сахар. Остудить. Залить рыбу рассолом, положить тарелку сверху (как груз). Я ещё добавляю молотого чёрного перца прямо на рыбу.
Рыбка готова через сутки. Выстаивать при комнатной температуре. Наслаждаейтесь!
**************************************************************************
Селедка по-домашнему
Я никогда не покупаю готовое филе селедки в пластиковых баночках. Самая вкусная селедка – это целая с рынка. С ней, конечно, мороки больше, но это того стоит. Предлагаю Вам рецепт селедки в классическом маринаде. Масло я обычно использую подсолнечное как рафинированное, так и не рафинированное. Но не оливковое.
Продукты:
- 1 сельдь
- 1 луковица
- 2ст.л. лимонного сока
- 2ст.л. растительного масла
- 0,5ч.л. горчицы в зернах
- 0,5ч.л. кориандра
- зелень
Способ приготовления: селедку очистить, выпотрошить, удалить хребет и косточки. Подготовленное филе нарезать кусочками и сложить в миску. Лук нарезать полукольцами. К селедке добавить лук, растительное масло, лимонный сок, горчицу, кориандр, измельченную зелень. Все хорошо перемешать и сложить в банку. Убрать в холодильник.
*************************************************************************
Селедка в маринаде
еще одна селедка, на нее тоже ушло полторы рыбки.
рыбка с уксусом твердовата и острая - понравилась мужу.
Нарезать рыбу на кусочки и уложить в банку вперемешку с луком и морковкой. Добавить приправы : лаврушки, 1 ч.л. горошка душистого перца, 2 ч.л. зерен горчичных зерен, соль 1 ст.л. Залить остывшим маринадом.
Маринад: вскипятить 300 г 6% уксус с 100 г сахара. Остудить.
Поставить в холодильник на 2-3 дня, чтобы пропиталось маринадом.
Если делаете из малосольнои или соленои селедки, все так же, кроме соли.
************************************************************************
ОСТРАЯ СЕЛЬДЬ
* 400 г филе сельди
* 0,5 ст. измельченного укропа
маринад:
* 0.5 ст. сахара
* 3ст.л. уксуса
* 1.5 ст. воды
* 5-6 горошин дущистого перца
* 2 лавровых листа
* 5 звездочек гвоздики
* 0.5 ст.л. горчичного семени
* 10 горошин черного перца
* 2 небольшие моркови
* 2 красные луковицы.
Морковь нарезать соломкой, лук – полукольцами.
Компоненты маринада (кроме уксуса) довести до кипения, затем снять с огня, влить уксус, перемешать. Филе сельди нарезать ломтиками толщиной около 1 см., залить слегка охлажденным маринадом, засыпать укропом, поставить в холодильник.
Блюдо будет готово через 2 дня.
***********************************************************************
источник
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/ блюда из рыбы

Метки:  

РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 11:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ

Классная вещь! По вкусу примерно как буженина, но мягче и гораздо-гораздо сочнее! Попробуйте!

РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ





ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рульку тщательно вымойте, почистите, удалите с кожи остатки щетины (очень удобно просто сбрить одноразовым станком).
Залейте холодной водой, чтобы мясо было только-только прикрыто, и поставьте на умеренный огонь.



Перед началом кипения снимите пену, посолите, положите 1 – 2 луковицы, закройте крышкой и варите при очень медленном, практически незаметном кипении около 2.5 часов. Добавьте черный душистый перец и варите еще 1 час.



За 10 – 15 минут до окончания варки положите в кастрюлю несколько листиков лаврушки.
Дайте остыть в бульоне до теплого.
Достаньте рульку и положите на кусок чистой марли (в нее мы потом рульку и завернем). Сделайте продольный разрез по всей длине вплоть до кости. Аккуратно отделите и удалите кость.



Если вы хорошо проварили мясо, кость отделится без малейших усилий. Попутно замечу, что очень важно рульку не переварить т.е. в конце варки она должна сохранять первоначальную форму, мясо не должно сваливаться с костей, да, косточка должна отделяться легко, но все же с небольшим усилием, не вываливаться.
Разверните мясо в пласт.
Если при отделении косточки на ней остались кусочки мяса, снимите их и положите сверху.
Мясо поперчите, при необходимости досолите. Выложите сверху мелко нарубленный чеснок и все то, что вы сочтете уместным в этом блюде.



Сверните рульку рулетом и плотно заверните в марлю.



Положите завернутую рульку в миску, накройте тарелочкой, сверху груз в 1 – 2 кг, и все это сооружение уберите в холодильник часов на 5 – 8.



Затем разверните, нарежьте и наслаждайтесь нежнейшим вкусом! Хорошо идет и просто так на хлебушек, и с горчицей-хреном.
Приятного вам аппетита!

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/вторые блюда

Метки:  

Вепрево колено. Рулька. Вкусное мясо.

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 11:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Perennis [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вепрево колено. Рулька. Вкусное мясо.

 (699x525, 151Kb)
Берем рульку (это свиная ножка без копыта до колена), выбираем посудину под ее размер и заливаем рулечку ….пивом!!! (я раньше варила в воде, но как оказалось это не то и не так вкусно) добавляем туда же соль, перец горошком и мяту (чем больше, тем лучше, я нарвала в огороде, поэтому у меня был приличный пучек). Если мяты нет, ничего страшного, всё равно у вас получится вкусняшка, только аромат немножко изменится.

Проварив ее 1,5 – 2 часа (в зависимости от размера) на слабом огне, вынимаем рульку и старательно нашпиговываем ее порезаными некрупно дольками чесноком и морковью. Чем больше нашпигуете, тем вкуснее получится, причем запах чеснока получается тонким и его не слышно изо рта))) а аромааааат!!!!!!!!

Раньше у меня был рецепт, где мы нашпиговывали смесью лаврушки, перца, орегано (забыла как пишется), чеснока и еще какой-то фигни. Теперь же, с морковью, получается и красивее и вкуснее!

Старательно нашпиговали, теперь кладем рульку в фольгу, вокруг раскладываем порезанный дольками картофель. Можно сверху присолить и приперчить. И отправляем в духовку. Спустя примерно час мы разворачиваем фольгу, аккуратно поливаем мясо растопленным медом – примерно 1-2 столовых ложки и можно потом присыпать душистыми травами на ваш вкус – я люблю травы. Теперь уже дело вашей выдержки, если ароматы еще не заставляют скручиваться в спираль ваш желудок, то пусть еще потомится в духовке. Мы обычно не выдерживаем и достаем спустя минут 10 – 15 после того, как полили медом. Вообще в первоначальном рецепте «Вепрево колено» нет меда, но вот в рульке по-мюнхенски есть. И мы так привыкли, что не можем отказать себе в удовольствие чувствовать этот сладковатый медовый вкус и аромат. Вот такой получается сборный рецептик, но ооочень вкусный. Пока рулька готовится мы обычно успеваем пропустить по бокалу вина или рюмочке чего-то покрепче и наговориться от души. Люблю я даже сам процесс приготовления этого блюда, особенно шпиговать. Пока придумаешь, где бы еще сделать дырочку и как побольше туда насовать))))

Вот как-то так) Приготовьте, не пожалеете!
 (699x525, 144Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/вторые блюда

Метки:  

Sheffield Park Garden, Восточный Сассекс, Англия

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 10:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Привалова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Sheffield Park Garden, Восточный Сассекс, Англия

Sheffield Park Garden - это ландшафтный парк в 100 акров, который находится в пяти милях к востоку от Haywards Heath, в Восточном Сассексе, Англия.
Очень романтичное место...

Читать далее
Рубрики:  Фото/природа

Метки:  

Золушка

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 10:49 + в цитатник
Это цитата сообщения соня_лифинская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Золушка

http://webcommunity.ru/wp-content/uploads/2009/10/2.jpg



 

В краю одиноких сердец
Ждет Золушка нежного Принца:
Когда ж он придет, наконец,
И сказка опять возвратится?

 

И в парке чарующий вальс
Закружит листва золотая...
Ах, Золушка! Может о Вас
Я тоже сегодня мечтаю?

 

Хрустальный ищу башмачок,
Чтоб Вам подарить его к балу...
А время свой вертит волчок,

Трясина судьбы засосала.

 

Закрутит свой вихрь суета -
Попробуй успеть за часами...
Но тихо повеет мечта,
А сказку придумаем сами!

 

 

© Copyright: Петр Звягинцев, 2011
Свидетельство о публикации №11102262936


ЕМ

 

Рубрики:  Поэзия,стихи

Метки:  

Домашние приметы

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 10:43 + в цитатник
Это цитата сообщения ЕВГЕНИЯ_ГРАНДЕ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашние приметы

ЦИТИРУЯ,ОСТАВЛЯЙТЕ ОТЗЫВ ИЛИ КЛИК-ПОНРАВИЛОСЬ!!!


images (186x139, 6Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Ритуалы,приметы

Метки:  

ДЕНЕЖНЫЕ ПРИМЕТЫ

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 10:41 + в цитатник
Это цитата сообщения ЕВГЕНИЯ_ГРАНДЕ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДЕНЕЖНЫЕ ПРИМЕТЫ

ЦИТИРУЯ,ОСТАВЛЯЙТЕ ОТЗЫВ ИЛИ КЛИК-ПОНРАВИЛОСЬ!!!


5fe0eaf48448c07274fcde65bd450e33 (120x120, 53Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Ритуалы,приметы

Метки:  

Канапки с селедкой( канапэ)

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 10:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Канапки с селедкой( канапэ)

Канапки с селедкой( канапэ)

DSCF3406.jpg
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/ блюда из рыбы

Метки:  

Новогодний клипарт

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 10:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Tatiana_Goroshko [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Новогодний клипарт

Читать далее

Рубрики:  Новый год

Метки:  

>Рецепты

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 10:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Людмила_Хомич [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты

Кулебяка (рецепт )!!!





 

У меня было три свекрови. И все три меня обожали. Добивалась я этого очень просто: на первой же встрече кормила будущую свекровь своим фирменным пирогом, после чего мне оставалось только уворачиваться от пылких поцелуев и туманно обещать когда-нибудь дать рецепт. Друзья ко мне тоже ходят "на пироги", поэтому я задокументировала то, что пекла в среду.

На самом деле, этот пирог - традиционная русская кулебяка (большой пирог с закрытым верхом, в котором начинка преобладает над тестом), только в моей модификации - с "облегченным" тестом. Я расскажу, как делать капустную кулебяку - сейчас как раз "капустный" сезон. Тесто, которое я использую - основная "фишка": оно легкое, воздушное, очень легко делается и пирог из него долго хранится (на следующий день только вкуснее).

""



Нам понадобятся:

Дрожжи (обыкновенные - 30 гр, сухие - 1 пакетик (дрожжи SAF отлично подходят);

2 столовые ложки сахарного песка;

3-4 ложки подсолнечного масла (желательно - нерафинированного)

200 мл молока

250 гр маргарина (не любите маргарин - придется смешивать сливочное масло с подсолнечным в пропорции 3:1, греть, а потом замораживать. При этом не перегреть, чтобы не горчило, и снять пенку перед замораживанием. Чистого продукта должны получиться те же 250 гр.).

1 кг муки

5-6 яиц (в зависимости от того, любите ли вы класть больше яиц в начинку)

4 столовых ложки густой сметаны

1,5 кг белокочанной капусты

200 гр сливочного масла

Щепотка соли.

""



Часть 1:

Смешиваем в высоком стакане (250 мл)

- дрожжи: либо всю палочку 30 гр., либо 1/2 пакетика

- 2 столовые ложки сахара

- 3-4 столовые ложки подсолнечного масла

До верха стакана наливаем очень теплого (но не горячего) молока.

""

Ложкой на длинной ручке слегка перемешиваем смесь на дне, чтобы дрожжи получили доступ к "еде", после чего ставим стакан в теплое место.

Например, можно посадить "высиживать" дрожжи кого-нибудь из домашних или поставить их поближе к теплой плите:

""



Часть 2:

250 грамм маргарина и 3 стакана муки рубим ножом "в крупу":

""

Получившуюся смесь собираем горкой, делаем, как Буратино, в центре углубление и разбиваем туда одно яйцо.

""

Добавляем в смесь 4 столовых ложки сметаны, вторую часть пакетика сухих дрожжей и соль.

К этому моменту над стаканом с молоком уже поднялась аппетитная розово-желтая "шапка":

""

Как только это произошло - добавляем Часть 1 в Часть 2.

Замешиваем тесто, НЕ ПРОМЕШИВАЯ! Оно будет разбегаться в разные стороны, но в процессе замеса мы добавим еще 1 стакан муки, и наше тесто станет вот таким:

""

Замесили - оставили, делаем начинку.

Внимание! Это тесто почти не подходит, оно только становится более воздушным, так что не ждите, пока оно начнет увеличиваться в размерах.



Часть 3 - начинка:

Удаляем из кочана капусты кочерыжку и все твердые элементы. Крупно шинкуем (каждый квадратик - примерно 1х1 см).

""

Загружаем в кастрюлю, заливаем сверху кипятком и слегка солим. Доводим на среднем огне до кипения, слегка убавляем огонь и варим еще 5 минут.

""

Параллельно - варим вкрутую 4-5 яиц, чистим их и режем крупными кубиками:

""

Когда капуста будет готова - сливаем воду, добавляем в капусту 1 чайную ложку соли, яйца и 150 грамм сливочного масла.

Перемешиваем, оставляем под крышкой.

Раскатываем тесто: делим его на 2 части. Одна ("дно") - побольше, другая ("крышка") - поменьше:

""

На стадии раскатывания много муки не подсыпать - максимум слегка посыпать на скалку.

Дно формы смазали сливочным маслом, чуть присыпали мукой и аккуратно перенесли туда тесто:

""

Добавили начинку:

""

Накрыли сверху второй частью раскатанного теста, защипали края и накололи всю поверхность вилкой:

""

Если нет формы с высокими краями - можем раскатать тесто в виде продолговатой овальной лепешки толщиной в палец. По центру лепешки продолговатой горкой укладываем начинку. Края лепешки заворачиваем и плотно защепляем над фаршем, а потом промазываем яйцом

Отправляем пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Я обычно часов не наблюдаю, так что вынимаю через 5-7 минут после того, как по всей квартире начинает раздаваться оглушительный запах пирога.

Вынимаем противень, переворачиваем сначала на промежуточную поверхность, а потом - на тарелку или доску (у меня доска, на ней пирог не "потеет"). Верхнюю корочку смазываем остатками сливочного масла.

И все! Мы научились готовить одно из старейших блюд русской кухни!

""

Начинки для кулебяки могут быть какие угодно: грибные, овощные, из каш. Одна из традиций - делать кулебяку сразу с двумя-тремя начинками. Иногда пеклись кулебяки с двенадцатью слоями! Можно делать кулебяку с такими популярными начинками:

Грибы + рис + зелень

Мясо + морковь + лук + курага

Курица + грибы + лук + сушеный кизил

Тыква + морковь + сливки

и так далее. Но общий принцип - теста минимум, начинки - максимум!



Update: По следам обсуждения мой друг-повар порекомендовал вместо маргарина использовать не масло, а утиный жир. Я еще не пробовала, но попробую обязательно.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ
бисквит

Метки:  

Коллекция тортов, не требующая выпечки

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 09:50 + в цитатник
Это цитата сообщения SOKOLOV_2007 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Коллекция тортов, не требующая выпечки

Тутти-фрутти воздушный торт.
Картинка 1 из 34
На 12 порций
Для коржа:
100 г белого шоколада
100 г сливочного масла
200 г хлопьев мюсли без добавок
50 г грильяжа
Для крема:

 
Смотрим Далее больше...>>
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/десерт

Метки:  

>ВКУСНЫЕ СУПЧИКИ

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 09:47 + в цитатник
Это цитата сообщения ALLA_KORN [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/первые блюда

Метки:  

Новогодние домики и ёлочки

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 00:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Monro-Designs [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Новогодние домики и ёлочки



Смотреть дальше
Рубрики:  Новый год

Метки:  

Музыка французского кино. Владимир Косма

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 00:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Barucaba [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Музыка французского кино. Владимир Косма

Владими́р Косма́ (фр. Vladimir Cosma; род. 13 апреля 1940, Бухарест, Румыния) — французский музыкант и композитор румынского происхождения. Известен как скрипач и дирижёр, но больше всего известен как композитор кино, создавший музыку для многих известных французских фильмов, всего более 200 саундтреков.

73315047_vladimircosma5 (700x468, 47Kb)

Родился в Бухаресте 13 апреля 1940 года в семье музыкантов: отец, Теодор Косма — пианист и дирижёр; мать — композитор; дядя, Эдгар Косма — композитор и дирижёр; бабушка — пианистка. Выпускник бухарестской консерватории.

В Париж переехал в 1963 году, чтобы учиться в школе музыки Нади Буланже. Пробился в киноиндустрию, аранжируя мелодии для Мишеля Леграна. Все началось с того, что Легран, занятый работой над «Девушками из Рошфора», предложил Косма сделать аранжировки для своих песен («Дельфин Умм», «Куда улетают воздушные шарики?»). А на следующий год порекомендовал его в качестве композитора для фильма Ива Робера «Блаженный Александр» (1967).

Так начался его путь в кино. Среди самых известных работ — музыка к фильмам «Приключения раввина Якова», «Игрушка», Астерикс против Цезаря (мультфильм), «Высокий блондин в черном ботинке», с характерной темой, исполненной на флейте Пана. Его произведения завоевали первые места на Каннском кинофестивале и дважды были удостоены премии Сезара за лучшую музыку к кино (фильмы «Дива» Жан-Жака Бенекса, 1982, и «Бал» Этторе Сколы, 1984).

Писал музыку для известнейших фильмов с участием Пьера Ришара, Жерара Депардье, Жан-Поля Бельмондо, Луи де Фюнеса, Софи Марсо и др.

Кроме того, Владимир Косма писал музыкальные заставки для старейшего телевидения Франции TF1 в 1975-1976 годах и их новые версии вплоть до 1984 года.

Создав более 200 киномузыкальных произведений, в настоящее время посвящает себя написанию симфонических сюит, основанных на своих мелодиях.

В течение 3 лет работал над созданием оперы по мотивам «Марсельской трилогии» Марселя Паньоля, получившей название «Мариус и Фанни», премьера которой состоялась 4 сентября 2007 года в Марсельском оперном театре.

 

Музыка к кинофильмам

78617775_Fantasiiy (400x19, 1Kb)

Папаши

Прослушать запись Скачать файл

78617775_Fantasiiy (400x19, 1Kb)

Беглецы

Прослушать запись Скачать файл

78617775_Fantasiiy (400x19, 1Kb)

Игрушка

Прослушать запись Скачать файл

78617775_Fantasiiy (400x19, 1Kb)

Высокий блондин в чёрном ботинке

Прослушать запись Скачать файл

78617775_Fantasiiy (400x19, 1Kb)

Невезучие

Прослушать запись Скачать файл

78617775_Fantasiiy (400x19, 1Kb)

Рубрики:  Музыка

Метки:  

Схемы

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 00:06 + в цитатник
Это цитата сообщения El-ena-k [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Схемы

Название: Снежинки
Автор: El-ena-k
Создана: 16.11.2011 17:39
Скопировали: 13 раз
Установили: 1 раз
Примерить схему | Cохранить себе
Название: Снежинки2
Автор: El-ena-k
Создана: 16.11.2011 17:52
Скопировали: 14 раз
Установили: 6 раз
Примерить схему | Cохранить себе
Название: кристалл...
Автор: El-ena-k
Создана: 16.11.2011 17:57
Скопировали: 41 раз
Установили: 30 раз
Примерить схему | Cохранить себе
Рубрики:  Схемы

Метки:  

Вещи которые стройнят нас

Среда, 16 Ноября 2011 г. 23:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Irisha_Pisarenko [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вещи которые стройнят нас

Вещи, которые стройнят

Практически каждая вторая женщина недовольна своей фигурой и стремится выглядеть еще чуточку стройнее и привлекательнее, ведь сегодня худоба – синоним красоты. Хотите стать стройнее, не занимаясь часами в фитнес-центре? Тогда учитесь грамотно подбирать свой гардероб.

Чтобы избавиться от пары лишних килограммов, совсем не обязательно мучить себя жесткими диетами, достаточно правильно подбирать одежду. Ведь один и тот же человек может производить абсолютно разное впечатление – в зависимости от того, во что он одет. Он может казаться стройным и высоким или приземистым и солидным.

Мы составили рейтинг вещей, грамотное использование которых позволит вам выглядеть стройнее:

1. Платье с запахом

Лидирует в нашем рейтинге «одежды для стройности» платье с запахом, которое подходит практически для любой фигуры. В нем сочетается эффект V-образного выреза, А-образной юбки и асимметрия, которая отвлекает внимание от недостатков.

Однако такие платья должны быть не из «рыхлого» трикотажа, а также воздержитесь от слишком крупного или слишком мелкого орнамента- иначе вы добьетесь полностью противоположного эффекта.

2. Кардиган с длинными полочками

Такие кардиганы стали особенно популярны в последнее время. Они легко комбинируются практически с любой одеждой. Их можно носить под пояс, красиво подкалывать английской булавкой или надевать поверх трикотажного топа.

Но самое главное – складки полочек, которые направят взгляд наблюдателя вертикально и оптически сделают вас стройней и выше.

3. А – образная юбка

Многие девушки, стремясь выглядеть стройнее и изящнее, совершают типичную ошибку: выбирают слишком облегающую, зауженную юбку. Однако она не только не скрывает ненужные объемы, но и подчеркивает несовершенства фигуры.

Поэтому идеальный вариант - «летящие» юбки без лишнего объема на талии с вертикальными складками от бедер.

4. Блузка с вертикальным или диагональным декором

Обратите внимание, что уровень низа блузы не должен приходиться на самую широкую часть бедер, – это только подчеркнет и увеличит ее.

5. Однобортный пиджак на одной пуговице

Если пиджак хорошего качества и сидит по фигуре, взгляда в зеркало будет достаточно, чтобы оценить эффект.

Лучше всего на девушках с неидеальной фигурой будет смотреться приталенный пиджак из неблестящей ткани, однобортный, с застежкой ниже груди и длиной чуть ниже бедра.

Ну, а если в пару к нему вы подберете похожего тона юбку или брюки, это будет идеальный комплект, который оптически сделает силуэт более подтянутым, а гардероб – взаимозаменяемым и разнообразным.

Избегайте моделей с накладными карманами, если не хотите, чтобы ваша талия выглядела на несколько сантиметров полнее.

И не стоит зацикливаться на базовых вещах исключительно черного цвета. Он стройнит ничуть не больше любого другого темного цвета, но подчеркивает то, что следует скрывать.

6. Обувь на высоком каблуке

То, что каблук делает женскую фигуру более привлекательной, известно всем. Но и здесь есть маленькие хитрости.

Выбирая классическую шпильку, вы, конечно, прибавляете в росте, но тонкий каблук подчеркивает полноту ноги. Да и прослужит такая обувь вам недолго. Поэтому наиболее удачный вариант – это туфельки на устойчивом, выразительном по толщине каблуке.

И помните: 1 см каблука = минус 1 кг веса (визуально, разумеется). То есть,чем толще каблучок, тем стройнее ножка. Избегайте очень ярких цветов: они создадут акцент на нижней части фигуры, что сделает вас более приземистой!

7. Шарфик

Самый обычный женский шарфик тоже может скрадывать полноту и корректировать фигуру. Главное – не оборачивать его вокруг шеи, а накинуть так, чтобы концы спускались вертикально.

8. Длинные бусы

Правильно выбирайте аксессуары, и тогда они будут работать на вас. Если вы не обладаете лебединой шеей и точеным подбородком, забудьте про крупные бусы у самой шеи. Они не только уже давно вышли из моды, но и способны изуродовать пропорции.

Отдавайте предпочтение достаточно длинным украшениям. Сейчас очень популярны многослойные бусы, но они будут отлично смотреться, если только самый верхний ярус начинается чуть выше уровня груди, а не у основания шеи.

И не забывайте о соразмерности: мелкий бисер и бусины подойдут только очень худеньким и хрупким девушкам, если же вы себя к ним не относите,выбирайте аксессуары, состоящие из элементов среднего размера. То есть, не мелких, но и не очень крупных.

9. Яркая брошь

Обычная грамотно подобранная и верно размещенная брошь может помочь сделать акцент на ваших достоинствах, отвлекая внимание от недостатков. И даже сделать вас на пару сантиметров выше!

Очень важен размер такого украшения. Оно не должно быть слишком мелким (иначе подчеркнет полноту) или массивным (будет смотреться просто нелепо). Лучше всего располагать такую брошь на лацкане жакета, блузы.

Принцип действия очень прост: любая асимметрия в одежде привлекает к себе внимание, особенно если есть разница в цвете, фактуре и размере. А делается это для того, чтобы рассматривали интересный аксессуар, а не пару лишних килограммов на вашей талии.

 

Рубрики:  Красота, здоровье

Метки:  

Поиск сообщений в ЕРИКА
Страницы: 316 ... 13 12 [11] 10 9 ..
.. 1 Календарь