Маффины с курицей и сыром

Очень вкусный и интересный рецепт приготовления маффинов с курицей и сыром на кислом молоке.

источник

Читать далее...

Просто Печора

Всем привет! Если Вы любите блюда из печени, то это для Вас! Почему так называется - не знаю...

Улыбочку! Официант! Я же заказывал мясо под лимоном, ну и где же здесь мясо?
– Там, под лимоном…

Ингредиенты:

• 1 кг. печени
• 2 яйца
• 1 стакан молока
• 1 (не полный ) стакан риса
• растит. масло для смазывания противня
• соль, перец
• 1 крупная луковица
• 3-4 дольки чеснока

Приготовление:

Свежую, обработанную печень вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку. Добавить в измельченную печень соль, перец, стакан молока. Яйца аккуратно разбить. Белки отделить от желтков, убрать белки в холодильник . Рис заранее отварить до готовности, остудить и вместе с желтками добавить в массу. Белки достать, взбить до стойкой пены, постепенно добавить в ту же массу печеночную. Противень с высоким бортиком или разъемную форму для тортов смазать маслом, выложить печень . Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах чуть больше часа. Готовность проверить деревянной палочкой. Дать остыть в форме, выложить на разделочную доску, разрезать. Подавать на шпажках. К Печоре можно предложить соус майонез или любой чесночно - сметанный соус.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник

 

Самый вкусный клубничный тортик без выпечки

Дорогие мои гурманы и сладкоежки)! Хочу вам предложить рецепт самого вкусного клубничного тортика, который не нуждается в выпечке. Тортик не нужно печь, все элементарно просто, главное приобрести все необходимые ингредиенты. Спешите, на рынках клубники уже мало, но в магазинах она все еще в изобилии)

Ингредиенты:

• 250 гр. печенья,
• 140 гр. растопленного сливочного масла,
• ½ часть столовой ложки. желатина,
• ½ часть стакана воды,
• 275 гр. сливочного сыра например Филадельфия
• 60 гр. сахарной пудры,
• 3 ст. л. молока,
• 100 гр. молотого миндаля,
• 600-700 гр. клубники,
• 500 мл. сливок,
• 1 пакетик загустителя,
• 2 пакетика ванильного сахара,
• 1 пачка желе для торта (желательно красного цвета)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Трубочки с мясной начинкой

Автор Ирина Макарова

Для теста: 350 г муки, 200 мл кипящей воды, 100 мл растительного масла, 50 г сливочного масла для смазки.

Для начинки: 300 г любого мяса или фарша, 1 морковь, 1 шт лука репчатого, соль, перец, 1 сырое яйцо, 1 столовая ложка сметаны или майонеза, чеснок.

Приготовьте тесто: вскипятите воду и масло, влейте кипящую смесь в муку и тщательно вымешивайте, пока тесто не станет очень упругим. Накройте тесто и оставьте - оно должно остыть. Займитесь приготовлением начинки.

Обжарьте мясо (фарш) с луком, тертой морковью, перцем (любимыми приправами или специями), чесноком и посолите по вкусу. В остывшую начинку добавьте яйцо и сметану, тщательно перемешивая.

Тесто разделите на 4 части, затем каждую часть еще на 4. Получается 16 трубочек. Возьмите один кусочек теста и раскатывайте его очень тонко на пергаментной бумаге. Промажьте бока растопленным маслом и заверните их в центр. На край выкладывайте начинку и заворачивайте трубочками. Выкладывайте трубочки на противень, смазывая оставшимся маслом или же яйцом и посыпайте кунжутом по желанию. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Румяные палочки получаются вкусными, ароматными и хрустящими.

Чизкейк с клубничным желе "Клубника в сливках"


Описание: Хочу предложить вам чизкейк без выпечки, моя полная интерпритация. Он сделан по моим вкусам: хрустящая миндальная основа, нежное сливочное суфле и клубничное желе. Делать, честно, долго, но результат того стоит. Ингредиенты для "Чизкейк с клубничным желе "Клубника в сливках"":

•Желатин — 30 г
•Вода — 100 мл
•Клубника — 400 г
•Сахар коричневый (мелкий от "Мистраль") — 260 г
•Сливки (10%) — 400 мл
•Маскарпоне — 500 г
•Масло сливочное — 80 г
•Мука пшеничная — 110 г
•Миндаль — 50 г

Кабачковый пирог - запеканка

 

Читать далее...

Сезонный рецепт: яблочный крамбл.

Рецепт десерта из яблок. По-мужски простой и по-домашнему вкусный.
Приехал с дачи. В рюкзаке два десятка сладких яблок. Можно и так съесть. И на сок пустить. И даже сделать шарлотку. Но я решил приготовить крамбл — импортный десерт.

Что надо:

6 яблок
¾ стакана сахара
1 стакан муки
50 г сливочного масла
1 ч. л. корицы

Что делать:

Пицца в батоне

Бисквит... из кастрюли


Много лет пеку этот бисквит. С неизменным успехом. Первый раз были проколы, я их учла и описала в рецепте нюансы, позволяющие этих проколов избежать. Я, скажу честно, очень удивилась, когда пятнадцатилетняя дочь в прошлом году к моему дню рождения сделала торт на основе кастрюльного бисквита. Он у нее великолепно получился с первого раза!
Когда я начинала этот бисквит печь, мультиварок еще не было. Сейчас обладательницы мультиварок могут подобный бисквит выпекать в своих чудо-агрегатах. Принцип тот же: ниж печется, сам бисквит "доходит" с помощью не жара, а пара. Поэтому верх белобрысый. Но т. к. верх все равно прикрывается кремом, то неважно, что выглядит он необычно. На худой конец можно перевернуть румяной стороной вверх.
Мультиварки есть еще не у всех, поэтому бисквит из кастрюли - это прекрасный выход для тех, у кого проблемы с духовкой. Он получается высоким, пористым. И не оседает после того, как вынимаю из кастрюли.

БИСКВИТ, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ В КАСТРЮЛЕ НА ПЛИТЕ

4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан просеянной муки
щепотка соли

Армянский лаваш

Армянский лаваш 

Потребуется:

3 стакана муки,

1 стакан горячей воды,

0,5 чайной ложки соли.

Как делать:

Читать далее

Это истинное наслаждение! Кофейный торт «Павлова»

Читать далее...

Рецепты теста

 Бисквит классический (быстрый,легкий способ)

 Мой рецепт дрожжевого теста

 

 Самса 2

 Тесто дрожжевое сдобное

 «Ленивое» слоеное дрожжевое тесто

 Тесто на сыворотке или простокваше/кисляке

 Тесто для пельменей

 Тесто для пиццы (базовый итальянский рецепт)

 И вновь слоеное тесто

 Слоёное тесто моей бабули.

 Бисквит ровный (легкий, вкусный и главное-без горки)+советы

 Дрожевое тесто за 30 минут

 Заварное тесто для пельменей

 Быстрое и вкусное песочное тесто

5-МИНУТНЫЙ ОРЕХОВЫЙ ТОРТ БЕЗ МУКИ И МАСЛА В МИКРОВОЛНОВКЕ.

Ингредиенты Яйца - 3 шт. Орехи фундук - 200 г. Разрыхлитель - 1 ч.л. Сахар - 80 г. Способ приготовления Шаг 1 Измельчить орехи. Вместо фундука можно взять любые орехи (миндаль, грецкие...) Шаг 2 Орехи, яйца, сахар, разрыхлитель смешать. Шаг 3 Подходящую для микроволновки форму (на 1 литр) смазать маслом и посыпать мукой. Шаг 4 Выпекать около 5 минут при t 900 Вт. в микроволновке. Шаг 5 Затем охладить примерно 3-5 минут. Шаг 6 Торт можно посыпать сахарной пудрой, украсить взбитыми сливками и фруктами или полить растопленным шоколадом. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! Источник Рамочки от Ларки

ПИРОЖНЫЕ "БАУНТИ" - НЕ ПИРОЖНОЕ, А СКАЗКА!

Ингредиенты: бисквитное тесто (на 14 "половинок"): 4 яйца, 80 г муки, 20 г порошка какао, 20 г картофельного крахмала, 120 г сахара, 1/2 ч. л. разрыхлителя начинка: 6-7 cт. л. манки, 500 мл молока, 200 г сахара, 200 г слив. масла, щепотка ванилина, 250 кокосовой стружки украшение для пирожных: 150 мл молока, пакетик "взбитых сливок", какао, сахарные бусинки Способ приготовления: 1. Замесить тесто на бисквит: на бисквит из четырех яиц потребуется 120 грамм сахара, 80 грамм муки, 20 грамм крахмала для легкости и 20 грамм какао-порошка. Просеять в миску муку, крахмал и какао, 1/2 ч.л. разрыхлителя Перемешать хорошенько. Белки взбить до жестких пиков и добавить две столовых ложки сахара. Взбить еще хорошо до плотности и блеска. Желтки взбить с тремя столовыми ложками сахара в пышную светлую массу. Добавить к белкам. Осторожно перемешать. Всыпать мучную смесь через сито. Аккуратно перемешать до однородности, поддевая ложкой снизу вверх. 2. Формочки обильно смазать раст. маслом и выложить в них по 1,5 ст. л. теста, разравнивая верх. 3. Выпекать до готовности (проверить зубочисткой). 4. Начинку я приготовила раньше, так что до сборки пирожных она успела хорошенько застыть в холодильнике. 5. Для этого нужно вскипятить молоко и сварить в нем манку, добавив ванилин. 6. Снять с огня и взбить венчиком, чтобы не было комков. 7. Размягченное масло взбить с сахаром добела и ввести в слегка остывшую манную кашу. 8. Взбить миксером и добавить кокосовую стружку, всё время взбивая. Поставить в холодильник. 9. Бисквиты остудить. Брать по ~2 ст. л. начинки (я брала руками и скатывала их в шарик, потом делала лепешку) и ложила её на бисквитик. Затем приплюснуть сверху вторым бисквитом и аккуратно заглаживать тот крем, что вылез. 10. Для украшения можно использовать то, что вам угодно. Я воспользовалась пакетированным заменителем сливок, приготовив их так, как было указано на упаковке: в 150 мл холодного молока добавить содержимое пакета и взбить миксером до загустения. 11. Обмазать сливками, притрусить верх какао и украсить бусинками. alfena777 GABBI

Без заголовка

Елена Рябуха 

ЛЕПЕШКА СЫРНАЯ

Печенье из фундука

2 белка 50 грамм сахара 200 грамм молотого фундука (сырого, с кожицей) целый фундук по числу печенек (20-25 штук) щепотка соли 1. Белки взбить с щепоткой соли до мягких пиков. Постепенно добавляя сахар, довзбить до твёрдых пиков. Всыпать молотые орехи и осторожно перемешать. 2. Мокрыми руками сформировать шарики размером с грецкий орех, выложить на противень застеленный пекарской бумагой. В серединку каждого печенья вдавить целый орех. 3. Печь около получаса при температуре 100 градусов. Источник

Нежный бисквит "по-индийски" без яиц

Пожалуй, ни один, даже самый сытный обед или ужин, не обходится без "третьего" - чая или компота со сладким десертом. Поэтому очень часто встаёт вопрос - что бы приготовить сладенького. А вот сегодня в качестве десерта мы приготовим нежный бисквит "по-индийски" без добавления яиц. Сомневаетесь, что такое возможно? А вот и зря! попробуйте и узнаете, что вкусный и нежный бисквит можно приготовить не только стандартным способом из яиц, муки и сахара. В индии это уже давно знают!
Ингредиенты для приготовления нежного бисквита "по-индийски" без яиц:
1. Молоко - 200 мл
2. Йогурт (без добавок) - 200 мл
3. Мука пшеничная - 1.5 стакана
4. Сахар - 0.5 стакана
5. Сахар ванильный - 1 пакетик
6. Масло растительное - 100 мл
7. Пекарский порошок (разрыхлитель теста) - 3 чайн. ложки
8. Масло сливочное - для смазывания формы

Приготовление нежного бисквита "по-индийски" без яиц.

ЧЕБУРЕКИ С ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ,ХРУСТЯЩИМ ТЕСТОМ


Тесто:

●Мука – 8 стаканов, ●Вода – 3 стакана, ●Соль – 2 ч.л., ●Сахар – 2 ч.л., ●Масло растительное – 150 мл. ●Водка – 1 ст.ложка

Да, и никогда не добавляйте в тесто яйца! Из-за яиц тесто получается жестким!

● Муку просеять в большую чашку. ● В воде растворить соль и сахар. ● Сделать в муке лунку, влить туда водяной раствор, водку, растительное масло. ● Тщательно вымесить тесто, обернуть его пищевой пленкой, и оставить при комнатной температуре, примерно, на час. ● Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку.

Для начинки прекрасно подойдёт, говядина, или баранина, или можно сделать микс из этих двух видов мяса.


● Готовое тесто раскатайте скалкой так, чтобы толщина его не превышала 3 мм. При помощи блюдца вырежьте из теста круги диаметром 15-20 сантиметров. ● сложите тесто пополам и как можно более тщательно защипите края, чтобы они не разошлись при жарке и не дали начинке вытечь наружу.

alfena777 ]

"Пирог "Шоколад на кипятке"

"Пирог "Шоколад на кипятке" Ингредиенты: - 2 ст. муки - 2 ст. сахара - 2 яйца - 1,5 ч.л. соды - 1,5 ч.л. разрыхлителя - 6 ст.л. с горкой какао-порошка - 1 ст. молока - 1 ч.л. ванильного сахара - 1/2 ст. растительного масла Приготовление: 1. Всё хорошо перемешать и добавить 1 ст. кипятка. 2. Снова всё хорошо перемешать; 3. Жидкое тесто вылить в форму, выпекать 25-30 мин. при 180*. Источник

Быстрый тортик "Топленое молочко"




Вкусный, нежный, и очень быстр в приготовлении! Совет тем, кто собирается его печь!
Итак:
Коржи пеклись у меня 3 минуты, я просто не успевала раскатывать новый корж, а тут ещё и крем! Я не знала, за что хвататься. Поэтому:
1) Делаем тесто
2) крем
3)выпекаем коржи
Вот тогда не будет такой суматохи!